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夜の点数：4.8
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料理・味 -
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圧巻のつまみ、そして、握り❣️
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2025/06/10 更新
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【摘み】
♡枝豆
♡星カレイ、エンガワ
♡石垣産の貝
♡10日寝かせたアオリイカ
♡二種類の赤雲丹
♡鮑
♡炙りしめ鯖
♡鰆藁焼き
♡煮蛸、ビーンズトマト
♡初大間マグロ、中トロ
♡雲丹中トロ巻き
♡バチコ
♡カスゴの巻物
♡中トロマグロカマ炙り
♡胡麻、大根巻き
【握り】
♡平目握り
♡キス昆布締め握
♡青柳握り
♡縞鯵握り
♡小肌握り
♡小柱握り
♡鰹藁焼き握り
♡剣先烏賊印籠詰め
♡トキシラズイクラ軍艦巻き
♡漬けマグロ握り
♡中トロ握り
♡霜降り握り
♡大トロ握り
♡塩釜炭火炙り大トロ握り
♡水茄子
♡車海老握り
♡蝦夷馬糞雲丹軍艦巻き
♡塩ワサビ穴子炙り握り
♡炙り穴子ツメ握り
♡玉子焼き
長年の夢だった、さわ田さんへよ訪問です。いつか自分のお金でさわ田さんで食べたいと思いながら過ごしてきて、ようやく念願叶いました。
そして、大将の明確なポリシーのもと作られるおつまみや握りに、ただただ圧倒され、敬服するのみでした。仕込み含めて、とても繊細で丁寧なお仕事。奥様とお二人で息の合った雰囲気が素晴らしく、なんともゆったり、穏やかな時間が流れます。さすが、日本のお寿司文化を牽引されてきた方です。本当に脱帽です。
つまみや握りをいただきながら、色々と教えていただきました。その奥深さにも、感心するばかりです。本当にありがたい時間でした。
さっぱりとした夏マグロは爽やかな脂で美味しかったです。そして、大トロは、脂に負けぬよう、さっぱりと食べられるよう大量の本わさびが乗せられます。本当に佐藤素晴らしい出され方です。
ガリ酢サワーも教えていただき、お酒も進みました。ありがとうございましたm(_ _)m
とてもとても美味しゅうございましたm(_ _)m