ばうずさんの行った（口コミ）お店一覧

最高峰の松茸祭り

瀬戸内の魚による絶品鮨

名古屋で最高の日本食体験

【店内の雰囲気】 •階段を降りた地下1階、石畳のアプローチから始まる静謐で品格あふれる空間。  •カウンター9席、半個室4席、テーブル席（最大13名） •店内は白と茶の落ち着いたトーンで統一され、若手スタッフも笑顔で丁寧に接客。心地よい緊張感と穏やかな雰囲気が重なる空間です。 【見た目】 器と盛り付けの美しさが際立つ、芸術作品のような一品ひと品。ミシュラン常連だけあり、視覚的な演出も抜かりなし。 旬をふんだんに取り入れた料理は、どれも素晴らしいビジュアル 器もこだわりがあり、盛り付けも最高 【味】 いわがきやじゅんさい、鱧など季節を感じる素材を活かしながら、一手間ふた手間加わった料理はどれも絶品 中でも鮑のうどんはスペシャリテに相応しい味わい シャトーブリアンや鯨の唐揚げも素晴らしい 締めの時知らずの炊き込みご飯は美味しすぎてたくさん食べました 出汁もこだわられており、最初から最後で楽しめる 【価格】 夜のコース38,000円 総評 季節の素材を活かした日本料理に晴山ならではのアプローチを加えた料理はどれも絶品 店内の雰囲気、接客も一流で、一度は伺いたい名店

金沢にある日本料理の名店片折さん ありがたいお誘いをいただき、念願の訪問が叶いました 片折さんは北陸の食材を最大限活かしつつ、余計な手を加えないアプローチでシンプルながらも美味しい料理の数々をいただけます。 その季節ならではの食材を厳選され、ハイクオリティな料理でいただけるため、ファンが多いのも納得です。 詳しい口コミは他の人たちが書かれているので、割愛しますが、片折さんに行くために金沢に行く価値があると思わされるほどの名店でした また行きたいですね。。

銀座にある日本料理の名店 もはや説明不要かと思いますが、滋賀で予約困難店となったお店を銀座へ移転 今や誰もが知る名店となっています さて、今回は5月に訪問したこともあり、テーマは端午の節句 季節の食材を駆使した、数々の素敵な料理をいただけます 料理が素敵なことはもちろんですが、大将の接客も素晴らしいです 文化的な背景を踏まえた料理の解説と場を盛り上げる大将の軽快なトークによって非常に楽しく楽しめました 最高の日本料理を最高の雰囲気で楽しめるこれぞ名店と納得のお店でした また機会があれば伺いたいです

山の恵みを堪能

江戸料理の名店は秋田にあった

北海道夕張郡にある日本料理店 札幌から車で1時間程度の場所にあります この日はランチで訪問 北海道の食材を中心に海の幸、山の幸を丁寧に調理された料理が印象的でした どの料理も素材の良さを十二分に引き出されており、味は比較的しっかりめ 接客もかなり丁寧で楽しい時間を過ごすことができました 北海道に来たら確実に伺いたい素敵なお店です この日いただいたもの(メモが取れた範囲) 春菊のスリ流し、まふぐ、はこべ こおりどおふ、余市のうに、おくらのお椀 平目、おかひじき、しそ、きゅうり、梅醤油 ナタ平目のやきもの、じゃがいものみじんこあげ、 蛸と麦、ズッキーニ、ドライトマト、ういきょう(？) あもみのり、あおそい ご飯もの キングメロン、南高梅 黒豆の羊羹、ラズベリー

最強のカニ丼

素材のポテンシャルを最大限活かした日本料理

知多半島の先にある名店 ありがたいことに訪問が叶いました つまみは酒飲みが嬉しい味の少量多品 握りは親方の技が光るものばかりでした いきにくさはありますが、人気も納得の素敵なお店です この日いただいたもの たこ 帆立 キンキの茶碗蒸し ふきのすし ふきとほうれん草あえたもの さわらのはらす ひらめのきもポン酢 まめだい ひらめ からすみ さわら 天ぷら(そらまめ、しらうお) さより さわら 車海老 雲丹 赤身 中トロ ひらめ あなご こはだ すみいか

鮨の名店すぎたで修行し、上海で日本料理店を営んでいた佐々さんが広尾に出店 魚の扱いはもちろん、そのほかの料理のクオリティもとても高いです 特に昆布にこだわっており、出汁がとても美味しかったです コースとしても随所に中国っぽさを感じつつもしっかり和食なハイクオリティな内容でした 日本酒と一緒に美味しいお酒を堪能し、素敵なひと時を過ごせました 上海蟹のたまじめ 胡麻豆腐　うに　まこんぶ フグの焼き霜づくり 鮑のごはん(おしのぎ) 白甘鯛 おつくり 熊とフグの白味噌で鍋 フグの唐揚げ こしあかり つきあかり 丑の時雨に ヒグマの炒め物

五反田にある食堂とだか 言わずと知れた大人気店で、予約は数年待ちとか ありがたいお誘いがありついに訪問 かなり量が出ることでも有名で、この日も食べきれない人が多数。。笑 料理は鉄板の卵から始まり、ご飯物まで、日本料理を感じさせる構成でした どの料理も美味しかったですが、この日はなんといっても蟹です ものすごい量の蟹をたらふく楽しむことができる機会はなかなかないですね さらにこのお店は飲み放題なので、酒も進みます そりゃ人気も取れなくなるわけだ またどこかで伺えたらと思います

中目黒にある日本料理屋さんで、今年ミシュランも獲得された名店 オープンしてすぐ予約困難店となりましたが、ありがたいお誘いがあり訪問できました この日はうなぎや秋刀魚など夏〜秋の食材を中心としたコース いくらの炊き込みご飯もいただき、季節の味覚を堪能できました どの料理も素晴らしく、人気なのも納得です また日本酒、ワインと品揃えが素晴らしく、どれも楽しむことができました 人気店なので、なかなか訪問叶いませんが、また機会があれば伺いたいと思います

熊本城近くにある名店なかむらさん ありがたいことにお誘いいただき訪問しました 熊本の魚メインで構成されたつまみと握りはどれも美味しかったです とくに、シャリと大きめな握りがとても好みでした 熊本はなかなか行けないですが、また機会があれば伺いたいと思います たこ 南マグロ あなごのたたき 蒸し鮑 ちゃいろまるはた お椀 クエ 白甘鯛 太刀魚 鯵 車海老 新イカ 赤ウニ 南マグロ 縞鯵 穴子 あおりいか めいちだち 鮑

白金高輪にある超予約困難店であるまつうらさん 元シンガーポールおのでらで握られてた方が白金高輪の地で独立 ずっと縁がなかったのですがありがたいお誘いが訪問 つまみの構成は比較的王道ですが、チョイスがどれも酒呑みにはたまらない構成 握りは米の旨さを活かしたシャリとネタとの組み合わせが素晴らしかったです お酒との相性もよく、飲んでよし食べてよしの素敵なお店でした 年内はいっぱいとのことで、流石の人気です また機会があれば伺いたいですね

藤沢で北海道を楽しむ

寿司と日本料理の両面を楽しめる素敵な新店