yy_225さんが投稿した銀座吉澤肉処（東京/銀座一丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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銀座吉澤肉処新富町、銀座一丁目、宝町/すき焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉

1回

昼の点数：4.0
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/03 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

老舗精肉店の目利きが光る、銀座で味わう本気のすき焼きランチ

▪️ 銀座エリア
▪️ 雌牛一頭買いにこだわる老舗肉処
▪️ 夜の名店の味を、ランチで気軽に楽しめる一軒
創業以来、すき焼き・しゃぶしゃぶで愛され続けてきた「銀座吉澤肉処」。

日本最大の食肉マーケット「東京食肉市場」で、店主自らが目利きし、納得のいく雌牛のみを一頭買いするという徹底したこだわりが、この店の味の核。
近年は焼肉やせいろ蒸しにも挑戦し、伝統と革新を併せ持つ肉料理を提供しています。

▪️ 今回いただいたもの
すき焼き鍋御膳
・先付
・すき焼き鍋
・御飯
・味噌汁
・香の物
・デザート

▪️ 料理のポイント
✔️ 看板料理「すき焼き」をランチで
夜は1万円を超えることもある銀座吉澤のすき焼きを、ランチならぐっと手軽に楽しめる御膳。満足度の高い内容です。
✔️ 雌牛ならではの脂の質
雌牛の脂は溶ける温度が低く、口に入れた瞬間にすっと溶け出すのが特徴。
ベタつきがなく、香りが立ち、最後まで重さを感じさせません。
✔️ 目利きに裏打ちされた肉質
・小振りで胴が詰まった体型
・サラッとした脂と締まった肉質
・但馬牛の血統
・月齢30か月以上の飼育
この4つの基準を満たした雌牛のみを使用。すき焼きにすると、その差がはっきりと分かります。
・おすすめポイント
・老舗精肉店ならではの確かな肉質
・夜の名物料理をランチでお得に
・銀座らしい上質感がありつつ、敷居は高すぎない
・接待や少し特別なランチにも使いやすい

▪️ 総評
「やっぱり肉が違う」と素直に感じさせてくれる、安心感のあるすき焼き御膳。
派手さはないものの、素材と目利きの力でしっかり満足させてくれる一軒。
銀座で“ちゃんと美味しい和牛ランチ”を食べたい日に、間違いのない選択です。

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2026/01/17 更新

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