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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.2
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| 酒・ドリンク- ］
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さかなとんこつラーメン
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麺のリフトアップ
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メニュー(券売機)
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卓上調味料＆薬味
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内観
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入口
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外観
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食べログラーメンWEST100名店の証
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2024/06/30 更新
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6/17(月)〜6/19(水)は２泊３日で、幼稚園からの幼馴染と一緒に関西飲食店巡り
初日こちらの店舗さんだけは単独で。
１日目→４軒目→尼崎市長洲西通→ぶたのほし→さかなとんこつラーメン
スープとの絡みが抜群のモッチリとした太縮れ麺。
濃厚でコクがありながら重たさを感じさせない豚骨スープに、魚節の風味がスープに負けずに感じられます。
鹿児島県産の希少銘柄豚「南国スイート」の豚骨のみを使用した、店主さん渾身の拘りスープ。
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、かいわれ大根、ナルト。
デフォルトでチャーシュー３枚は、ちょっと贅沢な気分に…
残念ながら到着時間が遅かったので、ご飯物メニューは全て完売でした。
行列と知名度共に尼崎市トップクラスの、超人気ラーメン屋さん。
全国に名を轟かせるラーメンの名店「無鉄砲」で９年もの間、修業された後に満を持して2018年１月にオープンして以来、尼崎市で不動の人気を誇り、食べログラーメンWEST100名店に４回選出されています。
店名は店主さんがスープの素材となっている、豚(豚骨)に対する感謝と敬意を表し、「豚の命の輝き」と言う意味が込められています。
店内は奥行きのある縦長のカウンター18席。
運良く奥ではなく手前の方の席に座れたので、店主さんの作業工程を間近で見る事が出来ました。
丁寧に１杯１杯ラーメンを作りながらも、合間を見ては豚骨の入った鍋を、鉄の棒を使って力強くかき混ぜ、３つの鍋に入ったスープを順々に移す作業を１人でし続けます。
並大抵の体力と情熱が無いと出来ない事です。
明け方からの午前中に飲食店３軒を巡り、自分のペースに付いてきてくれた友達は、さすがに胃袋的に限界と言う事で、付近で車を停めて車内で休憩をしている間に徒歩で訪問。
14:10到着で満席になっていて、店内の待合スペースに８人待ち。
それでも思ったよりも意外と回転率は良く、15分程で席に座る事が出来ました。
閉店時間まで残り30分を切った帰る頃には、逆に待合スペースには10人と増えていました。
帰る際に、
「とても美味しかったです」
と店主さんに伝えると、満面の笑みで丁寧に挨拶を返してくれました。
全てにおいて、食べログラーメンWEST100名店に相応しい店舗さんと言う印象です。
ごちそうさまでした。