3回
2021/02 訪問
今回は仔羊が絶品でした。
2021/02/18 更新
2020/12 訪問
コスパの良いフレンチバル
最近は2件目に飲みに寄る事が多かったので
1件目からゆっくり食べに行くのは久々です。
まずは
＊ひよこ豆のペーストとチーズのフリット
トロっとしたひよこ豆とチーズが嬉しい一品ですが、その上にトリュフを削ってもらったら
一気に高級感が増します。
美味しいフリットがトリュフの香りと相まって
一つ上のランクの美味しさを表現します。
＊軽く炙ったヤリイカとカリフラワーのムースの
タルティーヌ仕立て 自家製カラスミ添え
これがまた旨い。ヤリイカに添えてあるクリーム？の様なソースがめっちゃ合う。
そこに自家製カラスミがまた合うんです。
このカラスミは塩気が強すぎず料理に合う様に
仕上がっています。
＊舌平目とマッシュルームのグラティネ
これは平皿の上で作ったグラタンみたいな感じ。
これソースも旨いし舌平目がまた良い。
お皿を綺麗にする為にもフォカッチャが必須。
フォカッチャでお皿を綺麗にする毎に美味しくなる。これは思った以上に旨い。
＊尾崎牛のグリエ
脂の乗った尾崎牛を色んなソースや
付け合わせと一緒に食べます。
この贅沢なお肉は人を幸せにしますね。
＊ペンネアラビアータ
ペンネアラビアータは〆と言うよりも個人的には
アテの一品と言う位置付けです。
ペンネを噛むとジュッと出てくるトマトソースが
堪らん。
そしてワインを一口。
永遠に続けられそうなループです。
そこそこお腹が膨れて〆にスパゲティを食べたかったのが食べられなかったのが残念。
＊大人のスイートポテトとラム酒のアイス
〆のデザート。スイートポテトが良い甘さで
スッキリ。やはり旨い。
相変わらず満足なひと時でした。
2021/01/05 更新
2017/10 訪問
宮崎尾崎牛を堪能できるフレンチバル
昨夜はジュメルさんへ。
こちらはミシュランのビブグルマンにも掲載されたリーズナブルで美味しい料理があり
宮崎の希少な尾崎牛を楽しめるのも魅力的です。
注文はまず
濃厚なウニのプリンとガーリックトースト。
プリンと言っても甘くはありません。
ウニとプリンの部分を混ぜ合わせて
ガーリックトーストにたっぷりと塗って食べます。
ウニの濃厚な風味が鮮烈でガーリックトーストの風味と混ざるとかなり美味しい。
これだけでワインを飲み続けられます。
いろんな野菜の前菜盛り合わせは
チコリやポテトサラダ、玉ねぎ等色んな種類があって舌だけでなく目でも楽しめます。
穴子、フォアグラ、里芋のテリーヌ
ポルト酒のソースは
こんがりと焼いた穴子とフォアグラの甘さがマッチしてこれだけで美味しい。
少し甘いポルト酒のソースをつけて味を変えたりしながら楽しめます。
フォアグラが沢山入ってたのも嬉しい。
真鯖マリネのスモークとポテトサラダ
鯖とポテトサラダって合う？って思う方も多いかも知れませんが一度食べてみて下さい。
かなり合います。スモークしてるので香りもいいし食欲をそそります。
メインの
尾崎牛のグリエ フランボワーズのボルドレーズソース 尾崎牛煮込みの焼きリゾット添え
名前が長くて難しい感じですが、
食べたら簡単。とにかく旨いです（笑）
まず見た目のこの赤く肉肉しい感じが堪りません。
ソースも綺麗に数種類あり、食べ比べて行くのが楽しい。
出来れば4人分のお肉を1人で食べたかった（笑）
メインは食べましたがもう少し追加が
欲しかったので
軽く火を入れた宮崎尾崎牛のタルタル 温玉添え
まず尾崎牛のタルタルと温玉をしっかり混ぜます。
この段階で肉の旨味はしっかりと味わえますが
少しあっさりしているので
お皿のフチにあり10種類の薬味を好みで乗せていって自分の好きな味を探すのが楽しい。
充分メインとして食べれる旨さです。
つぶ貝ときのこのエスカルゴ風オーブン焼き
つぶ貝の食感とちょっとガーリックを効かせてあるのでかなり好み。
ワインにすごく合う一品です。
最後はワインを飲みながらチーズの盛り合わせを食べて
デザートは
フォンダンショコラとラム酒アイス
4人で行ったおかげで色々堪能出来ました。
とにかく美味しかった。
↓↓もっと詳しく美味しい情報は
http://kuishinbou-k.com/zyumeru29/
2018/01/21 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
昨夜は今年初めての『ジュメル29』さんへ。
こちらはお手頃価格のビストロで何を食べても
美味しいお店です。
まずは
○燻製した牡蠣と白ネギ レモンとジュの
泡のソース
牡蠣はどう食べても大好きですが、燻製すると
より旨味が増す気がします。
彩りも綺麗で前菜にぴったり。
○真鯖マリネのスモークとポテトサラダ
こちらはジュメル29さんの定番の前菜の一つ。
ポテトサラダと鯖がこれだけ合うんやって
教えてくれる逸品です。
○つぶ貝とキノコのエスカルゴ風オーブン焼き
少しニンニクの効いたアヒージョの様な感じです
材料からして間違いのない美味しさですが、
フォカッチャを追加して頼むとより楽しめます。
○藁で燻した仔羊背肉の骨つきロティ
いつもメインには尾崎牛を頼みますが、
今回は仔羊を。鴨胸肉のロティも追加で。
ジュメルさんで初めて仔羊食べましたが、
これは美味しい。食べ応えもあるし旨味も
ある。豚と牛の良いとこ取りの様なお肉。
鴨肉も臭みもなくどちらも旨い。
○ペンネアラビアータ
〆にはペンネアラビアータを。
ペンネアラビアータは〆にもなるしアテにもなる
ので好き。あれば結構な確率で頼みます。
今回も相変わらず美味しかった。