66回
2025/09 訪問
秋の味覚
本日は珍しくお客さんが少なめで、カウンター席を広々と使わせていただきました。
いよいよ秋の味覚、秋刀魚の巻き物は新鮮な食感で感動。鴨とクレソンの山椒鍋は、山椒好きのわたしには感動の一品でした。今日のフィレ肉は長崎産、最近は九州系が少し脂も乗っていてマイブームですね(ふるさと納税でもお世話になっています)。デザートのシャインマスカット食べ比べは、面白かったです。赤シャインは初めての体験となりました。個人的には糖度の高め?な少しくすんだ長野産が好みでしょうか。ご馳走様でした。
2025/09/26 更新
2025/08 訪問
常に驚きのあるお料理
タイトルに掲げましたが、本日は毎月来ているのに新鮮な驚きを感じたお料理を紹介します。
まずは、松茸のフライ。最初見た時は松茸をフライにしてと少し困惑、一口食してみると、強い松茸の香りが広がる感動。香りを閉じ込めた料理なんだと納得。
つぎに、とうもろこしの鰹出汁。とうもろこしの味なんですが、後味もすっきり。お椀ではなく、ガラスのグラスで納得の一品です。
あとは、鱧のお刺身と炙り。色々な食べ方があるものです。どれも美味しく、毎月定例になった本食事会が楽しみです。ご馳走様でした。
2025/08/28 更新
今年も残すところ三ヶ月、本日はハロウィンメニューですね。なかなか楽しい趣向でしようか(笑)いつもながら安定のお料理で大満足です。最近のフィレ肉は鹿児島産が多いようですが、確かに柔らかくて、ほんの少し脂の芳醇な感じが最高ですね。残り二ヶ月予約してしまいました(笑)ご馳走様でした。