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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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2024/12/03 更新
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帯解寺さんの帰りに寄らせてもらいました。
平日の13時頃中待ち6人、店内入ってから着丼まで30分ほどですかね。
店内はとても綺麗で広々としており、カウンターのみです。厨房もすごく綺麗にされています。
茹で麺器のお湯を麺を茹でるたびに、1/3ほど横で沸かしたお湯と入れ替えたり、麺を茹でる工程1つにしてもかなりのこだわりを感じました。
かえし、香味油、鶏油、スープ、麺、具材。
完璧な調和で大将のこだわりを感じられる素晴らしい一杯でした。
奈良で食べたラーメンの中ではトップです。
つけ麺は私には少し油の量が多く感じました。