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鎌倉駅からタクシーで5分ほど、徒歩20分ほどの住宅街にある一軒家レストラン。
海外の邸宅のような雰囲気が素敵。
そんな ナチュール エ サンス さんで今回は
ディナーコース2 / ¥14,300＋ペアリング
をいただきました。
◯最中/富山産鰆燻製／伊産キャビア
◯タルトレット/アオリイカ/イカ墨/黒オリーブ
◯シフォンサレ／クロアチア産夏トリュフ
◯鎌倉野菜コンポート／サフラン／愛知県産スズキマリネ
◯白桃ヴィシソワーズ/ミント/ハッカエスプーマ
◯蝦夷鮑藁焼き /肝ソース
◯宇和島産白甘鯛/バジル／甲殻類ソース／干し海老
◯ケベック産鴨胸肉/ 緑胡椒
◯ココナッツブランマンジェ／黒無花果/ライチ/ハイビスカス
◯ミニャルディーズ
◯コーヒー/紅茶/エスプレッソ
見た目が美しくて目でも楽しめるお料理たち。
最中やタルト、シフォンサレは味はもちろんですが食感や香りもとても良くて一口で終わってしまうのがもったいないくらい。
鎌倉野菜もたっぷりでこちらも主役のよう！
スープは白桃にハッカエスプーマ！メニュー自体に驚いたのと、ハッカエスプーマの鼻からすーっとぬける香りとの組み合わせにも驚きでした。
何時間もかけて蒸し上げた鮑は歯応えもあるけど柔らかくて、肝ソースはとても濃厚！私はこの鮑が1番好みでした。
白甘鯛は鱗までパリパリに焼かれていてこちらも食感が楽しめて美味しい＆面白い。そのままでも、アメリケーヌソースと一緒にいただくのもどちらも好きでした。
メインの鴨胸肉は大きい！しっとり柔らかだけど香ばしい皮目がとっても美味しく、緑胡椒もアクセントになってあっという間に食べきってしまいました
デザートもコースの締めくくりなので濃厚なものでなくライチシャーベットにハイビスカスティーのかき氷がさっぱりとさせてくれました。
鎌倉ならではの自然を上手に取り入れた満足度の高いディナータイムでした。
ごちそうさまでした！またお伺いします。