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数年前よりブックマークしていたがいつでも行けてしまうという距離感故、むしろなかなか足が向かわず。
しかしながら、ここ数年で仲良くさせていただくようになったグルメ繋がりの方々も皆様口を揃えて美味しい、というのでついに初訪問。
HPには満席とあったが自分達含めてこの日は2組。
結構絞ってるのかな?
お陰か食事のテンポは完璧だったと思います。
一品目の烏賊と人参から美味しい。
続く帆立、高野豆腐、銀杏草の椀もどこを切り取っても美味。
鮪と鮃については、鮃が圧倒的。
続く桜鱒は思わず同行者と顔を見合わせる程。
なぜこんなに素材の魅力を引き出せるのか。。。
魚種失念してしまいましたが、味甚粉で揚げた魚とその子。
"美味しい"が続いていましたがそうですか、"旨い"もあるんですか。
添えられた檸檬麹も爽やかな香りが真っ先にやってきた後、引き締まる辛さでメリハリある味わい。
圧巻はアブラボウズ。
どこで食べてもそこまで美味しいと感じたことがなく、然程好みではないものかとも思っていたが撤回撤回撤回。
この皿を構成する全てが旨い。
蕗の薹と朝利のおじやも米の一粒一粒が美味しさを纏っている。
最後の最後まで美味しかった。
高級食材に高級食材を重ねただけで5万も6万もするような料理に辟易していたが、それらの対極にあるような素晴らしいお店に出会えた。
10の素材に10の素材を足して20の料理を作るより、1の素材と1の素材を足して20の料理を作ってくださる感覚。
なんとなく、理解が難しい料理が多いのかと要らぬ先入観をもってしまっており訪問が遅れたことを激しく後悔。
すぐに再訪させていただこう。
ご馳走様でした。