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絶品和食の『芹生』さんへ。
錦の室町を東に入ったとこにある『芹生』さんへ
カウンター9席だけの小さなお店ですが、
めっちゃ流行っています。
お店は1.1万円のコース一本です。
まずは
○付きだし
舞茸と菊名和え
素朴な料理ですが、この舞茸が何がえらい旨い。
○さわらのお造り
見た事が無いくらいに肉厚なサワラを
炙っています。
普通は醤油と山葵で食べますが、
このサワラは下に敷いてある
炒めたニラをまぶして食べます。
これがめちゃくちゃ旨い。
○やいと鰹のお造り
見た目は横輪に似ていて食べてみても
鰹の臭みがなくて脂が乗っていてトロみたいで
美味しい。こう言う鰹もあるんやなって思う。
○焼き野菜
まこもだけ、蓮根、かぼちゃ。
まこもだけを醤油を塗って食べると香ばしくて
良い。自家製の味噌が添えてあるので
こちらは蓮根にたっぷり塗って食べるのが好き
○さわらの幽庵焼き
パリッとした食感に幽庵焼きなので旨味も強くて
これは日本酒に合う。
○蓮根饅頭を松茸のあんで
これはめちゃくちゃ旨い。
蓮根饅頭も味付け、食感共に美味しいけど、
何よりも松茸の香りが良い。
○イチボステーキ
イチボのステーキに舞茸の天ぷら。
ステーキは山椒の効いたソースがお肉に合って
好き。それと付きだしでも出てきた舞茸が
妙に旨い。何か特別な舞茸なのかな。
○鰻ご飯
〆は鰻のご飯。パリッと焼かれた鰻が
美味しい。これは出来れば3杯位は食べたい美味さ
○デザート
最後は栗のアイスクリーム。
芹生さんには初めて来ましたけど、
これは美味しいだけでなく楽しめる食材を
楽しめる様に調理されているので
また来たい。
ご主人やスタッフも気さくで居心地の良い空間
でした。
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