-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999144 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999144","content_type":"ReviewImage","content_id":308999144,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999148 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999148","content_type":"ReviewImage","content_id":308999148,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999152 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999152","content_type":"ReviewImage","content_id":308999152,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999157 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999157","content_type":"ReviewImage","content_id":308999157,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999161 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999161","content_type":"ReviewImage","content_id":308999161,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999166 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999166","content_type":"ReviewImage","content_id":308999166,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999171 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999171","content_type":"ReviewImage","content_id":308999171,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999176 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999176","content_type":"ReviewImage","content_id":308999176,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999183 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999183","content_type":"ReviewImage","content_id":308999183,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999189 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999189","content_type":"ReviewImage","content_id":308999189,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999194 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999194","content_type":"ReviewImage","content_id":308999194,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999198 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999198","content_type":"ReviewImage","content_id":308999198,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999202 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999202","content_type":"ReviewImage","content_id":308999202,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999204 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999204","content_type":"ReviewImage","content_id":308999204,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999207 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999207","content_type":"ReviewImage","content_id":308999207,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999211 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999211","content_type":"ReviewImage","content_id":308999211,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999215 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999215","content_type":"ReviewImage","content_id":308999215,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999221 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999221","content_type":"ReviewImage","content_id":308999221,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999227 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999227","content_type":"ReviewImage","content_id":308999227,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308999233 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308999233","content_type":"ReviewImage","content_id":308999233,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
札幌の宮川さん好きとしては外せなかったコチラのお店。
数年思い焦がれていたがついに初訪問。
未だ30代の高平大将、所作の一つ一つが美しい。
凄く堂々、ハキハキとしていながら、威圧感の類のものは一切感じない。
食事を味わうのは勿論ですが、大将の一挙手一投足を拝見するのもコチラのお店の楽しみの一つかと。
煎り酒のジュレ掛けの虎魚から摘みスタート。
酸のバランスが6月初旬にドンピシャ。
一品目でここまで季節感を感じさせられるとは。。
藤本さんのシラス、ゴマ鯖も負けていない。
特にゴマ鯖はよくある脱水をかけたネットリ食感とは全く異なる。
二神島の鮑も爆裂な香り。
定番の肝ソースと、切り立ての酸が立ったシャリでリゾット風も忘れずに。
圧巻は金目鯛。こんなに脂の質がピュアなことがあるだろうか?
調理や食材の合わせ方でさっぱり食べさせるとかではなく、そもそもコッテリ感といったものがない。
超長期肥育のピン中のピンとも言える和牛を頂いた時に、あまりにも綺麗な脂質に感動した経験が2度あるが、それに近い感覚。
和牛と違い魚はそれほど食べ込んでるとは言えないが、それでもこの金目鯛が相当に良いものであることは感じられた。
続くアコウも金目鯛の暴力的旨さの対極にあるような味わい。皿を構成する全てが美味しい。
握り。
シャリはしっかり酸味を感じる。
伊佐木、赤ムツ、伊勢海老など、炙りネタが多く、はっきりとした味わいのネタは強めのシャリによくマッチする。
伊佐木は無条件に好き。
徳島の赤ムツは、日本海側とは違った甘味を感じます。
伊勢海老は反則ネタでしょう。スペシャリテと言って差し支えないかと。
鮎の蒸し寿司や縞鯵も抜群でした。
いずれもほぼ地物が多く、地方で鮨を食べる意味をよくよく感じるお店です。
大将のご年齢を考えると、これから先が楽しみすぎるお店です。
札幌からは直行便がありませんが、他のエリアへ食べ歩きに行く際にセットで松山を訪れたいと思います。
年2〜3ペースで通えたらなぁ。次回は冬を狙います。
素晴らしい時間をありがとうございました。