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2025/10 訪問
【八重洲】土鍋ご飯とワインに込めた情熱！ライブ感を楽しむ大人の鉄板焼き「五十六」の可能性
2025/11/27 更新
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東京駅八重洲の新しいランドマークに位置する「鉄板 五十六」。その名の通り、食材へのこだわりと、ゲストを楽しませる演出に満ちた鉄板焼き店です。
■ 体験価値と空間 最も魅力的なのは、やはり目の前で繰り広げられる鉄板上のライブパフォーマンスです。料理が出来上がっていく過程を堪能できるため、予約の際はぜひカウンター席をリクエストしてください。ウェルカムカードやお通しの山芋など、細部にまで非日常を演出する心遣いが見られます。
■ 料理へのこだわり 次々と提供される鉄板焼きはどれも美味しく、食材の良さが引き立っています。ドリンクのセレクトにもこだわりがあり、ワインはソムリエの方が丁寧に選んでくださるため、安心して料理とのペアリングを楽しめます。
そして、この店のストーリーを象徴するのが土鍋ご飯です。なんと、使用している福島県産のお米は、お店自らが生産しているというから驚きです。この生産背景を聞くと、土鍋ご飯の注文は必須のミッションとなるでしょう。
■ 今後の期待 オープンして間もない時期だったためか、一部のスタッフの動きにはぎこちなさが残り、教育面でまだ伸びしろがあるように感じました。しかし、この料理の質、空間の演出、そして生産背景という確固たるコンセプトがあれば、東京駅八重洲・京橋エリアの高級鉄板焼きジャンルにおいて、今後非常に重要な一角を占める存在になるでしょう。今後の進化に大いに期待しています。
（一点、提供された凍ったレモンボールが頑なに溶けず、最後まで楽しめました。）