ぱるたまは食いしん坊さんの行った（口コミ）お店一覧

福岡メシ①　2026年2月6日(金)22時00分〜 食べログ 3.11 昨日の夕飯はこちら！初訪。 銀座の名店「鮨 あらい」で修業されている柴田さんのご実家です。 創業は昭和14年(1939年)の老舗で、銀座にある「二葉鮨」から唯一暖簾分けを許されたお店です。 現在の大将は3代目で、初代はかつて高輪御所で昭和天皇に御前にぎりをされたのだそう。(店内に写真があります) メニューはアラカルトもあるが、おまかせコースを注文。 ＜つまみ＞ 1 あん肝 2 お刺身の盛り合わせ ・中トロ ・胡麻鯖 ・甘海老 ・ヒラメ　塩とワサビで ・ヒラメの葱巻き　葱ポン酢で ・ハマチ ・アジ ・ホタテ ・クジラ 3 牡蠣3種の食べ比べ ・佐賀県いろは島の小粒牡蠣　柚子胡椒で ・佐賀県鹿島の希海(のぞみ)　レモンで ・佐賀県鹿島の有明　レモンで 4 茶碗蒸し 5 ハマチのカマ塩焼き ＜にぎり＞ 6 大トロ　対馬 7 ヒラメ 葱と柚子胡椒で 8 アジ 9 ハマチ 10 仙台味噌の赤出汁 初代が仙台出身なので 11 サバの炙り 12 イクラの漬け 13 ひとくちアワビ レモンをかけて 14 半熟玉子焼き 15 エンガワ　(追加) 16 穴子　(追加) 17 やりいか　(追加) 大将と女将さんのトークが面白く、楽しい時間を過ごすことができました。 #二葉鮨 #寿司 #sushi #グルメ #foodie

大阪メシ①　2026年1月31日(土)20時30分〜 食べログ 3.85 2025 ミシュラン ☆ 昨日の夕飯はこちら！初訪。 星山忠史大将は京都の「鮨 まつもと」出身。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 おぼろ豆腐 2 畑菜のお浸し 3 甘鯛と閖上の赤貝 甘鯛は皮目をさっと炙ったもの。塩とワサビor醤油とワサビで。 4 サワラ 辛子醤油で 5 金目鯛 皮目だけさっと炙ったもの。醤油とワサビで。 6 あん肝 ツメと山椒で ＜にぎり＞ 7 鯛 8 墨烏賊 塩と酢橘で 9 コハダ 10 赤身の漬け　小泊 11 中トロ　小泊 12 サバ 13 蛤 14 天然の車海老 シャリとネタの間に芝海老のおぼろを挟んでいる。 15 サヨリ 16 イワシ　 シャリとネタの間に葱を挟んでいる。生姜を乗せて。 17 ウニ 18 穴子 19 玉子焼き 20 大トロ　小泊　(追加) 最初から最後まで美味しかったです。 #鮨ほしやま #寿司 #sushi #グルメ #foodie

秋田メシ③　2026年1月10日(土)19時00分〜 食べログ 3.83 2025 百名店 今日の夕飯はこちら！初訪。 メニューはアラカルトとおまかせコース。 つまみからのおまかせコースを注文。 ＜つまみ＞ 1 蒸し鮑の餡掛け 中に銀杏と柚子 2 あん肝 ポン酢かけ 3 鱈の白子 4 ひろっこと赤貝のひもの酢味噌和え ひろっこ…秋田県の豪雪地帯で栽培されるアサツキ（浅葱）の若芽のことで、雪の下から掘り出して収穫される、春を告げる伝統野菜。 ＜にぎり＞ 5 ソイ 塩で 6 ヒラメのエンガワ 7 ウニ 8 赤身の漬け インドマグロ 9 トロ インドマグロ 10 赤貝 11 ホタテ 12 北寄貝 さっと炙ったもの 13 槍烏賊 塩と酢橘で 14 コハダ 15 焼きサバ 16 お吸い物 17 イクラの小丼 18 穴子 19 トロタクの手巻き 20 トロ　(追加) 僕のペースに合わせてお料理を提供してくださったので、滞在時間は1時間で済みました。 最初から最後まで美味しかったです。 #鮨あら田 #寿司 #sushi #グルメ #foodie

新潟メシ③　2025年12月20日(土)20時30分〜 食べログ 4.18 新潟県総合5位 2025 百名店 昨日の夕飯はこちら！初訪。 2024年8月にオープンしたばかりの新店。 本店は新潟駅から電車で30分ほどの新発田にあり、5カ月半前に伺っています。 新潟店は月曜日〜金曜日の営業で、新発田本店は土曜日と日曜日のみの営業となっています。 メニューはおまかせコースのみ。 つまみとにぎりがランダムに出てくるスタイル。 ＜おしながき＞ 1 蛤粥 上には胡麻油を加えて乳化させた蛤のお出汁の餡。下にお粥。調味料は一切使っていない。軽く混ぜてから。 2 釣りのブリ　粟島 腹側の血合いぎし。皮目を炭火でカリカリに炙ったもの。新発田産のリンゴと蕪をすり下ろした霙酢餡掛け。軽く混ぜてから。 3 目鯛　佐渡 魚体5キロ。昆布出汁でさっと漬けにしたもの。 4 障泥烏賊 塩で 5 南蛮海老　佐渡 シャリはトマトの煮汁を混ぜて炊いたもの。シャリの中、そしてシャリとネタの間に海老味噌を挟んでいる。 6 カマスの炙り 中に新潟県産の長葱。スライスして酒蒸しにして、葱の青い部分で作った香味油を加えて激しく混ぜて乳化させたものを巻いて焼いている。上には揚げた白髪葱と、甘酢漬けにして細かくカットしてから干してピクルス状にした蕪を乗せて。 7 煮穴子のフリット 8 岩もずく　椎谷 磯の香りを閉じ込めるために鮑で蓋をしている。鮑はオマケ。(笑) 9 アジ　新潟 10 シラカワカジキ 魚体330キロ。米山当帰という薬草を入れた漬けダレに漬けたもの。 11 ブリ 背と腹の薄切り2枚重ね。ブリフィーユ。 12 モクズガニの茶碗蒸し　信濃川 上にモクズガニの味噌と炭火で炙った魚沼産の天然の平茸となめ茸を混ぜた餡をかけて。 13 バイ貝　佐渡 14 メガニ　佐渡 ズワイ蟹の雌。香箱蟹の別称。 15 とと豆 新発田の郷土料理。 16 穴子 17 かき玉汁 とと豆を炊いた時の出汁で 18 玉子焼き 19 コハダ　天草　(追加) 20 ブリ　(追加) 21 サワラ　(追加) 米山当帰の漬けダレに漬けたもの。 22 バフンウニ　(追加) 23 いなり寿司　(追加) 中に栗の甘露煮と胡桃 今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。 #登喜和鮨 #グルメ #寿司 #sushi #foodie

愛媛メシ③　2025年12月6日(土)18時00分〜 食べログ 4.30 愛媛県総合3位 2025 BRONZE 2025 百名店 2018 ミシュラン ☆ 昨日の夕飯はこちら！初訪。 今治市の伯方島にあり、隣の大島の漁師、藤本純一さん(@junichi__fujimoto)の魚をメインに食べさせてくれるお店です。 大将は生まれも育ちも伯方島の赤瀬淳治さん(@booboojunchan)。 松山市内からレンタカーで約1時間半。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 酢大豆 つき出し 2 茶碗蒸し 中に鱧の浮袋と真珠貝の貝柱と海老。 3 穴子の白焼き 塩とワサビで 4 揚げたマナガツオに甘酢餡掛け 5 マナガツオの塩焼き 6 虎河豚 炙ったものと生と。 塩とワサビorポン酢or醤油とワサビで。 7 真鯛 8 鱧 皮目だけ炭で炙ったもの 9 鱧の内臓の煮凝り 鱧の肝、浮袋、小腸など 10 カワハギ 肝を乗せて。ポン酢で。 11 虎魚(オコゼ) 中華風に炊いたもの ＜にぎり＞ 12 カミナリイカ モンゴウイカの別称。塩と酢橘で。 13 真鯛 二枚重ね 14 シマアジ 浅葱を乗せて。 15 白甘鯛 16 サワラ 17 カワハギ シャリとネタの間に肝を挟んでいる。さらに上に肝とポン酢おろしを乗せて。 18 味噌汁 19 車海老 油で揚げたもの 20 車海老の頭の天ぷら 21 黒ウニ 22 穴子 23 玉子焼き 中にシャリ 24 紅まどんな 最初から最後まで全てが美味しかったです。 次回はランチで伺い、美しいと評判の景色を堪能してみたいのですが、ランチの予約は2名からとのことなのでハードルが高そうです…。 #赤吉 #愛媛グルメ #ehime #食べログ高評価 #ミシュラン #ミシュラン一つ星 #michelin #michelinstar #michelinrestaurant #予約困難店 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #寿司好き #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodphotography #foodblogger

長崎メシ②　2026年2月10日(火)12時00分〜 食べログ 3.06 今日のランチはこちら！1ヶ月ぶりの訪問。 長崎市内の入船町にあった「鮨 政」さん(食べログ3.64)が、2025年10月に同じ市内の万屋町に移転オープンしました。 井手宗一郎大将(@sushi_hakumo)は博多の「天芍 川端店」(現在は閉店)出身。 病に倒れた父の跡を継ぎ、22歳で「鮨 政」の大将に。 万屋町に移転早々、予約困難店となっています。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 春まちあさりのスープ　雲仙 2 関サバ　大分 黒胡麻醤油とワサビで 3 赤甘鯛の塩焼き 下に紹興酒で炊いた九条葱の中華風ソースを敷いて 4 味噌漬けした牡蠣を揚げたもの 下に蕪のソースを敷いて 5 ホタルイカと春菊の茶碗蒸し 6 煮蛸　茂木 7 青海鼠　佐世保 茶ぶりした青海鼠に五島のあおさ和え 8 春キャベツと蕪のガリ ＜にぎり＞ 9 サワラの漬け 10 障泥烏賊 シャリとネタの間に柚子を挟んでいる。煮切りとダイダイで。 11 イワシ シャリとネタの間に紫蘇と葱のペーストを挟んでいる。 12 赤身の漬け　五島 魚体150キロ。定置網。 13 カンパチ 14 アジ シャリとネタの間に紫蘇と葱のペーストを挟んでいる。 15 煮蛤　五島 16 アカアシエビ 海老の頭と殻からとったオイルをかけて。 17 中トロ　五島 赤身と同じ個体。魚体150キロ。定置網。 18 味噌汁 19 ムラサキウニ　大村湾 20 穴子　対馬 塩で 21 ほうじ茶の玉子焼き 22 北寄貝　(追加) 23 大トロ　蛇腹　五島　(追加) 魚体304キロ！塩で。 24 コハダ　(追加) 今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。 #鮨白雲 #寿司 #sushi #グルメ #foodie 長崎メシ①　2026年1月12日(月祝)12時00分〜 食べログ 3.05 今日のランチはこちら！3週間ぶりの訪問。 長崎市内の入船町にあった「鮨 政」さん(食べログ3.64)が、2025年10月に同じ市内の万屋町に移転オープンしました。 井手宗一郎大将(@sushi_hakumo)は博多の「天芍 川端店」(現在は閉店)出身。 病に倒れた父の跡を継ぎ、22歳で「鮨 政」の大将に。 万屋町に移転早々、予約困難店となっています。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 海老芋と玉葱の摺り流し 2 海鼠 茶ぶりしたもの。五島のあおさと。 3 太刀魚の塩焼き 下に無農薬のディルを混ぜた玉葱ソースを敷いて 4 紹興酒に漬けた宮城県産の牡蠣と春菊の春巻き 塩胡椒で 5 茶碗蒸し 上に菜の花と柚子の餡掛け。中に小柱。 6 蛸の柔らか煮 7 あん肝 中に刻んだ奈良漬け。上に揚げたシャリ。 8 メヒカリのフライ サルサソースかけ。胡椒の代わりに山椒を合わせていて、少しだけハラペーニョを使っている。 9 タイラギの炙り ＜にぎり＞ 10 白甘鯛　五島 11 エンガワ 塩と酢橘で 12 障泥烏賊 シャリとネタの間に柚子を挟んでいる。 13 イワシ　長崎 シャリとネタの間に紫蘇と葱のペーストを挟んでいる。 14 ブリ　対馬 15 サバ　五島 16 アシアカエビ 海老の頭と殻からとったオイルをかけて 17 アジ シャリとネタの間に紫蘇と葱のペーストを挟んでいる。 18 大トロ　蛇腹　五島 塩で 19 コハダ　天草 20 味噌汁 21 ムラサキウニ　戸石町 22 穴子　対馬 23 干瓢巻き 24 ほうじ茶の玉子焼き 今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。 #鮨白雲 #寿司 #sushi #グルメ #foodie 長崎メシ②　2025年12月23日(火)12時00分〜 食べログ 3.05 今日のランチはこちら！1ヶ月ぶりの訪問。 長崎市内の入船町にあった「鮨 政」さん(食べログ3.64)が、この度10月に同じ市内の万屋町に移転オープンしました。 井手宗一郎大将(@sushi_hakumo)は博多の「天芍 川端店」(現在は閉店)出身。 病に倒れた父の跡を継ぎ、22歳で「鮨 政」の大将に。 万屋町に移転早々、予約困難店となっています。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 南瓜の摺り流し 冬至、運が付くようにという意を込めて。 2 天然のヒラメ　平戸 魚体4キロ。ポン酢を混ぜた肝のソースを乗せて。 3 黒カマスの塩焼き　硫黄島 下に福岡産のピーツと赤蕪のソースを敷いて 4 太刀魚のフライ　五島 サルサソースかけ。胡椒の代わりに山椒を合わせていて、少しだけハラペーニョを使っている。 5 鱈の白子の茶碗蒸し 島原産の菜の花の葉と根を乗せて 6 あん肝 揚げたシャリを乗せて 7 島人参と白蕪のガリ 福岡県宗像産の無農薬野菜 ＜にぎり＞ 8 マツカワガレイ 9 エンガワ 塩と酢橘で 10 障泥烏賊 シャリとネタの間に柚子を挟んでいる。 11 コハダ　天草 12 ヤイトガツオ 13 天然のヒラマサ 軽く漬けにしたもの。シャリとネタの間に柚子を挟んでいる。 14 アジ シャリとネタの間に紫蘇と葱のペーストを挟んでいる。 15 車海老 煮切りと海老のオイルを塗っている。 16 中トロ　五島 17 味噌汁 18 ムラサキウニ　大村湾 19 穴子　対馬 20 焙じ茶の玉子焼き 21 イワシ　福岡　(追加) 22 ブリ　対馬　(追加) 23 中トロ　五島　(追加) 塩で 今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。 #鮨白雲 #寿司 #sushi #グルメ #foodie 長崎メシ②　2025年11月20日(木)12時00分〜 食べログ 3.02 昨日のランチ1軒目はこちら！初訪。 長崎市内の入船町にあった「鮨 政」さん(食べログ3.64)が、この度10月に同じ市内の万屋町に移転オープンしたので伺いました。 井手宗一郎大将(@sushi_hakumo)は博多の「天芍 川端店」(現在は閉店)出身。 病に倒れた父の跡を継ぎ、22歳で「鮨 政」の大将に。 万屋町に移転早々、予約困難店となっています。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 海老芋 素揚げした海老芋に菊花の餡掛け 2 サワラ 新玉葱醤油かけ 3 つまみ八寸 ・太刀魚の炙り　下に春菊のソースを敷いて ・蛸の柔らか煮　茂木 ・小牡蠣　九十九島　五島のアオサ海苔をかけて ・蒸し鮑　五島　肝ソースかけ ・茶碗蒸し　百合根の摺り流しかけ ・銀杏　山椒塩で ・あん肝　揚げたシャリを乗せて 4 蕪のガリ ＜にぎり＞ 5 白甘鯛 魚体1.2キロ、1週間寝かせ。 6 障泥烏賊 7 イワシ　有明 シャリとネタの間に浅葱を挟んでいる。 8 赤身　五島 9 天然のヒラマサ 2日寝かせ 10 ヤイトガツオ 11 赤葦海老 煮切りと海老のオイルをかけて 12 アジ シャリとネタの間に浅葱を挟んでいる。 13 中トロ　五島 赤身と同じ個体。 14 味噌汁 魚の骨から出汁をとっている。 15 ムラサキウニ　大村湾 16 穴子　対馬 17 干瓢巻き 18 焙じ茶の玉子焼き ひさしぶりの井手さんのにぎり、美味しかったです。 #鮨白雲 #鮨政 #長崎グルメ #長崎 #nagasaki #予約困難店 #食べログ高評価 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #寿司好き #寿司好きな人と繋がりたい #寿司スタグラム #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodphotography #foodblogger

岡山メシ①　2025年11月14日(金)18時30分〜 食べログ 3.77 2025 ゴ・エ・ミヨ 3トック 昨日の夕飯はこちら！初訪。 まずはお店の歴史から。 こちらは1946年に初代・山本正一氏が創業し、かつては「西の横綱」と称された老舗。 1963年に発表された吉行淳之介氏の小説「赤と紫」にも登場し、阿川弘之氏、遠藤周作氏、北杜夫氏、三浦朱門氏、丸谷才一氏など様々な昭和の文豪が来店したのだそう。 その後、山本正一氏の娘である山本洋子氏が2代目としてお店を引き継ぎ、次男の山本淳氏とともに切り盛りしていくも、山本淳氏が2006年岡山市内に「鮨 山もと」を独立オープン。2021年にはミシュラン1つ星を獲得。 東京で全くの異業種に就いていた長男、山本寛氏を家族ごと岡山に呼び寄せ、山本洋子氏の指導のもと、3代目としてお店を引き継ぐも、山本寛氏が2019年6月に岡山市内に「魚祥」を独立オープン。 同2019年閉店。 次男、山本淳氏が2022年1月「鮨 山もと」を閉店し、4代目「魚正 山本淳」として「魚正」の地で再開。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 銀杏 2 鯛 醤油とワサビで 3 サワラの炙り おろしポン酢で 4 鱈の焼き白子 5 蛸の柔らか煮 ワサビと柚子で 6 天然鰻の白焼き　岡山 ＜にぎり＞ 7 剣先烏賊 塩で 8 赤身の漬け　大間 9 針烏賊 煮切りと酢橘で 10 中トロ　大間 11 小鯛の昆布締め 12 サワラの漬け 13 北寄貝の炙り 14 ブリの漬け 15 車海老 16 キス 17 大トロ　大間 18 コハダ 19 バフンウニ　北海道 20 玉子焼き 21 大トロ　大間　(追加) 塩で 22 サワラ　(追加) 23 ブリ　(追加) 想像以上に最初から最後まで美味しかったです。 #魚正 #魚正山本淳 #岡山グルメ #okayama #食べログ高評価 #予約困難店 #sushi #sushilovers #sushitime #鮨 #寿司 #お寿司 #すし #寿司好きな人と繋がりたい #寿司スタグラム #グルメスタグラム #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #食べ歩き #美食 #食べスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodphotography #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodblogger

福岡メシ①　2026年1月29日(木)18時00分〜 食べログ 3.18 昨日の夕飯はこちら！約2ヶ月半ぶりの訪問。 寿司好きであれば誰もが一度は訪れたいであろう福岡の名店「天寿し 京町店」で9年間修業をされた波多野大輔親方(@h.daichan1017)が2025年11月にオープンしたお店です。 博多駅から新幹線で約15分、小倉駅より徒歩約5分のところにお店はあります。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 鹿児島県産の土牛蒡の摺り流し 白味噌仕立て。豆乳でのばしたもの。 2 メヒカリの炭火焼き　岩手 3 クエの骨で出汁をとった茶碗蒸し 中にクエと北九州の合馬産の筍と藤本純一さん(@junichi__fujimoto)から仕入れたアコヤ貝。上に赤ナマコの海鼠腸を乗せて。 4 トロカマスの塩焼き　熊本 ワサビと香母酢で 5 蟹白子雑炊 根室の花咲蟹と佐賀の渡り蟹の餡掛け。調味料は薄口醤油のみ。下に柚子胡椒。炭火で焼いた河豚の白子を潰しながら。 ＜にぎり＞ 6 障泥烏賊　鐘崎 昆布森のバフンウニを乗せて。障泥烏賊は塩と香母酢、ウニは煮切りで。 7 赤身の漬け　大間 マグロは「やま幸」さんから仕入れた大間産一本釣り128キロ。 8 ホタテ　北海道湧別町 ツメで 9 味噌汁 本日使った全ての魚の骨から出汁をとったもの。秋田産の蓴菜入り。 10 ヒラメ 肝を甘辛く炊いて裏漉ししたものとエンガワを乗せて。塩と香母酢で。 11 車海老　天草 10秒だけ火入れしたもの。塩と香母酢で。 12 車海老の頭の炙り 13 ブリ　天草 6日間氷温熟成させたもの。浅葱を乗せて。 14 サヨリ　豊後水道 15 中トロの漬け　大間 赤身と同じ個体。「やま幸」さんから仕入れた大間産一本釣り128キロ。鮪節、鰹節、鰯節、鯖節と香母酢を少々合わせた漬けタレに1時間半漬けたもの。 16 マツカワガレイ　北海道 3日間氷温熟成させたもの。シャリとネタの間に大葉を挟んでいる。塩と香母酢で。 17 穴子　対馬 18 トロタク巻き 19 ヒラメのエンガワ　(追加) 塩と香母酢で 20 サワラ　(追加) ドライエイジングして3日目。 21 メジマグロの漬け　(追加) 22 シメサバ　(追加) 皮目だけさっと炙ったもの。昆布を乗せて。 23 中トロの漬け　大間　(追加) 24 自家製のアイスクリーム ラム酒と自家製の塩をかけて 11月7日のグランドオープンの時に比べて、つまみがかなり進化していました。 そしてにぎりも提供の順番を含めて、天野親方とは異なる波多野親方のオリジナリティを随所に垣間見ることができました。 今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。 #鮨晄月 #寿司 #sushi #グルメ #foodie 福岡メシ①　2025年11月7日(金)18時00分〜 食べログ 点数未掲載 昨日の夕飯はこちら！初訪。 寿司好きであれば誰もが一度は訪れたいであろう老舗名店「天寿し 京町店」で9年間修業をされた波多野大輔さん(@h.daichan1017)が満を持してこの度独立オープンしたお店です。 グランドオープン当日の貴重なお席に伺うことができました。 お店は小倉駅より徒歩約5分。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 土牛蒡の摺り流し 豆乳仕立て 2 天草のクエとカマス 味付けは塩だけ。さっと炭火で炙ったもの。ワサビで。 3 揚げ銀杏 4 生の穴子 香母酢と紅葉おろしで作ったポン酢と和えたもの 5 渡り蟹 三杯酢のジュレソースをかけて 6 茶碗蒸し 中に百合根と鱈の白子とホタテ 7 ヤイトガツオの藁焼き 手前が玉葱ソース、奥が福井の地がらしを乗せて。 8 車海老の頭の炭火焼き ＜にぎり＞ 9 中トロの漬け　噴火湾 マグロは「やま幸」さんから仕入れた噴火湾産定置。鮪節、鰹節、鰯節、鯖節と香母酢を少々合わせた漬けタレに1時間半漬けたもの。 10 車海老　天草 塩と香母酢で。甘みを感じるように反対側に握っている。 11 ブリ　羅臼 さっと漬けにしたもの。浅葱を乗せて。 12 アカイカ ウニととびっこを乗せて。シャリとネタの間に柚子胡椒を挟んでいる。塩と香母酢と錦胡麻をかけて。 13 ヒラメ　玄界灘 シャリとネタの間に大葉を挟んでいる。大将が淡路島で作った塩と香母酢で。 14 真鯵 15 真鯛 シャリとネタの間に柚子胡椒と裏漉ししたヒラメとクエと鯛の肝を挟んでいる。塩と香母酢で。 16 赤身の漬け　噴火湾 中トロと同じ個体。 17 マナガツオ 18 春子鯛 シャリとネタの間に柚子胡椒を挟んでいる。塩と香母酢で。 19 穴子　対馬 やまつ辻田の山椒とツメと胡麻で。 20 トロタクの手巻き 21 ヒラメのエンガワ　(追加) 22 トロ　噴火湾　(追加) 塩で 23 コハダ　(追加) 24 ブリ　(追加) 25 大トロ　霜降り　噴火湾　(追加) 中トロと同じ漬けで 26 柿とシャインマスカット 27 自家製バニラアイス ラム酒(ドンパパ)と塩をかけて グランドオープン当日とは思えないほどアットホームな雰囲気で、楽しい時間を過ごすことができました。 美味しかったことはもちろん、ひさしぶりに女将さんにお会いできたことも嬉しかったです。 #鮨晄月 #天寿し京町店 #福岡グルメ #fukuoka #予約困難店 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #寿司好き #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodies #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodphotography #foodblogger

和歌山メシ　2025年11月29日(土)18時00分〜 食べログ 3.87 和歌山県総合4位 2025 百名店 2022 ミシュラン ☆☆ 今日の夕飯はこちら！1ヶ月ぶりの訪問。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 香箱蟹の茶碗蒸し　兵庫県香住港 全ての部位を使ったもの。蟹の甲羅から出汁をとっているので調味料は一切使っていない。海苔酢をかけて。 2 生サバ　加太 和歌山県加太産の一本釣り。神経締めしたもの。山椒玉葱醤油で。 3 クエの酒蒸し 〜下に春菊のソースを敷いて。和歌山県産のフィンガーライムを乗せて揚げた鱗を添えて。 4 蕪の酢漬け ガリの代わりに ＜にぎり＞ 5 烏賊ウニ シャリとネタの間に淡路由良のムラサキウニを挟んでいる。塩とじゃばらで。 6 コハダ 7 カマスの漬け　御坊 8 サヨリ　 半熟の黄身おぼろで締めたもの 9 松葉蟹　兵庫県香住港 10 赤身　塩釜 マグロは「やま幸」さんから仕入れた塩釜産旋網89キロ。 11 中トロ　血合いぎし　塩釜 赤身と同じ個体。 12 大トロの藁焼き　塩釜 赤身と同じ個体。「やま幸」さんから仕入れた塩釜産旋網89キロ。 13 車海老の笹寿司 14 スモークしたノドクロの押し寿司 胡桃のチップでスモークかけたもの 15 イクラ丼 生と半熟の2種類 16 穴子　(追加) 17 本日使った全ての魚の骨から出汁をとったスープ 18 藁焼きのトロと和歌山県産の無農薬のベリーリーフの太巻き 19 伊達巻き 20 和歌山の富有柿と山形のラ・フランス 今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。 #鮨義心 #和歌山グルメ #wakayama #食べログ高評価 #食べログ百名店 #予約困難店 #ミシュラン #michelin #michelin2stars #michelinrestaurant #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodiegram #foodporn #foodstagram 和歌山メシ①　2025年10月31日(金)19時00分〜 食べログ 3.84 2025 百名店 2022 ミシュラン ☆☆ 昨日の夕飯はこちら！ひさしぶりの訪問。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 アジ　加太 和歌山県加太産の一本釣り。神経締めしたもの。山椒玉葱醤油で。 2 秋刀魚の海苔巻き 下に肝ソースを敷いて。和歌山県産のフィンガーライムを乗せて。 3 カマスと和歌山県産の松茸のお鍋 4 新蓮根の酢漬け ガリの代わりに ＜にぎり＞ 5 烏賊ウニ 赤イカに浜中の塩水ウニを挟んでいる。 6 サヨリ 半熟黄身おぼろで締めたもの 7 ニタリクジラの鹿の子 顎の付け根の希少な部位 8 赤身の漬け　塩釜 マグロは「やま幸」さんから仕入れた塩釜産旋網103キロ。 9 トロの藁焼き　塩釜 赤身と同じ個体。「やま幸」さんから仕入れた塩釜産旋網103キロ。 10 子持ち鮎の笹寿司と車海老の笹寿司 11 イクラ丼　 生と半熟の2種類 12 煮牡蠣 ツメで 13 本日使った全ての魚の骨から出汁をとったスープ 中に芽葱 14 藁焼きのトロと和歌山県産の無農薬のベリーリーフの太巻き 15 伊達巻き 16 穴子　(追加) 骨抜きしたもの 17 紀の川柿 今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。 #鮨義心 #和歌山グルメ #wakayama #食べログ高評価 #食べログ百名店 #予約困難店 #ミシュラン #michelin #michelin2stars #michelinrestaurant #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodiegram #foodporn #foodstagram

宮崎メシ①　2026年2月11日(水)20時00分〜 食べログ 3.63 昨日の夕飯はこちら！約3ヶ月半ぶりの訪問。 宮崎の名店「一心鮨 光洋」の姉妹店「ひとつ」で2025年5月末まで大将をつとめていた上村亮介さん(@ryosukekamimura)が2025年7月に独立オープンしたお店です。 「ひとつ」と同様、宮崎県産を中心に九州であがった魚をメインに食べさせてくれます。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 蕪のふろふき 白味噌仕立て。海老芋の唐揚げと炙りカラスミを添えて。 2 煮蛤　日向 ツメと北海道の山わさびをかけて 3 渡り蟹の茶碗蒸し 白子入り 4 クエ　志津 お酒と塩のみで炊いたもの。地物のほうれん草を添えて。 ＜にぎり＞ 5 穴子　対馬 塩で 6 ノドグロ　宮崎 皮目だけさっと炭に当てたもの。松前漬けで。 7 コハダ　天草 8 障泥烏賊　熊本 シャリとネタの間に熊本産のムラサキウニを挟んでいる。 9 赤貝　大分県鶴見 シャリとネタの間にヒモを挟んでいる。 10 毛蟹　噴火湾 11 メジマグロ　対馬 12 ムラサキウニ　天草 13 ヒラメ 14 太刀魚の炙り 15 煮蛤 16 クエ　(追加) 17 メジマグロ　(追加) 塩で 18 ノドグロ　(追加) 19 玉子焼き 20 味噌汁 今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。 #かみむら #寿司 #sushi #グルメ #foodie 宮崎メシ①　2025年11月1日(土)20時00分〜 食べログ 3.17 昨日の夕飯はこちら！約1ヶ月半ぶりの訪問。 宮崎の名店「一心鮨 光洋」の姉妹店「ひとつ」で今年の5月末まで大将をつとめていた上村亮介さん(@ryosukekamimura)が7月に独立オープンしたお店です。 「ひとつ」と同様、宮崎県産を中心に九州であがった魚をメインに食べさせてくれます。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 甘鯛の潮汁 2 鱈の白子 低温調理したもの。ヘベス、酢、鰹出汁のジュレソースかけ。 3 佐賀県産の黒無花果の茶碗蒸し 有明の海苔の餡掛け 4 あん肝　余市 宮崎県北産の蜂蜜をかけて 5 鰻の蒲焼き 鰻自身の脂を出して焼いた揚げ焼き。苦瓜の酢漬けを添えて。 ＜にぎり＞ 6 サワラ シャリは大分県産のヒノヒカリの新米を使用。 7 スマガツオ　長崎 8 伊奈サバ　対馬 塩締め、酢洗いしたもの 9 ニタリクジラの尾の身　鹿児島 ニラの乗せて 10 ブリ　対馬 11 コハダ 12 槍烏賊 13 赤貝　　 14 穴子 15 赤出汁 16 玉子焼き 今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。 #かみむら #ひとつ #一心鮨光洋 #一心鮨 #宮崎グルメ #miyazaki #予約困難店 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #寿司好き #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodies #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodphotography 宮崎メシ①　2025年9月20日(土)20時00分〜 食べログ 3.09 昨日の夕飯はこちら！初訪。 宮崎の名店「一心鮨 光洋」の姉妹店「ひとつ」で今年の5月末まで大将をつとめていた上村亮介さん(@ryosukekamimura)が7月に独立オープンしたお店です。 「ひとつ」と同様、宮崎県産を中心に九州であがった魚をメインに食べさせてくれます。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 メヒカリのフライ 黒無花果を乗せて 2 煮蛤　日向 3 松茸の茶碗蒸し 4 鰻のタレ焼き　鹿児島県天降川(あもりがわ) 5 あん肝　余市 蜂蜜をかけて 6 秋刀魚の味噌漬け焼き 宮崎県産の麦味噌に軽く漬けてから秋刀魚自身の油で焼いたもの。裏漉しした秋刀魚のワタを乗せて。 ＜にぎり＞ 7 コハダ　天草 8 筋子 9 筋子　(サービス) 10 サワラ 11 中トロ　塩釜 寝かせていないフレッシュな個体。 12 中トロ　塩釜 寝かせていないフレッシュな個体。塩で。 13 シマアジ 14 墨烏賊　鹿児島 15 平貝 16 穴子　対馬 塩で 17 玉子焼き 18 煮蛤　(追加) 19 カマトロ　(追加) 20 味噌汁 「ひとつ」時代と変わらぬ美味しさでした。 お会計は炭酸水3杯で￥16500円(税込み)！ 最初から最後まで全てが美味しかったです。 #かみむら #ひとつ #一心鮨光洋 #一心鮨 #宮崎グルメ #miyazaki #予約困難店 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #寿司好き #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodies #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodphotography

大阪メシ①　2025年8月20日(水)20時00分〜 食べログ 3.14 (移転前は3.61) 昨日の夕飯はこちら！ひさしぶりの訪問。 2023年5月に西九条にオープン後、2025年3月に中崎町駅近くに移転。 移転してからは初めての訪問です。 矢嶌 翼大将(@sushi.yashima)は「桜船 さえ㐂」出身。 「鮨 ひじり」の林聖馬大将(@sushi_hijiri)は大学時代の野球部の先輩だそう。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 天然のヒラメ 4日寝かせ 2 水蛸のしゃぶしゃぶ　北海道 吸盤と青梗菜を添えて 3 胡麻河豚の焼き白子丼 黒七味をかけて。軽く潰してから。 4 鰻の白焼き　福岡 雪塩で ＜にぎり＞ 5 赤身の漬け　ニュージーランド マグロは「石司」さんから仕入れたニュージーランド産76キロ。 6 トロ　ニュージーランド 赤身と同じ個体 7 コハダ 8 キタムラサキウニの小丼　岩手 シャリとネタの間に天草の筋青海苔を挟んでいる。 9 剣先烏賊　長崎 塩と酢橘と青柚子 10 マナガツオ　瀬戸内 皮目だけ炙ったもの 11 ウオゼ　和歌山 エボダイのこと。 12 鮎　和歌山 酢締めして軽く皮目を炙ったもの 13 鳥取産の紅ズワイガニの茶碗蒸し 14 車海老 シャリとネタの間に海老味噌を挟んでいる。 15 穴子 16 トロ　ニュージーランド　(追加) マグロは「石司」さんから仕入れたニュージーランド産76キロ。塩で。 17 トロタク巻き 18 蒸し鮑　(追加) 19 味噌汁 20 玉子焼き ひさしぶりの「鮨 やしま」さん、移転後も変わらず美味しかったです。 #鮨やしま #大阪グルメ #osaka #食べログ高評価 #予約困難店 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #寿司好き #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好き #グルメ部 #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodies #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodphotography

東京メシ　2025年11月13日(木)20時30分〜 食べログ 4.34 2025 BRONZE 2025 百名店 2025 ゴ・エ・ミヨ 3トック 昨日の夕飯はこちら！3カ月ぶりの訪問。 黒崎一希親方(@sushi_kurosaki)は浅草の「金太桜鮨」、下北沢の「すしや魚真」を経て、2015年に渋谷で独立オープン。その後2022年にこちら表参道に移転オープン。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 鱈の白子 2 真鯛　愛媛 上に鯛の皮を乗せて。煎り酒を敷いて。 3 ヤイトガツオ 上が腹、下が背。ワサビと浅葱で。 4 赤酢で漬けたお野菜 ガリと同じ酢で ＜にぎり＞ 5 カワハギ 広島湾の牡蠣棚の下にいたもの。シャリとネタの間に肝を挟んでいる。 6 イクラ 7 あん肝と柿を合わせたもの 8 サワラの藁焼き 辛子で 9 コハダ 10 車海老 11 越前蟹の茶碗蒸し 11月6日に解禁になったばかりの越前蟹。オスとメス、両方を使っている。 12 赤貝　大阪湾 シャリとネタの間にヒモを挟んでいる。 13 バフンウニ　昆布森 14 大トロ　噴火湾 マグロは「やま幸」さんから仕入れた噴火湾産定置網200キロ。 15 赤身の漬け　噴火湾 大トロと同じ個体 16 中トロ　噴火湾 大トロと同じ個体 17 車海老の頭の炙り 18 ノドクロの蒸し寿司 19 干瓢巻き 20 アサリとシジミと蛤のお出汁 21 マコガレイ　(追加) 22 ヤイトガツオ　砂ズリ　(追加) 23 鱈の白子　(追加) 24 サヨリ　(追加) 25 中トロ　噴火湾　(追加) 塩で 26 マコガレイのエンガワ　(追加) 27 玉子焼き 今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。 #くろ崎 #表参道グルメ #東京グルメ #tokyo #食べログ高評価 #食べログ百名店 #予約困難店 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #寿司好き #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodphotography #foodblogger 東京メシ　2025年8月11日(月祝)17時30分〜 食べログ 4.26 2025 BRONZE 2025 百名店 2025 ゴ・エ・ミヨ 3トック 今日の夕飯はこちら！初訪。 黒崎一希親方(@____kurosaki_____)は浅草の「金太桜鮨」、下北沢の「すしや魚真」を経て、2015年に渋谷で独立オープン。その後2022年にこちら表参道に移転オープン。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 マコガレイ 純米酒とマコガレイの骨と梅干しだけで作ったタレをかけて 2 煮蛸　佐島 煎茶と醤油だけで炊いたもの。ワサビだけor塩胡椒で。 3 鱧 少し生姜を効かせた鱧のお出汁をかけて 4 天然鰻の蒲焼き　博多湾 5 赤酢に漬け込んだ野菜 ガリと同じ酢で ＜にぎり＞ 6 シブダイ 7 新イクラ 8 蒸し鮑　相島 下に肝ソースを敷いて 9 残った肝ソースに白海老のにぎりを投入 よく混ぜてから 10 シンコ 2枚付け 11 車海老　種子島 12 毛蟹の茶碗蒸し 13 赤ウニ　相島 14 新烏賊 15 新烏賊のゲソの炙り 16 大トロ　塩釜 マグロは「やま幸」さんから仕入れた塩釜産旋網69キロ。 17 赤身　塩釜 大トロと同じ個体。 18 中トロ　塩釜 大トロと同じ個体。 19 車海老の頭の炙り 20 本蛤　桑名 21 干瓢の手巻き 22 アサリとシジミと北寄貝からとったお出汁 23 春子鯛　(追加) 24 アジ　(追加) 25 マコガレイのエンガワ　(追加) シャリとネタの間に葱を挟んでいる。 26 イワシ　(追加) シャリとネタの間に葱を挟んでいる。 27 穴子　(追加) 28 玉子焼き 黒崎親方は一見の僕の拙い質問にも笑顔で丁寧にお答えくださり、とても楽しい時間を過ごすことができました。 最初から最後まで全てが美味しかったです。 #くろ崎 #表参道グルメ #東京グルメ #tokyo #食べログ高評価 #食べログ百名店 #予約困難店 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #寿司好き #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodphotography #foodblogger

東京メシ　2025年7月25日(金)17時00分〜 食べログ 4.27 2025 BRONZE 2025 百名店 2025 ゴ・エ・ミヨ 3トック 昨日の夕飯はこちら！ひさしぶりの訪問。 僕の好きなお店です。 六本木時代に「鮨 さいとう」の個室を担当していた時から定期的に伺っていたのですが、麻布十番に移転してからは初めての訪店です。 橋場俊治親方は「鮨 さいとう」出身。2020年4月に「鮨 さいとう」の個室にて「鮨 しゅんじ」を独立オープン。2023年3月にこちらに移転。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜おしながき＞ 1 ムラサキウニ　積丹 切りたてのシャリで 2 真魚鰹の薄衣揚げ 塩と七味山椒で 3 北寄貝の梅浸し 下に新潟の天然の岩もずく 4 しゅんじのおでん 魚の白身のすり身と蛤を合わせた真薯。魚の骨からとったお出汁で。とろろ昆布を乗せて。 5 マグロのかまとろ角煮 6 胡瓜の糠漬けと新生姜のガリと茎ワサビ ＜にぎり＞ 7 墨烏賊 8 真子鰈 今朝締め。軽く昆布締めしたもの。シャリとネタの間にエンガワを挟んでいる。 9 イサキの棒寿司　小田原 今朝締め 10 中トロ 軽く漬けにしたもの。美しいメリーゴーランド。(笑) 11 新子　天草 3枚付け　 12 金目鯛 13 赤ウニの太巻き　愛媛 14 大トロ　噴火湾 マグロは「やま幸」さんから仕入れた噴火湾産。 15 車海老 16 車海老の頭の唐揚げ 真子鰈で使った昆布を乾かしてからチップスにしたものを添えて 17 赤身の漬け 18 穴きゅう巻き 19 味噌汁 20 とろ巻き たくあんと新生姜の漬けを混ぜたもの。葱と大葉を添えて巻いて。 21 京都の日本酒「日日」の酒粕を使ったアイスクリームと沖縄県産のパイナップル ひさしぶりの俊治さんのにぎり、最初から最後まで全てが美味しかったです。 #鮨しゅんじ #東京グルメ #tokyo #食べログ高評価 #食べログ百名店 #予約困難店 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #寿司好き #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりた #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodphotography #foodblogger

東京メシ　2025年7月9日(水)18時00分〜 食べログ 3.79 2025 百名店 昨日の夕飯はこちら！初訪。 2024年3月に麻布台ヒルズマーケット内にオープンしたばかりの新店。 寿司好きなら誰もが知っている六本木の名店、「鮨 さいとう」の支店です。 滝本純也大将は「鮨 さいとう」、「鮨 つぼみ」出身。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 クエのしゃぶしゃぶ 2 もずくと甘海老 もずくの上に梅に漬けたクラゲを乗せて。甘海老は黄身醤油かけ。 3 蒸し鮑と煮蛸 蒸し鮑は肝醤油で 4 太刀魚の塩焼き ＜にぎり＞ 5 マツカワガレイ 6 シンコ 3枚付け 7 シマアジ 8 赤身の漬け　大間 マグロは「やま幸」さんから仕入れた大間産。冷凍。 9 中トロ　大間 赤身と同じ個体。 10 大トロ　大間 赤身と同じ個体。 11 障泥烏賊 塩と酢橘で 12 車海老 13 アジ 14 バフンウニ 15 味噌汁 16 穴子 17 トロタク巻き 18 玉子焼き 「鮨 さいとう」の支店という認識だったので、以前に橋場俊治さんが握っていた隣の個室のようなイメージで伺ったのですが、全く違いました。 まず、店内は立喰い寿司に椅子を並べた感じ、椅子は背もたれが無く座りづらい、荷物の預かりはなく、各自で椅子の下にしまう、大将以外は全く元気がなく眼が死んでいる…といった塩梅です。 それと、他の方々も仰っていますが、値段と内容が全く合っていません。 つまみ1発目のクエのしゃぶしゃぶが冷たくなって固くなっている時点で嫌な予感はしたのですが…。 「鮨 さいとう」をという名前を使ってほしくないなーと個人的に思いました。 お店の屋号だけで満足している寿司の味の分からないミーハー素人や、インバウンド向けには良い商売なのかもしれませんね。(笑) 仕込みは本店でしているとのことで、握りは美味しかったので、1年後くらいに再訪してみたいと思います。 #鮨さいとう麻布台 #鮨さいとう #東京グルメ #tokyo #食べログ高評価 #食べログ百名店 #予約困難店 #sushi #sushilovers #sushitime #鮨 #寿司 #お寿司 #すし #寿司好きな人と繋がりたい #寿司スタグラム #グルメスタグラム #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #食べ歩き #美食 #食べスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodies #foodiegram #foodporn #foodstagram

名古屋メシ②　2025年6月27日(金)12時00分〜 食べログ 3.07 昨日のランチはこちら！初訪。 2025年3月にオープンしたばかりの新店。 岡宗一郎大将は銀座の「鮨 いしやま」出身。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 ヒラメ　三河湾 1週間寝かせ 2 鱧の焼き霜造り　三河湾 梅肉で 3 バイ貝　三河湾 4 赤ムツの芽葱巻き ポン酢で 5 マグロのどて煮 6 もすぐ酢 ＜にぎり＞ 7 スズキ　三河湾 1週間寝かせ 8 中トロ　境港 マグロは「結乃花」さん(@maguroyunoka_27love)から仕入れた境港産。 9 大トロ　霜降り　噴火湾 中トロとは違う個体。「結乃花」さんから仕入れた噴火湾産。 10 大トロ　蛇腹　塩釜 マグロは「結乃花」さん(@maguroyunoka_27love)から仕入れた塩釜産。 11 赤身の漬け　深浦 中トロ、大トロとは違う個体。 12 酢締めしたアジ 13 イサキ　三河湾 14 煮蛸　日間賀島 15 締めてないアジ 16 車海老 17 べったら漬け 18 トリ貝　三河一色 19 穴子　対馬 20 しじみ汁 21 干瓢巻き 22 玉子焼き 23 玉子焼き　(サービス) 1日寝かせたもの 24 ノドグロ 最初から最後まで美味しかったです。 #鮨おか #名古屋グルメ #nagoya #食べログ高評価 #予約困難店 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #寿司スタグラム #鮨スタグラム #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodies #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodblogger #foodphotography

名古屋メシ①　2025年6月26日(木)21時00分〜 食べログ 3.63 昨日の夕飯はこちら！初訪。 2023年3月にオープン。 こちらはご兄弟でつけ場に立たれており、お兄さんの奥山晃堂大将がにぎり担当、弟さんがつまみ担当。 メニューはアラカルトもあるが、おまかせコースを注文。 ＜つまみ＞ 1 牡蠣　仙鳳趾 2 カンパチ 手前が浅葱、奥がワサビを乗せて。白醤油で。 3 ホタテの磯辺揚げ　根室 4 ハツガツオ　和歌山 桜チップで燻したもの。上に海苔の佃煮と揚げた白髪葱を乗せて。 5 トロタクとウニとキャビア 6 鱧の茶碗蒸し 梅肉とカラスミかけ 7 毛蟹 酢橘と蟹酢で 8 三河の青うなぎの小丼 一式で養殖されているブランド鰻。 ＜にぎり＞ 9 真鯛　三河湾 10 赤身の漬け　境港 11 タカベ 12 富士サーモン 静岡で養殖している国産のサーモン 13 マグロサンド 14 甘海老　能登 昆布締めの3本付け 15 北寄貝 16 真鯵 17 トリ貝　三河湾 18 コハダ　天草 19 中トロ　血合いぎし 20 黒ムツ　能登 21 タイラガイ 22 大トロ　蛇腹　境港 23 大トロ　蛇腹　境港 さっと炙ったもの。米塩で。 24 バフンウニ　根室 25 穴子 26 赤出汁 27 玉子焼き 28 大トロ　蛇腹(追加) 29 大トロ　カマシタ　(サービス) 30 メロン 最初から最後まで美味しかったです。 #奥 #名古屋グルメ #nagoya #食べログ高評価 #予約困難店 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #寿司スタグラム #鮨スタグラム #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodies #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodblogger #foodphotography

広島メシ①　2025年6月24日(火)18時00分〜 食べログ 3.62 今日の夕飯はこちら！初訪。 2023年3月にオープン。 山代大将(@sushiryogetsu0307)は東京の「鮨 りんだ」出身。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1煮蛸と蒸し鮑 煮蛸には土佐酢のジュレソースかけ 2 小イワシ　広島 6月10日に解禁になったばかり。生姜醤油で。 3 障泥烏賊 自家製のカラスミかけ 4 シマアジの胡麻和え 5 白甘鯛の鱗焼き 6 自家製カラスミの味噌漬け ＜にぎり＞ 7 カレイのエンガワ 8 車海老 9 瀬付きのアジ　愛媛 10 キスの昆布締め 11 赤身　下関 マグロは「やま幸」から仕入れた下関産延縄112キロ。 12 中トロ　下関 赤身と同じ個体。 13 大トロ　蛇腹　下関　 赤身と同じ個体。「やま幸」さんから仕入れた下関産延縄112キロ。 14 タイラガイ シャリとネタの間に天草のすじ青のりを挟んでいる。 15 赤ウニ　玄界灘 16 味噌汁 17 穴子　対馬 18 干瓢巻き 19 玉子焼き 20 イサキ　(追加) シャリとネタの間に浅葱を挟んでいる。 21 大トロ　蛇腹　下関　(追加) 塩で 最初から最後まで美味しかったです。 #寿司良月 #広島グルメ #hiroshima #食べログ高評価 #予約困難店 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #寿司スタグラム #鮨スタグラム #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodies #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodblogger #foodphotography

東京メシ　2025年12月21日(日)17時30分〜 食べログ 3.74 昨日の夕飯はこちら！3ヶ月ぶりの訪問。 西麻布の交差点からほど近いビルの3階にあるフレンチの店舗で、土・日・月のみ営業しているお寿司屋さんです。 大将をつとめる高橋宏輔さん(@t.kosukesushi)は宮崎の「一心鮨 光洋」、銀座の「鮨 むらやま」で研鑽を積み、2024年9月に長谷川稔グループの系列店としてこちらをオープン。 「鮨 むらやま」では何度もお会いしていました。(笑) メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 鰆　宮津 無双鰆。身を藁で燻して皮目を炭火で焼いたもの。大根おろしポン酢を添えて。 2 雲子の茶碗蒸し 今期仕上がった唐墨をかけて。 3 蛸の柔らか煮　佐島 ワサビで 4 蒸し黒鮑　宮津 切り方の異なる2種で。下は薄く切りつけたもの。肝ソースで。 5 残った肝ソースに切りたてのシャリ投入 よく混ぜてから ＜にぎり＞ 6 カマトロの柵漬け　大間 マグロは「やま幸」さんから仕入れた大間産。 7 煮ホタテ ホタテの貝柱を100個使って炊いた出汁を真空調理して含ませたもの。おろし生姜を乗せて。 8 白甘鯛　愛媛 藤本純一さんから仕入れたもの。 9 鯖の棒寿司　宮津 10 赤身の柵漬け　戸井 マグロは「やま幸」さんから仕入れた戸井産。 11 大トロ　戸井 赤身と同じ個体。「やま幸」さんから仕入れた戸井産。剥がしの薄切り3枚重ねのトロフィーユ。切りたてのシャリで。 12 天然雲丹　根室 13 喉黒　島根 どんちっち。軽く混ぜてから。 14 小肌　天草 シャリとネタの間に芝海老のおぼろを挟んでいる。 15 縞鯵　宿毛 16 香箱蟹　間人 17 富山海老　間人 シャリとネタの間に海老味噌を挟んでいる。 18 出汁たっぷり太巻き 中に鰻、出汁に付けた絹さや、高野豆腐、干瓢。 19 味噌汁 20 あおり烏賊　(追加) 塩と酢橘で 21 小肌　(追加) 22 トロおはぎ　(追加) 23 玉子焼き 4種類の季節の蜂蜜(ワイルドハニー)から2種類をチョイスするスタイル。春と夏を選択。 今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。 #すし高橋宏輔 #寿司 #グルメ #sushi #foodie 東京メシ　2025年9月15日(月祝)20時30分〜 食べログ 3.74 今日の夕飯はこちら！3ヶ月ぶりの訪問。 西麻布の交差点からほど近いビルの3階にあるフレンチの店舗で、土・日・月のみ営業しているお寿司屋さんです。 大将をつとめる高橋宏輔さん(@t.kosukesushi)は宮崎の「一心鮨 光洋」、銀座の「鮨 むらやま」で研鑽を積み、2024年9月に長谷川稔グループの系列店としてこちらをオープン。 「鮨 むらやま」では何度もお会いしていました。(笑) メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 トロイサキ　石川 昆布締めしてから皮目だけ炭火で炙ったもの。おろしポン酢を乗せて。 2 煮蛸　佐島 3 今治の舞茸と岩手の牡蠣の天ぷら 塩で 4 イクラ 低温で火入れをした半熟状で 5 蒸し黒鮑　宮津 切り方の異なる2種で。下は薄く切りつけたもの。肝ソースで。 6 残った肝ソースに切りたてのシャリ投入 よく混ぜてから ＜にぎり＞ 7 中トロの柵漬け　島根 マグロは「やま幸」さんから仕入れた島根産。 8 煮ホタテ　噴火湾 ホタテの貝柱を100個使って炊いた出汁を真空調理して含ませたもの。おろし生姜を乗せて。 9 メイチダイ　宿毛 10 新烏賊　出水 11 新烏賊のゲソ焼き 12 赤身の漬け 13 大トロ マグロは「やま幸」さんから仕入れた島根産。剥がしの薄切り3枚重ねのトロフィーユ。切りたての温度高めのシャリで。 14 塩水雲丹　八雲 15 黄金アジ　宮津 16 ノドグロの小丼　島根 どんちっち 17 新イクラ　知床 18 金目鯛　土佐 皮目だけさっと炙ったもの 19 ボタン海老　噴火湾 シャリとネタの間に海老味噌を挟んでいる。 20 太巻き 中に鰻、出汁に付けた絹さや、高野豆腐、干瓢。 21 味噌汁 22 太巻き　(サービス) 23 玉子焼きの蜂蜜かけ 4種類の蜂蜜からチョイスするスタイル。柿の花をメインに作った初夏と栗の蜂蜜を選択。 今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。 #すし高橋宏輔 #東京グルメ #tokyo #食べログ高評価 #予約困難店 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #寿司スタグラム #鮨スタグラム #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodies #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodblogger #foodphotography 東京メシ　2025年6月22日(日)20時30分〜 食べログ 3.68 昨日の夕飯はこちら！初訪。 西麻布の交差点からほど近いビルの3階にあるフレンチの店舗で、土・日・月のみ営業しているお寿司屋さんです。 大将をつとめる高橋宏輔さん(@t.kosukesushi)は宮崎の「一心鮨 光洋」、銀座の「鮨 むらやま」で研鑽を積み、2024年9月に長谷川稔グループの系列店としてこちらをオープン。 「鮨 むらやま」では何度もお会いしていましたが、宏輔さんのお寿司を食べるのは今回が初めてです。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 ハツガツオ　勝浦 身は藁で燻して皮目だけ炭で炙ったもの。おろしポン酢で。 2 蛸の柔らか煮　鳴門 3 キスととうもろこしの天ぷら キスの上には塩麹と和えた実山椒を刻んだものを乗せて 4 蒸し黒鮑 切り方の異なる2種で。下は薄く切りつけたもの。肝ソースで。 5 残った肝ソースに切りたてのシャリ投入 よく混ぜてから ＜にぎり＞ 6 中トロの柵漬け　山口 マグロは「やま幸」さんから仕入れた山口産。 7 煮ホタテ ホタテの貝柱を100個使って炊いた出汁を真空調理して含ませたもの。おろし生姜を乗せて。 8 黒ムツ　小田原 皮目だけ炭を直接当てて炙ったもの 9 障泥烏賊　佐島 塩と酢橘で 10 赤身の漬け　山口 11 大トロ　蛇腹　山口 マグロは「やま幸」さんから仕入れた山口産。薄く切りつけたネタ3枚重ねのトロフィーユ。 12 コハダ シャリとネタの間に芝海老のおぼろを挟んでいる。 13 海部のどぐろの小丼　徳島 14 赤貝　閖上 15 太刀魚　小柴 16 赤貝のひもきゅう巻き 17 金目鯛　稲取 皮目だけ炙ったもの 18 ボタン海老　噴火湾 シャリとネタの間に海老味噌を挟んでいる。 19 おはぎ 20 太巻き 鰻、玉子焼き、高野豆腐、 21 味噌汁 22 太巻き　(サービス) 23 玉子焼き 4種類の蜂蜜から好きなものを2種類選択し掛けるスタイル。山桜と柿の花の蜂蜜を選択。 宏輔さんのお寿司を食べるのは初めてでしたが、想像以上に美味しく、また居心地がとても良かったです。 #すし高橋宏輔 #東京グルメ #tokyo #食べログ高評価 #予約困難店 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #寿司スタグラム #鮨スタグラム #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodies #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodblogger #foodphotography

広島メシ②　2025年6月20日(金)12時00分〜 食べログ 3.24 今日のランチはこちら！初訪。 2024年1月にオープンしたばかりの新店。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 蒸しサザエ 肝を乗せて。シャリと。 2 本マグロの大トロ　ニュージーランド 3 金目鯛　八丈島 皮目だけ炙ったもの。塩とワサビで。 4 コハダの海苔巻き 5 蛸の柔らか煮 ツメで 6 飛魚のなめろう 7 カツオの原皮の塩焼き　枕崎 8 トコロテン 土佐酢で。お口直しに。 9 銀鱈の味噌漬け焼き ＜にぎり＞ 10 ヒラメのエンガワ 11 アジ　島根 どんちっち 12 剣先烏賊 塩と酢橘で 13 赤身　ミナミマグロ 14 北寄貝 15 トキシラズ 16 甘海老 塩と酢橘で 17 赤出汁 蓴菜入り 18 大トロ　ミナミマグロ 19 煮穴子 塩で 20 ムラサキウニ 21 ネギトロの手巻き 22 玉子焼き 23 中トロ　ニュージーランド　(追加) 24 コハダ　(追加) 25 イクラ　(追加) 僕のペースに合わせてサクサク提供してくださるので、滞在時間は約40分で済みました。(笑) 最初から最後まで美味しかったです。 #鮨黒郷 #広島グルメ #hiroshima #予約困難店 #sushi #sushitime #sushilovers #鮨 #寿司 #お寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #寿司スタグラム #鮨スタグラム #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #美食 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodies #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodblogger #foodphotography

名古屋メシ①　2025年6月3日(火)20時45分〜 食べログ 3.06 昨日の夕飯はこちら！初訪。 2025年2月にオープンしたばかりの新店。 加瀬澤良祐大将(@ryousuke.kasezawa)は百名店にも選出されている名古屋の「吉凰」出身。 メニューはおまかせコースのみ。 ＜つまみ＞ 1 岩もずく　新潟 2 石鯛の漬け　三河 4日寝かせ。煎り胡麻と浅葱を乗せて。 3 雌のシャコ　宮城 カツオと昆布の出汁に軽く漬けたもの。ワサビで。 4 マナガツオの炭火焼き　淡路島 胡瓜の辛子漬けを添えて ＜にぎり＞ 5 金目鯛　銚子 6 剣先烏賊　長崎 7 アジ　島根 どんちっち。シャリとネタの間に浅葱を挟んでいる。 8 カツオの漬け 辛子で 9 中トロ　那智勝浦 マグロは名古屋の魚屋さんから仕入れた那智勝浦産。3週間寝かせ。 10 大トロ　蛇腹　那智勝浦　 中トロと同じ個体。名古屋の魚屋さんから仕入れた那智勝浦産。3週間寝かせ。 11 コハダ　千葉 12 マスノスケ 軽く漬けにしたもの 13 キス　(追加) シャリとネタの間にすりおろした大葉を挟んでいる。塩と酢橘で。 14 黒ムツ　輪島　(追加) 15 イサキ 炭を直接皮目に当てて炙ったもの 16 バフンウニ　羅臼 海苔はあおさを混ぜたもの 17 鰻　三河一色 18 いなり寿司 大将の出身の豊川の豊川稲荷にちなんで。 19 大トロ　蛇腹　那智勝浦　(追加) 20 干瓢巻き 21 赤出汁 22 出汁巻き玉子 23 芝海老のすり身の入った玉子焼き オープン早々に人気店のようで、1回フラれて、2回目でようやく伺うことができました。(笑) 僕のペースに合わせてサクサク握ってくださるので、滞在時間は1時間で済みました。 最初から最後まで美味しかったです。 #鮨かせ澤 #名古屋グルメ #nagoya #予約困難店 #sushi #sushilovers #sushitime #鮨 #寿司 #お寿司 #すし #寿司好きな人と繋がりたい #寿司スタグラム #グルメスタグラム #グルメ #グルメ好き #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #食べ歩き #美食 #食べスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #foodie #foodphotography #foodiegram #foodporn #foodstagram #foodblogger #food