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涼やかな器に美しく盛り付けられたこちらの一皿は、見た目からして季節感をしっかりと感じさせてくれる料理でした。揚げ物にすだちの薄切りが添えられ、ひと口食べるとサクッとした衣の食感のあとに、爽やかな柑橘の香りがふわりと広がります。脂っぽさを感じさせない軽やかな仕上がりで、口当たりがとても心地よい印象でした。添えられた赤いパプリカやかいわれ、香草の鮮やかな色合いが料理に立体感を与え、見た目の美しさと同時に味わいの奥行きを演出しています。特にパプリカの甘みと柑橘の酸味が調和し、揚げ物をさらに引き立ててくれました。出汁の風味もほどよく効いており、全体をやさしくまとめ上げています。シンプルながらも計算された構成で、一皿の中に爽やかさ、旨み、食感のバランスが見事に表現された印象深い料理でした。
2025/09訪問
1回
今日いただいたつけ麺は、まず麺の存在感に驚かされました。太めでもちもちとした食感の麺は小麦の香りがしっかりと感じられ、そのままでも十分に美味しく、つけ汁との相性も抜群でした。濃厚な魚介豚骨ベースのスープは、旨みが凝縮されながらも重すぎず、柚子やネギの爽やかな香りが全体を引き締めてくれるので最後まで食べやすい仕上がり。チャーシューはとろけるほど柔らかく、脂の甘みとスープのコクが重なって贅沢な味わいでした。メンマのシャキッとした歯ごたえや海苔の香ばしさも良いアクセントになっていて、一口ごとに変化が楽しめます。最後にスープ割りをいただくと、濃厚なつけ汁が優しい味わいに変わり、ほっとするような締めくくりに。満足感がありつつも後味はすっきりしていて、また食べたくなる一杯でした。
2025/09訪問
1回
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豚蕎麦は、まず立ちのぼる香りに食欲をそそられました。豚の旨みがしっかりと溶け込んだスープは、コクがありながらも後味は意外なほどすっきりしていて、そばの風味を邪魔せず絶妙なバランス。蕎麦はコシがありつつ喉越しも良く、香ばしいそばの香りがスープをまとって口いっぱいに広がります。上にのった豚肉は柔らかく煮込まれていて、脂の甘みと肉の旨みがじんわりと広がる優しい味わい。スープに浸すことでさらに旨みが増し、そばとの一体感が生まれていました。薬味のネギや柚子皮がさっぱりとしたアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめます。ボリューム感もありつつ、重さを感じさせない仕上がりで、満足度の高い一杯でした。