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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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2025/08/03 更新
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【訪問】
週末のランチタイム終了頃に利用
【動機】
数多ある海老ラーメンのお店を巡るも、なかなか「これだ！」という一杯に出会えずにいた私。そんな中で見つけたのが「海老香る 旨辛味噌ラーメン RE:唐唐郎」さん。その名の通り、海老と味噌、そして辛さへのこだわりが感じられ、期待を胸に暖簾をくぐった。
【注文】
・海老味噌ラーメン
【感想】
着丼と同時に、芳醇な海老の香りが嗅覚をくすぐる。スープを一口。メニューに「８割が海老スープ」とある通り、ポタージュのようなとろみと、凝縮された甲殻類特有の旨味が口いっぱいに広がる。
特筆すべきは、そのバランス感覚。海老の風味が力強く主張しながらも、決して荒々しいわけではない。土台となる味噌のまろやかなコクと甘みが、海老の個性をしっかりと受け止め、見事な調和を生み出している。これはレンゲが止まらなくなる味だ。
麺はスープがよく絡むタイプで、濃厚な味わいを余すことなく口へと運んでくれる。このスープは白米との相性も抜群だろうと確信し、麺をいただいた後にライスを投入。想像通りの、いや想像以上の幸福感がそこにあった。
卓上のすり鉢で花山椒を自ら擦って加える趣向も面白い。挽きたての華やかな香りと心地よい痺れが、濃厚なスープに爽やかなアクセントを加え、一杯で二度楽しむことができた。
【総評】
長らく探し求めていた「美味しい海老ラーメン」の一つの答えがここにあった。海老の旨味を最大限に引き出しつつ、味噌ラーメンとしての完成度も非常に高い一杯。今回は看板メニューをいただいたが、店名にもある「旨辛」系のメニューも豊富で、再訪への意欲を掻き立てられる。次はどの味に挑戦するか、今から楽しみだ。