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バク刺し（ウマヅラハギの肝醤油）、地魚の刺盛りの美しさ（赤西貝が鮮やかでクセがない）、イサザ（白魚）唐揚げ、真河豚白子焼き、握りは9貫をテンポよく適切な説明や話の流れで出していただき、酒は遊穂、加賀鳶、五郎金時。あとは翌朝ように稲荷寿司のお土産を詰めてもらってひとり1万円ほどという、土地柄を考えても安すぎて驚くなど。 元豪商の邸宅を買い取っての料亭のような店構え、ただ2024年の被災で土壁は全部落ちて今はとりあえずクロスの壁で年末より営業再開ができた状況。 能登と金沢と富山は寿司ひとつでも文化が違うのだなと教えてもらう。細やかな仕事、カウンターは常連さんも多い感じで復興状況を耳にしながら。七尾自体は夏頃から宿を含め復活するところが多い様子。また落ち着く頃に来たい。
2025/03訪問
1回
以前に行ったとばかり思っていたら初訪問。都内から向かうダイヤ遅れや色々あり遅くなったのに優しく迎えてくれた。やや胃の調子悪かったので初手にお通しの温かい豆腐が沁みる。 その後はひとさら一皿の「美味しいもの」を良いタイミングで出してくれる、印象の薄い皿がない。あとお酒も好きな人がつけてくれてるのが伝わる嬉しさ。なるほど愛されるお店なんだなと、私も愛を深めていきたいぜと思わせる。 当日で運良くだったと思うので次は予約を早めに、そして早い時間からゆっくりと腰を据えたい。
2025/02訪問
1回
何度目かの訪問。10年前からコロナ期の4年をあけて2度目。前回は夏前で鮎蕎麦をいただいた。今回は昼で少し軽く。先付の一品がいつも趣向があり好きだ。今回は赤海鼠に海苔めかぶ、蕎麦豆腐が底にあるさっぱりしつつ飽きない、凝ったパフェのような小品。 八寸には七谷鴨のムースにトースト、イナダのそば寿司、蕎麦味噌、熟成猪肉のネギのピュレ、芽キャベツ胡麻焼き、凍み豆腐の含み煮、カリフラワー赤酢、大きな花豆、柚子の効いた千枚漬け。お酒を早々二兎に変える。蕪蒸しは鰆、蕎麦の実がぷちぷち効く。ホッとする。鶴齢を温燗に。鰊蕎麦はニシンの甘味が品ある。芹の根を活かす椀ものに最近よく当たるが美味しい。湘南野菜の天ぷら、良い蒸しで甘い。佐島の鯵の天ぷら、田酒に変えていたが進む。もり蕎麦の艶、香り。甘味は苺大福だが餅ではなく蕎麦粉を練ったもの。趣向が面白い、苺のジューシーさが餅より邪魔されないのでは。文旦の甘露と蕎麦茶でしめた。 よく覚えてるものですね、1週間前の写真だけで鮮やかに思い出せる。あとお酒が好きな方の選び付けるお酒は楽しい。
2025/02訪問
1回
共水鰻のお重と、イカの刺、肝焼きが売り切れてて肝の山椒煮、鰻巻き。これに焼酎お湯割2杯と燗酒一本だったけれど、お客さん皆、さっときてさっと食べて帰ってしまうのでお店に最後に残って追い出されるまで居てしまった。 まあ、サバサバした接客は別に良いけど追い出すくらいなら早めに皿を出してくだせえ。 鰻は箸から溢れるくらいに柔らかく、甘みあるタレ。ご飯多め。こんなトロトロしてるのは共水鰻でも初めてだったが私は好きかな。 まあ普通の鰻と比べたい。当日飛び込み客だったから次は予約してコースを食べてからかな。
2025/01訪問
1回
お昼にバスまでの時間で、と、チェックしていたお店に。バスステーションから徒歩3分程度なので落ち着いて涼みながらいただけます。 季節が季節だったので、また郡上鮎を刺身と塩焼き、それから鰻重の1.5枚でしたが中に2段目の鰻がいるのはちょっと得した感じ。 関西風と言うかパリパリの表面、かみごたえある焼きですが、やや甘めのタレで食べやすい。 鮎刺しはしばらく尻尾やエラが暴れていました。すっと、味わいは水の良い場所の川魚らしく良いものです。バス近い分、乗る時間行っておけば時間も加減してくれると思います。サービスよしです。
2024/07訪問
1回
おばんざいプレートが1500円でこれだけ揃えて健康的にも味的にも目にも美味しいし、手絞り系のサワーがだいたい何杯でも飲めるフレッシュで、土鍋ご飯もアイデア的にも良いし、一品は海苔巻きシメサバをはじめちょうど良い、が揃うお店でした。と言うのは3月で休業に入ってしまわれました。 本店の晴れ間はやっているけど、ここのように気さくに入れる立地にそっと隅に落ち着く感じのお店、再開してほしい。
2024/03訪問
1回
1回
1回
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あとで詳しくは追記しますが、近所にずっとあって気になっていたお寿司屋さんにようやく当日予約で伺えました。 都内で寿司を食べることは少ないのですが（函館や金沢、天草などで個性あるところに行きがち）、仲買人の方との関係をしっかり作ってのネタをしっかり仕事されたお寿司。久々にいただきました。 見た目も美しく、また食べやすく、価格を考えるとこのコスパは驚きと言って良いかなと思います。 このエリアは土地柄、近くの「良いお客さま」に恵まれた中で支持されている。見栄も奇特な曲芸もなくただ本当に美味しいものを食べたいだけ食べられる大切なお店なのだなと思います。