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【雰囲気・サービス】
武蔵新城駅近くの路面にある隠れ家的焼肉店。店内はこぢんまりとしつつ、炭の香りが心地よく、街焼肉のカジュアルさと“良い肉を丁寧に食べさせる店”の空気感が同居した空間。
スタッフさんも気さくで、焼きのアドバイスもほどよく、居心地が良い。
【料理】
鮮度のよいホルモン類と、厚切りの赤身系が看板。炭火の焼き台で香ばしく仕上げるスタイルで、下処理の丁寧さがどの皿からも伝わる。
■ 一皿ごとの短評
せんまい刺し
クセが全くなく、酢味噌の酸味でコリコリ食感が際立つ。最初の一品に最適。
厚切りタン
厚みがあるのに驚くほど歯切れがよい。炭の香りとタンの旨味がしっかり感じられる必食メニュー。
特製ハラミ
タレの香ばしさと肉の旨味が濃厚。脂の甘さが引き立ち、白米も酒も進む味。
特製サガリ
ハラミより軽く、肉質がしっとり。レア目で焼くと香りと旨味が綺麗に立つ上質な一皿。
ギアラ
噛むほどに旨味が出るタイプ。脂に頼らないコクで、ホルモン好きには刺さる味わい。
シマチョウ
脂の甘さが強く、炭に落ちた脂が香りを引き上げる。濃厚ながら後味が重すぎないバランスの良さ。
上ミノ
ザクザク食感が楽しい。塩とレモンでシンプルに食べるのがベスト。
レバー
鮮度がよく、香りがクリア。表面だけ炙るとプリッと甘みが出る。
冷麺
出汁がすっきり透き通るタイプで、焼肉の後にぴったりの控えめな締め。
【価格】
1.5万円程度
【まとめ】
鮮度・下処理・焼き台・タレのバランスがよく、「街のホルモン店」以上の満足度を確実に提供する一軒。
厚切りタンと特製ハラミは特におすすめ。
気取らず質の高い焼肉を食べたい日に最適です。