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メイラード反応好きな私には、最高の火入れでした。 ひと皿目のサヨリは、ほんの少しだけ炙ってあります。 鴨の脂身の、攻めた焦げ感は、是非体験していただきたい。 トリュフと蕪の組み合わせも素敵でした。 随所に昆布を使っているからか、最後まですぅ〜っと入っていく感じです。 パンの焼き加減も素晴らしくて、ここのがたぶん1番好きなパンなんだと思ってます。
2024/01訪問
2回
どのお皿も間違いなく美味しい。以前にも増して繊細で美しく、唸ってしまうほど。 自家製の野菜達をふんだんに使った、正にガストロノミーを感じるレストランです。 ワインの品揃えも素晴らしい。 是非、ワインと共にお召し上がり頂きたいです。
2024/01訪問
2回
内幸町、新橋、銀座/うなぎ、海鮮、レストラン
お店の方の対応、とても良かったです。うざくを頼もうとしたら、セットで少ないですが付いて来ますよと教えて下さいましたし、お通しのお代わりも促して下さいました。ビールが無くなるタイミングで鰻丼到着。 皮パリ好きな私には満足な鰻でした。カウンターがあるので、おひとり様でも行きやすいです。
2023/07訪問
1回
2025/05訪問
1回
赤身肉をガツンと食べたくなってこちらへ。 エイジングビーフ、あがの姫牛120日間熟成肉は、サクサクしていて美味しかったです。 全体にお値段もお手頃、アンティパストやパスタもチョイス出来ます。 私はアラカルトでしたが、コースを頼まれている方が多いようでした。 21時からハッピーアワーというのも面白い。
2025/01訪問
1回
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新潟においでになるなら、是非一度こちらへいらして欲しいです。 シャリの大切さ、美味しさにいつも感動します。 季節毎に変わるツマミ、（これからですと焼きナス、銀杏、里芋など）と、新潟のお魚を堪能して下さい。 お酒も品書きにない地物が沢山あります。しかもリーズナブルな設定です。 新潟の誇るべき名店。