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かさ原さん、今回も圧倒的異次元の美味しさでした。 串だけでなく、串から1番遠い位置の鬼おろしや漬物にいたるまで全てが本当に美味しい。 嫌な臭みが一切ないし、ピュアで綺麗な余韻が長く続く。 素材のポテンシャルをこれでもかと引き出す技術-特殊な串と竹串を使い分けての火入れのコントロール-、圧巻でした。 本当は⭐︎5をつけたいところなのですが、大将がまだこれからもより技術に磨きをかけていくのではと思い、今後のために⭐︎4.8とさせていただきました。
2025/11訪問
2回
2回
複数の卓越した料理人の方からおすすめいただいて訪店いたしました。 生まれて初めて日本人で良かったと思うほど、洗練された素晴らしい品の数々でした。 素材と宮津湾の湧水(海水)のみを用いた料理は、「淡味」というものをこれ以上ないくらいうまく体現しているように思います。 店内の空間設計含め「明寂」という名前を体現する素晴らしいお店ですね。 自分の好みの問題もありますから、生涯通い続けたいと思うお店に出会えるのは僥倖です。
2025/09訪問
2回
よだれ鶏＋坦々つけ麺 大盛り 何度食べても鳴龍の坦々つけ麺は群を抜いて素晴らしい。 ゴマと辣油の調和の取れた香り、スープの美しいコクと清廉さ、そして何より酸のバランス。 すでに1つ星がついてるとはいえ、それでもなお鳴龍の正当な評価には栄誉が足りないと感じます。 個人的には(ジャンルは異なりますが)カンテサンスや茶禅華、レフェルヴェソンスと同じくらい好きで、ここまで完成度の高い一皿は、こういった3つ星クラスでないと出会えないとすら思います。
2023/09訪問
1回
食べログ 焼肉 EAST 百名店 2025 選出店
名鉄名古屋、近鉄名古屋、名古屋/焼肉、牛料理
2023/04訪問
1回
再訪 今回も素晴らしかったです。 特選髙坂鶏の高い肉質とその肉質の良さを引き出す串うち、塩あて、火入れ。 また、今回は初めて旬のサワーなるものを頼んでみたのですが大正解でした。 目の前でフレッシュのシャインマスカットを使ったカクテルを作ってくださり、大変おいしかったです。最近飲食店で飲んだ自家製ドリンクで圧倒的1番の美味しさでした。 高坂鶏はひとことで「高坂鶏」だと言っても店舗によって無視できない範囲で肉の味に違いがあることはよく知られていますが、克つ鳥さんで使われているのは「特選高坂鶏」とのこと。 串、締めのご飯、大変美味しかったです。 やはり高坂鶏の白レバーは絶品ですね。 こんなに美味しい焼き鳥屋さんがこんなに予約が取りやすいのは今のうちだけだと思うので、高頻度で通おうと思います。 一方、串などは大変美味しいのですが、イノベーティブな一品「ほうじ茶を練り込んだメレンゲとレバーパテ」などはシンプルに食べづらく、味もまだ改善の余地があるように感じられました。 いただいた串 ・もも ・はつ ・はつもと ・そり ・だきに ・つくね ・ふりそで ・白レバー ・せせり
2025/10訪問
2回
1回
個人的ベストとんかつ屋さんのひとつ 圧倒的コストパフォーマンス とんかつ屋としてのクオリティがとてもたかい サドルバックヒレと天城黒豚の上ロース 与那国海塩も最高
2024/10訪問
1回
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素晴らしいお店。 今回はウンパイロウ、麻婆豆腐、炒飯と盛りだくさんなリクエストをしてしまい、圧倒的な腹パン具合でした。 この回の魚料理は過去一美味しい一皿のひとつでしたが、龍吟で学んだ技法を存分に発揮した一品だそう。 花山椒の季節に行けてよかった。