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6/17(月)〜6/19(水)は２泊３日で、幼稚園からの幼馴染と一緒に関西飲食店巡り 初日こちらの店舗さんだけは単独で。 １日目→４軒目→尼崎市長洲西通→ぶたのほし→さかなとんこつラーメン スープとの絡みが抜群のモッチリとした太縮れ麺。 濃厚でコクがありながら重たさを感じさせない豚骨スープに、魚節の風味がスープに負けずに感じられます。 鹿児島県産の希少銘柄豚「南国スイート」の豚骨のみを使用した、店主さん渾身の拘りスープ。 具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、かいわれ大根、ナルト。 デフォルトでチャーシュー３枚は、ちょっと贅沢な気分に… 残念ながら到着時間が遅かったので、ご飯物メニューは全て完売でした。 行列と知名度共に尼崎市トップクラスの、超人気ラーメン屋さん。 全国に名を轟かせるラーメンの名店「無鉄砲」で９年もの間、修業された後に満を持して2018年１月にオープンして以来、尼崎市で不動の人気を誇り、食べログラーメンWEST100名店に４回選出されています。 店名は店主さんがスープの素材となっている、豚(豚骨)に対する感謝と敬意を表し、「豚の命の輝き」と言う意味が込められています。 店内は奥行きのある縦長のカウンター18席。 運良く奥ではなく手前の方の席に座れたので、店主さんの作業工程を間近で見る事が出来ました。 丁寧に１杯１杯ラーメンを作りながらも、合間を見ては豚骨の入った鍋を、鉄の棒を使って力強くかき混ぜ、３つの鍋に入ったスープを順々に移す作業を１人でし続けます。 並大抵の体力と情熱が無いと出来ない事です。 明け方からの午前中に飲食店３軒を巡り、自分のペースに付いてきてくれた友達は、さすがに胃袋的に限界と言う事で、付近で車を停めて車内で休憩をしている間に徒歩で訪問。 14:10到着で満席になっていて、店内の待合スペースに８人待ち。 それでも思ったよりも意外と回転率は良く、15分程で席に座る事が出来ました。 閉店時間まで残り30分を切った帰る頃には、逆に待合スペースには10人と増えていました。 帰る際に、 「とても美味しかったです」 と店主さんに伝えると、満面の笑みで丁寧に挨拶を返してくれました。 全てにおいて、食べログラーメンWEST100名店に相応しい店舗さんと言う印象です。 ごちそうさまでした。
2024/06訪問
1回
11/3(金)～11/5 (日)は後輩と一緒に、中国地方飲食店巡り。 １日目２軒目→総社市中央５丁目→麺処 おぐら→背脂煮干中華そば(塩)、トッピング雲呑、しゃぶ肉丼 背脂煮干中華そば(塩) →小麦の風味の良い全粒粉の中細麺に、ガツンと煮干の旨味が強く背脂を浮かせた塩ベースのスープ。 見た目の色よりもスープの旨味が強く、ギャップがあります。 具材は豚と鶏の２種類のチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ネギ、海苔に、追加した雲呑。 店主さんから超オススメされた自信作の雲呑は、皮はプルプル&モチモチ食感で、中の肉餡は肉の旨味と生姜の風味のバランスが良く、必須のトッピングです。 しゃぶ肉丼 →ご飯の上にレアチャーシューとネギが乗り、特製ダレを掛けた丼です。 店主さんからサービスで頂いた、夢王「濃いＷＲＹＹ生卵」を溶いて、すき焼き風にチャーシューを生卵に絡めて食べると絶品です。 半分位食べた所で残った生卵を丼に投入し、ＴＫＧで２度美味しいを楽しんでから綺麗に完食。 味とボリュームに満足x2です。 実際のオープン時間はAM10:00からですが、１時間前のAM9:00から店内を解放されます。 店内のカウンター10席と同数の、先着10名のお客さんのみが入店出来て、オープンまでの残り１時間の最終開店準備を、店主さんとの雑談を楽しみながら待つ事が出来ます。 コレを楽しみに朝早くから駐車場で待機される、店主さんのファンや常連客の人も多く、岡山県内トップクラスの人気を誇ります。 開店時間の２時間ちょっと前の、AM7:50頃に到着してＰＰゲット。 この後15分後位から徐々に、駐車場が埋まって行きました。 食べ終わって帰る頃には、外に10人以上の行列が出来ていました。 店内等の撮影に快く応じて頂き感謝です。 ごちそうさまでした。
2023/11訪問
1回
6/17(土)～6/19(月)の３日間は、幼稚園からの友達と一緒に本州ラーメン旅行。 １日目→３軒目→奈良市中町→つけ麺 無心→味噌豚骨つけ麺(300g)、骨付きスペアリブ しっかりと食べ応えのある太麺に、こってり感のある濃厚な味わいの味噌豚骨つけスープ。 具材はスープの中に角切りチャーシュー、メンマ、ネギ、柚子皮。 麺を食べ終えてスープ割をお願いすると、なんとスープ割は豚と魚の２種類のスープから選択が出来ます。 つけ麺のスープ割のスープの種類が複数あるのは、今までつけ麺を食べた店舗さんでは初めてです。 従業員さんに味噌豚骨スープだと、どちらがオススメか聞くと即答で魚との事だったので魚を選択。 スープ割用の薬味も提供してくれます。 スープも含めて綺麗に完食です。 骨付きスペアリブはラーメン屋さんのメニューとしては珍しいので、興味本位で注文してみましたが、骨離れが非常に良く、箸で切れる柔らかさでスパイシーな味わいで、こちらの店舗さんに訪問したら是非注文すべきオススメのメニューです。 ライスと一緒に食べたり、酒の肴としても良いと思います。 店主さん従業員さん共に気配りのある接客で、気持ち良く食事が出来ました。 約１年前に訪問して美味しかった、奈良県の大和郡山市の「がむしゃら」と同じ、無鉄砲グループの店舗さんなので、今回の旅行のスケジュールに組みました。 ある程度は期待して訪問しましたが、期待していた以上のクオリティの高さに驚きです。 さすが食べログラーメン100名店に、毎回選出されている事に納得です。 開店時間の30分前到着でギリギリのＰＰゲット。 店内の撮影に快く応じて頂き感謝です。 ごちそうさまでした。
2023/06訪問
1回
1/28(土)～1/30(月)の３日間は、小学校からの友達とと愛媛県往復旅行。 ２日目→２軒目→伊予郡砥部町→水田商店→ねぎちゃーしゅーめん(黒・こなおとし) 歯切れの良い極細麺に、ニンニクの風味が良いマー油で、こってり感のある豚骨スープ。 具材はチャーシュー、もやし、ネギ、白ネギ。 ラーメンの料金に替え玉１回無料サービスが含まれています。 丼の縁の周りに盛り付けられた、花びら彷彿とさせるチャーシューは一見の価値あり。 麺の固さ、油の量、味の濃さを自分好みにカスタマイズ出来ます。 2021年７月に松山市から砥部町に移転して以降、行きたいと思いつつもタイミングがなかなか合わずに、ようやく訪問する事が出来ました。 東京→松山市→砥部町と移転して場所が変わっても、味と気持ちの良い接客は変わらないまま、人気の高い豚骨ラーメン専門店のままで安心しました。 ごちそうさまでした。
2023/01訪問
1回
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