4回
2025/08 訪問
2025/08/16 更新
2025/02 訪問
独自配合の手打ちのパスタに、牛ひき肉、サルシッチャ（牛肉版）をエスニック風味のソースでまとめあげ。食べれば食べるほどにやみつきになり、1皿食べ終える頃には、もう1皿食べたくなるような設計。
DEMARIEのSABBIA、Arneis、イタリアピエモンテ州の白ブドウの品種をオレンジワインで。衝撃的においしい。白ワインのような軽やかな挨拶の後に、皮の微かな渋味が喉の近くから口の中に広がる。
2025/02/24 更新
2024/11 訪問
炭と薪より人。
雰囲気：非常に良い、暗めの店内に程よい照明、カウンター席8席、4人テーブル、2人テーブル
味：非常に良い、特にミートスパゲティは至高の領域、鶏出汁も使用してソースに和牛100%のハンバーグを炭で火入れ、それを崩してパルミジャーノレッジャーノを豪快に削りかける。1.2cmのパスタはもちもちでソースを全て絡めて口まで運んでくれる
価格：12,500円/人、1人あたりワイン2杯ほど
備考：人気店なので要予約、平日19:30以降がお客さんが少なくておすすめ。毎月限定メニューを変えており、キッチンの皆様のメニュー開発力の高さが感じる。化調は一切使っておらず、イタリアンながら後味で胃の不快さは一切ない。丁寧に料理屋ドリンクについて教えてくださり、談笑までしてくださるスタッフの皆様に感謝です。
2025/03/30 更新
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新玉ねぎのスープ：ありがとうございます。なぜ新玉ねぎはこんなに旨甘いのか。
駿河湾産桜エビのブルスケッタ：素晴らしい仕上がり、
フランスロワール産の茹で上げホワイトアスパラガス：究極、塩とチーズのみで、ここまで旨い。（広尾の某ビブグルマンのホワイトアスパラガスを大きく超える仕上がり）
鰆のカツレツ：絶品、程よく火入れされた白身、外殻は、油は切られておりザクザクな食感を楽しみながら、ほくほくの白身に到達する食感のハーモニーもよい、特に絶妙な分量の山椒を配合したソースが絶品。
ブロッコリーソースのムール貝パスタ：イタリアではまかないでよく出るブロッコリーソースのパスタ。日本では珍しいが、これまた絶品。ほんとうにブロッコリーしか使っていないのか？と疑うほどの旨味がある。花の蕾の中でも茎に近い部位のみを集めた青果卸さんから仕入れており、旨味が強いとのこと。そして、ムール貝に衝撃、ほぼ生のムール貝を始めた食べたが、あまりの旨味の多さにムール貝の常識が変わった、実はフランス産よりもうまい宮城産のムール貝とのことで、価格も輸入フランス産より圧倒的に安いので、国内産一択かと…
ホタルイカと菜の花のソテー：うまい！個人的にホタルイカが大好きなこともあるが、富山県産のホタルイカはやはりうまい。そして、驚いたのは菜の花。まさかの下茹でなしにも関わらず、えぐみがなく旨味のみ。仕入れでここまで変わるのか…と痛感させられる逸品。