4回
2025/12 訪問
2025年鮨納めはコチラで。
2026/01/23 更新
2025/02 訪問
勢いが衰えることを知らない熊本屈指の予約困難鮨。
今回も貴重な席にちゃっかり便乗させていただいた。
いつもありがとうございます。
食べログのスコアも右肩上がり、遂にawardも受賞し、今後益々予約が取りづらくなりそう。
相変わらず摘みが旨い。
シャリと真珠貝を合わせた一品はどんぶりで喰らいたいほど。
鮑の真薯は炭火で焼いた椎茸と合わせており、合わせ方に説得力があるなと。
真魚鰹も淡白ではなく白味噌と合わせ濃厚な仕上がり。
本当に摘みで飲ませてくるお店で、
開幕のビールはあっという間になくなり、日本酒も都合5種ほどいただきました。笑
握りはしみじみ美味しい、と思うものが多い印象の同店でしたが、真冬ということもあるのか、ストレートに旨い!と感じるものが多かった印象。
鰤、カジキマグロ(漬けと昆布〆1枚ずつ)なんかは脳死ウマ。
車海老も相変わらず美味。
都度産地を聞いたりしてないので分かりませんが、この辺りはきっと地のもの使ってるのかな。
追加に控えていたのが喉黒と穴子、当然両方オーダー。
この穴子が格別に旨い。
それなりに酒が回り、お腹も満たされた最後の最後で、目が覚めるような旨さ。超絶エアリー。
可能ならツメともう一貫、塩でいただいてみたかった。笑
ぶっちぎりでこの日1番の握りでした。
二貫追加とビール、日本酒5種ほどでお会計33,000円程。
コース料金が22,000円であることを考えると、酒と追加の値付けが良心的なのが分かります。
追加&飲酒上等族としては大変嬉しい。
次回は真夏。
楽しみにしています。
ご馳走様でした。
2026/01/23 更新
2024/09 訪問
2024年9月分。
この日も飲み過ぎまして…。
あまり記憶がない。。
迷惑をかけていないと良いのだが。。
摘みはもうダントツで好きですね。
脳死旨いが多めな感じがしますが酒が進む進む。
一転、握りは美味しい系が素晴らしい。
なかなか予約が難しいのも頷けます。
次回は2月、冬の鮨は大好き。
楽しみにしています。
2026/01/23 更新
2024/04 訪問
詳細はInstagramにて。
摘みから心奪われる。
良い意味で鮨屋らしからぬ摘み、それでいながら握りもしっかりと美味い。
摘みは太刀魚、九絵、揚げしらす御飯が素晴らしい。
握りは車海老、鱚あたりが抜群。
貴重な機会をいただき感謝しかありません。
次回はディナーで。
2024/06/03 更新
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握りはすぐに食べたいので複数回訪問のお店では全貫撮るのをやめました(多分)。
鮨屋らしからぬ摘みなので好き嫌いは分かれるかと思いますが、どんなものが出るか想像も出来ないので僕は毎度ワクワクしてしまう。
内装や照明、摘みの皿のいずれもモダンな感じでお店の雰囲気に一貫性を感じる点も好み。
握りは一口目のインパクトというよりはしっかり咀嚼して美味しい、となるような鮨だと思います。
車海老、穴子はいつ伺っても美味い。
穴子を塩で追加するのが恒例になりつつあります。
それと今回は小肌がバチっと決まってました。
コチラも珍しくおかわり。
写真ないですが追加の太刀魚はレア目な火の入りでこの日唯一の思考がいらない握り。旨い。
しかしこの日の優勝は圧倒的にイシガキダイ。
抜きん出て美味かったので当然追加したところ、追加分は縁側部分を握っていただけました。
全く異なる歯の入り方でコチラも抜群。
過去コチラでいただいた握りの中でも最も美味かった。
日本酒は4人でガンガン飲み色々な種類いけてよかった。前回か前々回特に旨かった仙禽も再会できて嬉しい限り。
御馳走様でした。
次回は5月、今年もよろしくお願いします。