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昼の点数：4.3
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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炭使いの魔術師❣️とてつもない実力を感じ、感動の域です❣️ゆっくり愉しむ良い時間❤️
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2025/09/28 更新
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♡おまかせコース
をいただきました。
◆amuse
・自家製パン、自家製バター、トリュフ
◆前菜
・和歌山チャンバラ貝の炭火焼き
◆前菜
・北海道産 大羽鰯 蒸し焼き
• bucket
• soup
・トウモロコシ、水、塩のsoup
◆前菜
・京都賀茂茄子の炭火焼、中身をくり抜き、雲丹乗せ
◆前菜
・天草産 天然岩牡蠣の炭火焼き
◆前菜
・ズッキーニ、白鳥賊、アリオリソース
◆前菜
・北海道産 本鮪炭火焼き、玉葱、トマト
◆スペシャリテ
・京都産 特大鳥貝肝付き炭火焼き
•main 魚料理
・ノドグロの炭火焼き、出汁でとった米、万願寺とうがらし和えリゾット
main 肉料理
・熊本赤肉熟成肉炭火焼き、生ポルチーニ茸、茄子
• フレッシュミントハーブティー
◆ desert
・宮崎マンゴーのジェラート
・アイスクリームの燻製、煙の香り
とんでもやぬ素晴らしいコースです❣️
最初から、最後まで新を巧みに使いこなされ、強火、弱火、炙るだけ、など、魔術師のようです❤️
個人的に大好きなこともありますが、
・天然岩牡蠣の炭火焼き
には、感動しましたっ❣️
牡蠣のサイズ、鮮度も素晴らしいのですが、その牡蠣にあえて炭火で火を入れ、焼くことによって（レア状態で提供され、香りも濃厚さも増幅しています！感激です❣️
時間もたっぷりかけて、ゆっくり提供されますが、確かにこの丁寧な仕事ですと、ごもっともではございます。
唸るうまさ感激です❤️
美味しゅうございましたm(_ _)m