札幌の焼肉男さんの行った（口コミ）お店一覧

3年連続食べログGOLD、正に頂点の焼鳥

日本一の牛肉は祇園にあり。

全ての料理にワクワクする。味もスタッフの皆さんも本当に素敵な唯一無二の名店。

今更説明も不要な薪で焼くスタイルで、普通の焼き鳥とは一線を画す。 名刺代わりの一本、ももを食べた時からこの店は旨いと確信。 噛むと鶏の脂からまた更に薪の香りが顔を出す。 また、焼鳥屋でいただくキノコ類は基本どれも旨いのだけど、この店のは更に一段上をいく旨さ。水分含有量がえげつない。 焼物の本数は時間がかかるため多くはないが、食感が異なったり薬味をつけたり変化があって色々食べた気になる。クニクニした食感とレバーっぽさの合わさるハツモトは一本の中で色々楽しめて凄く良かった。ふりそでも、ハリッサの刺激がそこまで強くなくバランスが保たれてると感じた。 最後のご飯もボリュームがあり腹パン不可避。 この日はあまり酒を飲んでないがそれにしても会計が良心的で、15000〜20000円の支払額でここまでの満足度を得られる店は少ない。 大将が、ウチはイロモノですから、と仰っていて、実際自分も穿った見方をしていたけど即、覆された。 予約が取れないのも納得。 ・秋田高原比内もも ・松風地鶏　むね　ささみ　きんかんの唐墨仕立て ・長州鶏レバー ・マッシュルーム ・鶏焼売　鰹の出汁 ・長州鶏ハツ ・秋田高原比内ふりそで　ハリッサ ・玉地蒸し　百合根 ・名古屋コーチン砂肝 ・ブロッコリー　チェダーチーズ ・鶏リエットとトースト ・菜の花　鬼おろし　ゆず ・ハツモト ・手羽 ・白菜煮浸し ・薪焼そぼろ土鍋ごはん ・いちご飴 ・燻製生キャラメル

間違いなく自分の人生最高レストランの一つ。 来年も通いまくるつもりだ。 あと、宮川さんとツーショットを撮っていただいたので遺影の候補にしようと思う。 来年もよろしくお願いします。 お品書き 今日のツマミはどれも自分の好みど真ん中のものばかりで最高だった…。 夏頃と比べると全体的に脂のりも良くなり、やはり食べ物は冬が旨いと思った。 どれも旨いが特に好みだったものにはマーク。 肴 ・タチの摺流し ・鰆 ・唐墨と月光百合根 ・鮑 ・香箱蟹 ・あん肝 握り ・真鯛 ・小肌 ・真羽太 ・中トロ ・鯖 ・車海老 ・雲丹 ・須万(ヤイトガツオ) ・穴子 ・中落ちとトロの巻物 ・北寄(追加) ・金目鯛(追加) 蟹にありつけた 蕪蒸し クエ 北寄 シロカワカジキ 蝦夷鮑 香箱蟹 スミイカ 白河 赤身漬け 縞鯵 とろ　柵漬け 小肌 車海老 鰹 いくら 穴子 鰆(追加) とろたく(追加) 恒例宮川。 遂にアルコール解禁となり開幕ビールで攻める。 初手は茶碗蒸しから。カブの摺流しとの組み合わせ。カブ好きなので嬉しい。そしてタチ。うみゃぁい。みゃー。 梭子魚。当然旨い。 蝦蛄。好きな食材というわけじゃないのにめちゃくちゃ旨いと感じる。春菊、くるみ、味噌、ケンカしそうなもんだが仲良しこよし。どっからこんな発想が生まれてくるのか。 定番鮑。非常に艶かしい。変態的な汁にシャリを投入。 大介。鮭。 あん肝。個人的にはこの日イチバンの感動。 あん肝がスタンばってるのを確認して、即ビールを飲み干し日本酒で攻める。ここからは日本酒お任せ攻め。先発は鍋島。中継ぎ山形正宗。クローザーは九頭龍。 このあん肝、人生で1番旨いあん肝だった。クリア、直線的で伸びるような旨さにニッコリ。 握り 真鯛から。のっけから旨すぎワロタ。 カジキ。トロとかとは違った脂の感じ。 定番小肌。車海老。 そして遂に鰆登場！ 好きな寿司ネタランキング3位以内に入るだろう。。。 ムッチリした肉感のある身。やらしー。 鰹も登場。食べれると思わなかったので嬉しい誤算。 いくら。穴子。旨さのラッシュ。。。 追加で秋刀魚とトロのコッテリコンビでフィニッシュ。 トロはほぼ和牛なんよ。でも肉寿司じゃあこの感じは出ないんよ。 好きなネタが沢山出て宮川史上1番の回でした。 ご馳走様でした、また来月！ 茶碗蒸し　カブの摺流し　タチ　銀杏 梭子魚 蝦蛄　春菊　里芋　くるみ　味噌 鮑　肝ソース 大介 あん肝　 真鯛 シロカワカジキ 小肌 アカムツ 鰆 中トロ 車海老 鰹 いくら 穴子 秋刀魚(追加) トロ(追加) 玉 今年3度目の宮川。 時短中で2回転目が営業出来ないのでこの期間だけランチ営業もあり今回は初のランチ 夜と品数も変わらないがお任せ18000円(確か)とやや安くなっている。 クエとカジキデビュー。 肴の穴子は先月同様柚子と山わさびで。 先月よりもダイレクトに塩味を感じた気がした。アルコールをブチ込みたかったけど世は禁酒令中なのでノンアルで我慢。 定番の鮑や、落葉きのこ、銀杏、タチなど季節を感じさせるものをいただきながら鰹で完全ノックアウト。。。 握りは烏賊からスタート。 前々回いただいたアオリイカは舌に絡みつく非常に変態的でいやらしい烏賊だったが今回はパツパツの張りのある健康体ボディだった。 目一鯛やシラカワカジキなど握りで初めていただくもの、小肌や車海老のような定番選手、そしてその後にイクラ。 こんなの誰が食べても旨いに決まっている、、、 旨さでぶん殴られたような感じでイクラの前では全員偏差値が2になる。うみゃい。 そして今までココで握りで食べたことのなかった穴子。 肴の穴子と同じものだが、コッチはエアリー感が半端なくフワフワなどという陳腐な言葉では表せぬ。 最後に控え選手のメンバーを聞いて鰯を追加。 コッテリした脂がたまらんち。 ちょうど鰯がなくなり隣のお姉さんは食べれずじまいだった。ごめんなさい。 来月も予約しているのでめちゃめちゃに楽しみ。 次回は俺の好きな鰆が食べられるかもしれん。 今後しばらくは月一で行く。 ご馳走様でした。 肴 舞茸　タチ　銀杏 クエ 穴子 蝦夷鮑 鰹 落葉きのこ　北寄　菊の花　土佐酢で 握り 墨烏賊 カンパチ 目一鯛 シロカワカジキ 小肌 柵漬けの中トロ 鯵 車海老 いくら 穴子 鰯(追加) 玉 だいぶ期間が空いたのに前回話したことを覚えてくれていて感動 鰊、鯵、鰹、食べたかったものが全部食べれて大満足。 金目鯛もアカムツも飛ぶ旨さ。出汁を含んだ北寄でいざ大気圏。 帰り際に来月もよろしくお願いします！と。ちゃんと把握されていて嬉しい…/// 宮川さんのあの人柄はなんなんまじで…。 来月行くのが既に待ち遠しい。　 ノンアルスパークリング、冷たいお茶数杯 ・トマト×水ナス×しまえび×おくら トマトの絞り汁のジュレ ・アズキハタ ・赤茄子×味噌×バフンウニ　 ・穴子×柚子と山わさび ・黒鮑 ・ニシン×かいわれ×ねぎ×茗荷　梅肉和え ・真鯛 ・小肌 ・中トロ ・鯵 ・昆布　香深 ・金目鯛 ・車海老 ・紫ウニ ・穴子×干瓢×しいたけ×ガリ×紫蘇 ・中落ちとトロの手巻き ・北寄(追加) ・アカムツ(追加) ・いくら(追加) ・玉 ・アスパラのプリン　唐墨掛け ・クロムツの昆布締め　 ・カマス　 ・蝦夷鮑 ・太刀魚　柚子×山わさび ・毛ガニ×雲丹 すだちジュレ ・アオリイカ ・真鯛 ・赤貝 ・アカムツ ・中トロ　 ・小肌 ・金目鯛 ・メジマグロ ・大トロ(追加) ・アカムツ(追加) ・

いつからか何度目の訪問かを数えなくなった。

朝締めの鶏をいただける。 近くに似たような業態の店が何店かあるよう。 北海道では全くそういったお店は聞かない。 熊本民が羨ましい。 日本トップと言われるような焼鳥屋にも伺ったが、こちらの鶏はまた別ベクトルで圧倒的に旨い。 味もそうだが、ロケーション、流れる時間など、食事としてとても良かった。 必ず再訪する。

この地でいただく意味のある、最高峰の和食の一つ。

●とんかつ成蔵　6200円/1人 東のとんかつNo.1、成蔵。 現在食べログでは日本No.2のとんかつ。 トンカツは複数ある種類から、2-3種選べるシステム。 予め2種は決めて行ったのだが最後の一つを何にするかは直前まで悩んでいた。 あまり変わり種なのは頼みたくないが、脂っこい部位を連発するのもキツイ。 ギリギリまで悩んで決断したオーダーは、 ・シャ豚ブリアン ・特ロース ・ミルフィーユ の3種。 ミルフィーユとリブロースで迷ったが、胸焼けを懸念してミルフィーユに決定。この選択に後々救われる。 コース形式のような形で料理が提供される。トンカツも一種ずつやってくる。初手、特ロース。豚はTOKYO-X。 脂身のあたりから一口。 な　ん　じ　ゃ　コ　レ　は。。脳天直撃の強烈な旨味、甘味。この瞬間、自分が今まで食べた全てのトンカツは過去のものになった。 次に赤身の部分。尋常ではない水分量が断面からも見てとれると思う。このトンカツは吸えるし飲める。 そしてこれだけ厚みがあって低温で揚げているのに、中心がバチバチに熱い。 更に必要最低限の噛みごたえを残してくれている。柔らかければ良いものではない。 柔らかさ至上主義の世の中であればせんべいはとっくに淘汰されている。噛みごたえには需要がある。このトンカツはそれを理解している。 とんでもない先頭打者だった。コイツ1人で得点してしまった。クリーンナップの仕事がなくなった。と、思ったが杞憂だった。 続くシャ豚ブリアン。 ほぼ小さめの岩。 そのくせして抵抗がない。スッと噛み切れる。旨味。ヒレとは思えないしっとり感。逆に岩サイズで食らわねばこのカツの真骨頂は味わえない。 厚ければ厚いカツの方が噛みちぎった時気持ちいいもんな♪あやべ。昨日のライブの余韻出てモータ。 カツに脂身なんぞいらん、と挑戦状を叩きつけてくるシャ豚ブリアン。脂身原理主義の俺は真っ向から挑戦状を受け取り、散った。 この時点で腹パンの向こう側が見えていた。 最後はミルフィーユ。 このカツは非常に女性的だった。口に入れるとほどけるように儚く消えていく。しかし旨味だけはそこに残る。まるで一晩の恋。捕まえられはしないけど、確かにそこにいた。 #成蔵　#とんかつ成蔵 #グルメ　#東京グルメ　 #まーた文学チックになっちまったわ後半

・アマテガレイ(真子鰈) ・鮑 ・きんきのしゃぶしゃぶ ・子持ち槍イカの雲丹詰め ・トリ貝 ・春子鯛　 ・ミル貝 ・金目鯛 ・鮪 ・大トロ ・雲丹　 ・アカムツ(ノドグロ) ・小肌 ・子持ち半熟卵の蝦蛄 ・鯵 ・穴子 ・玉 ・干瓢(追加) ツマミではトリ貝が絶品 鮑も何故あんなに味が濃いのか…今まで食べてたのはなんだったんだろうか 春子鯛から始まる握りもどれも絶品でした 5月限定スペシャリテの半熟卵の子持ち蝦蛄も食べれて大大満足！ ノドグロの脂は和牛を食べてるのかと思うほどの上質な脂。 鯵も自分が食べてきた鯵とは全然違うもので、何も言われずに出されたら100%分からないと思う 穴子も食べたのか食べてないのか分からないくらいに空気。煮切りじゃなく塩でいただく穴子。臭み0。ボキャブラリーに乏しい自分では何と表現していいか分からないが… 総じて、今後の人生で行けることはないかもしれないけれど、それでもやはり一度は行けてよかったと思えるお店でした！ また自分の鮨レベル上げて伺える日を夢見て日々頑張ります！ ごちそうさまでした！

松山にくるますしあり。

詳細はInstagramにて。 チーム三心、素晴らしい。 入店から退店まで、完璧のホスピタリティ。 前日まで体調不良で、万全で伺えなかったのが大変申し訳ない。 感動さえ覚えるおもてなしに心動かされる。 超絶予約困難店ではあるが、なんとか再訪したい。 舎利が特に美味い。ご馳走様でした。

翌日に京都にて"にくの匠 三芳"に伺うという、 肉の東西頂上決戦を開催。 1日目はコチラ。 Instagramにて長々と感想を綴っております。 〈栗の渋皮煮 生姜湯〉 〈肉の海苔巻〉 〈膾〉 〈68ヶ月肥育松阪牛 鮃 鮟肝ぽん酢〉 〈松葉蟹 キャビア リゾット〉 〈68ヶ月肥育松阪牛 炭火タタキ〉 〈松葉蟹 真薯〉 〈ヒレ 牛蒡 竜田揚げ風〉 〈68ヶ月肥育松阪牛 サーロインしゃぶしゃぶ〉 〈酢橘冷麺〉 〈68ヶ月肥育松阪牛 シャトーブリアンステーキ〉 〈食事 銀の朏 時雨煮 漬物 〉 〈せとか〉

31〜38回目 食べログ書くよりも先に気付いたら伺っている。 雷鳥食べたり鹿食べたり肉ドーン魚ドーンしたり。 なんか写真が濃旨みたいなのばかりになってしまってるが実際そんなことはないです。笑 でも冬に食べる濃旨は増して美味しい。 カメラロール内の鰆率が高すぎるのでそろそろコースで色々いただきたい。 いつも有難う御座います、御馳走様でした。 27, 27.5, 28, 29, 30回目。 シストロンの仔羊、ブルターニュの仔牛ナド。 直近は8月頭と、夏真っ只中の訪問でした。 なんとなく冷涼感あるけど、夏っぽいだけのお皿は肩透かしを食らったような感じになりますがそんなこともなく。 前にいただいた八角も然り、胡瓜の使い方が好き。 深い時間に行くと自分の好きな感じでばかりお願いしてしまうのでそろそろコースで伺おう。笑 いつも有難う御座います。 25.5,26.5回目 直近2回分。 ヘビー級の羊を1人で食べたフードファイト回。 香りが強い羊をコテコテのソースで食べるのも大好きだけど、この淡い羊感をシンプルに喰らうのもまた良い。 八角と水茄子もかなり好み。 次こそコースで。 24.5かいめ。 北24条で焼鳥を食べてたつもりが 気付けば串からナイフ、フォークに。 去年のクリスマスくらいから豚を続いていただいてるが毎回美味いー。。 最近この料理、この食材、他で食べたな、と思うと被るものは避けたくなるタイプですが また食べたいな、と思わせてくれるお店です。 鰆も最高で。 厚めで、持ち上げた時にくたっとなるくらいの火入れの鰆が好きなんですが好みにピタッとハマって歓喜。合わせる食材もセンスビンビン。 我儘いって炭水化物をお願いしたら麺がそれなりの量で。笑 多分後半はヘロッヘロでした､､､笑 次回も楽しみにしています。 ご馳走様でした。 23.5回目 年始に一度伺ったが、ヘロッヘロであまり記憶がない為、改めて伺おうということで深夜に訪問。 この日ある食材を聞くと食べたいのが沢山あったのでやはりお腹を空かせてくるのが吉。 肉料理は豚をセレクト。皿の上全てが旨かった。 初めて食べた謎の海藻も面白い。 次回は腹ペコで望む。 3枚目はヘロッヘロになった日のダイイングメッセージ的1枚。 ｟Chez Pierrot｠(札幌) (22回目) ストック溜まりだしてるのだがそれらをすっ飛ばし。 今年のクリスマスもコチラで。 久々のコースでした。 腹パンだったなぁ。 烏賊、芹×コンソメ、豚顔×タチ、鱈あたりが　 特に好きでしたが、リードヴォーがその中でも格別。 偶に焼肉屋に置いてたりすると頼むんですが やっぱ洋の食材だなぁと思いました。 合わせてたキノコも美味しかった。 ラストの豚も甘くしっとりで、且つしっかりボリュームで 大満足のディナー。 そして昨日はテイクアウトのスープカレーを2種、 ラム煮込みと豆、牛ハツキーマ。 いつ食べようかなんて考えてたら その日のうちにどちらも食べていた。笑 どちらもうまいがラムがより好み。 豆なんて無限に食えるぞ! 来年もスープカレー新作あれば楽しみにしてます。 もちろん通常営業も。 2024年もお世話になりました、 来年もよろしくお願いします 写真がコレしかない。 2軒目に行こうと思ってた店が満席だったので 空くまでの間に。 雑に利用させてもらってすみません。 ビールとワイン2杯ほど、あとおつまみ。 食べログスコア跳ねましたね。 至極真っ当なスコア。 深い時間に行きお任せ、というパターンが多いが 次は久々にコースでお願いしているので楽しみ。 カメラロールを見ると結構写真が溜まってたので今まで何回訪問したのかと数えるとちょうど前回で20回でびっくり。 何故なのか皆目見当もつかないが、ブレた写真がチラホラ。笑 そろそろ魚ドーンに肉ドーンといきたいところ。 近々また行こうっと。

東京五大炒飯の一角を担う、中華 味一。 "背脂炒飯"なるものが有名であり、殆どのお客さんがそれをオーダー。 やはり看板メニューで行こうかと思ったが、"にんにく背脂炒飯"というメニューもあり、そちらをチョイス。 ハッキリ言って味の想像はつきそうなもんだが、良い意味での裏切りを期待し提供を待つ。 先に提供されたスープの器、そして床が油で滑るのを確認し、この店は間違いないと判断。 着丼しまず笑ったのは、米か背脂か刻まれたにんにくなのか分からないくらい各粒達が入り乱れていること。 この炒飯を食べる為に俺は生まれたのか。 俺に食べられる為にこの炒飯はあるのか。 そんなことを思いながら口に入れると、それはそれはもう。 脳みそを直に殴られているような衝撃。 そんな強烈なインパクトがありながら、後味はあっさり目。 な…　何を言っているのか…わからねーと思うが… おれも…何をされたのか…わからなかった… 口に入れてから 旨！→うまい、うまい→あー美味しい、のリズムで完結。 これを繰り返すウチにこの炒飯に依存する身体の出来上がり。 単にお前がにんにくバカだから旨いと思うんだろ、と言われそうだが違う。 炒飯自体が美味い、にんにくは全然なくても良い。 いや、俺は要るけど。 背脂によるコクを感じる部分、パンチの効いたにんにく部分、炒飯自体をしっかり感じれる部分が均等に混ざりすぎていないお陰でむしろ、飽きずに食べ進められる。 カップ焼きそば食べる時のソースの混ぜ方、むしろ完全に混ぜ切らない方が美味くないですか?原理は一緒です。 やき弁は雑に作るに限るのだ。 加えて、具の白髪と焼豚も存在感を放っており、本当にどこから食べても旨い。 いやー、最高の炒飯体験。 神楽坂の"龍朋"の炒飯が個人的に至高だったが、"味一"が塗り替えてしまった。 途中、大盛りにしなかったことを後悔。 文章を書いているそばからまた食べたい。 地元じゃないエリアではあまりコスパを気にしないが、1000円overの炒飯は、町中華の出す炒飯としては高いのかもしれない。 しかし、大麻の末端価格を考えると、この炒飯が超絶リーズナブルに思えてくる。 まさにゲートウェイドラッグ。 出会ってくれてありがとう。 ご馳走様でした。

至高のとんかつです。並ぶ価値あり。

2025年鮨納めはコチラで。