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夜の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
炭と薪火が香る、渋谷裏路地の大人イタリアン
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2026/02/07 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
▪️ 渋谷駅徒歩3分、裏路地に佇む隠れ家
▪️ 炭火×薪火で仕上げる本格イタリアン
▪️ ロフト個室完備、大人のデートや記念日に◎
渋谷の喧騒から少し離れた裏路地に佇む大人イタリアン。
渋谷予約ランキング1位を獲得した予約困難店
**「tar 渋谷店」**の系列店として、10月にオープン。
コンセプトは“潜りイタリアン”。
扉を開けると、炭と旬食材の香りに包まれる落ち着いた空間が広がります。
▪️ 炭火と薪火を極めた調理
日本で数台しかない、炭火を熱源とした
特注の**ジョスパーオーブン（JOSPER GRILL）**を導入。
高温の炭火と薪火で焼き上げることで、
肉や野菜は驚くほどジューシーに。
程よい炭の香りが料理全体に奥行きを与えます。
▪️ 今回いただいたもの
・48時間調理した小鳥の炭火焼き
・牛肉のタルタル
・からすみ、釜揚げしらす、半熟目玉焼きのポテサラ
・発酵バターといくらのトースト
・炭焼きブロッコリー
・釜揚げしらすと軽いトマトソースのパスタ
▪️ 料理のポイント
✔️ 48時間調理した小鳥の炭火焼き
オーブンでじっくり火入れされた小鳥は、
しっとり柔らかく、噛むほどに旨みが広がる。
炭の香りが印象に残る看板メニュー。
✔️ 牛肉のタルタル
ユッケのように柔らかい牛肉に卵黄がとろり。
カリッと揚げた自家製ポテトチップスに乗せていただくと絶品。
✔️ からすみ・しらす・半熟卵のポテサラ
目玉焼きを割ると黄身がとろっと流れ、
からすみの塩気としらすの旨みが一体に。
✔️ 発酵バターといくらのトースト
カリッと焼かれたバケットにいくらがたっぷり。
発酵バターのコクと塩味のバランスが秀逸。
✔️ 炭焼きブロッコリー
半株丸ごと炭火焼き。
中に旨みがぎゅっと凝縮され、シンプルながら印象に残る一品。
✔️ 釜揚げしらすと軽いトマトソースのパスタ
しらすがたっぷり入ったトマトソースは重さがなく、
〆でもぺろっと食べられる軽やかさ。
・ おすすめポイント
・ 予約困難系列店ならではの料理クオリティ
・ 炭火と薪火を活かした香ばしい一皿
・ 料理に寄り添うオリジナルサワー＆カクテル
・ ムーディで落ち着いた大人空間
・ 記念日向けオリジナルプレート対応
▪️ 総評
予約困難店のDNAを受け継ぎ、
炭と薪火で旬を味わう“潜りイタリアン”。
渋谷にいながら、しっかりと特別感のある時間が過ごせる一軒。
デートや大人の食事会におすすめ。