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昼の点数：4.0
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 酒・ドリンク- ］
これぞ吉田のうどん！噛みしめるほどに旨味が広がる一杯
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2025/10/13 更新
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都留市の、まさに知る人ぞ知る場所に佇む吉田うどんの名店。
閉店間際の訪問にも関わらず、温かく迎え入れてくださった店主さんに感謝。
注文したのは、吉田うどんの定番「肉うどん」。
卓上の「すりだね」と「天かす」との相性を考えただけで、食欲がそそられます。
運ばれてきたうどんは、期待を裏切らない見事なまでの剛麺。
表面はつるりとしているものの、中心部はしっかりと密度があり、一本一本を「噛みしめて」味わうスタイル。これは啜るというよりも、食べるうどんです。
肉は、おそらく馬肉でしょうか。豚バラとは全く違う、赤身の旨味が凝縮されたような濃い味わいが特徴的。甘辛く煮込まれており、うどんの出汁とのバランスも絶妙です。
そして、忘れてはならないのが「すりだね」。
ピリッとした辛味とごま油の香りが、シンプルなうどんの味わいを一変させます。少しずつ加えながら、自分好みの味に育てていくのがたまりません。
咀嚼回数が増えるためか、一杯でかなりの満腹感。それでいて、ヘルシーな満足感に浸れるのが吉田うどんの魅力ですね。
わざわざいく価値のあるお店。
次回は時間に余裕を持って、ゆっくりとこの歯ごたえを堪能しに伺いたいと思います。