「日本料理」で検索しました。
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京都市役所前にある割烹の『徳まる』さんへ。 こちらは元々京料理藤本さんのお料理を アラカルトで頼める『押小路悠貴』さんの 料理長さんが独立されて始めたお店との事。 カウンターだけの落ち着いて雰囲気の良いお店です。 注文はまずは3品程お任せにしてその後は 好きなものを注文。 ○ほっき貝ともろへいやのごま和え プリっと歯応えのいいほっき貝がもろへいやと ごまで上品に仕上がっています。 ○のどぐろと焼き茄子のサラダ まずはのどぐろの旨みが最高。のどぐろに 掛かっているジュレがまた旨い。焼き茄子も合う。 ○炙り肉のポテトサラダ これは思った以上に美味しい。 上質なお肉とポテトって感じでサラダって言うよりも美味しいお肉料理です。 ○無花果の酒煮ごま酢かけ いちじくの酒煮になっているのとごま酢の おかげで甘過ぎずでしっかりとアテになっている。 ○鱧の落とし 梅肉醤油かけ 想像していた鱧落としは冷たい鱧に梅肉をつけて 食べると思っていたけど 蒸してあって温かくてふわふわで とにかく旨い。こんな食べ方もあったんやと思える 美味しさ。 ○鯵フライ 程よく鯵の生感が残っていて自家製の タルタルソースとの相性抜群です。 ○伝助穴子と賀茂茄子の焚き合わせ もちろん穴子もフワフワ。味付けも良くて 賀茂茄子ともろへいやとも合う。 この穴子は1人で一匹食べたい。 ○うなぎの天むす このうなぎの天むすは絶対に食べて欲しい逸品。 鰻はもちろん美味しいけど、 この鰻を天ぷらにして細巻きになっているので 食べる度にサクッと心地いい食感と旨みが 広がって最高でした。 センスと旨さが溢れたお料理の数々を堪能。 また色々食べに行きたい。
2025/07訪問
1回
名古屋に行ったら食べたくなるのは やっぱり鰻。 宿泊先近くで探した『うなぎ料理うな和』に 予約をして訪問。 まずはお漬物が登場しました。 3人分にしては結構ボリュームがあります。 まずは鰻巻きを食べながら待ちます。 ビールを飲みたかったけど、運転なので我慢。 そして鰻重と迷ったけど、 名古屋名物ひつまぶしを注文。 お吸い物は肝吸いに変更。 出てきたひつまぶしは びっしりと鰻が敷き詰めてあって 見るからに旨そう。 薬味は海苔、葱、山葵に 卓上にある山椒です。 まずは鰻を一口食べてみると、 めっちゃパリッパリで香ばしい。 セオリー通りに お櫃を4つに分けて 一杯目はそのままで頂きます。 やっぱり香ばしくて程よい脂の乗り方で美味しい。 二杯目は海苔と葱と山葵を乗せて。 山葵を付けると味が引き締まって 旨さがアップしました。 三杯目はお出汁を掛けて薬味を乗せて。 やっぱりひつまぶしの醍醐味は お出汁を掛けて食べる事ですね。 どの食べ方も美味しいけど、 個人的にはこれが一番旨い。 しっかり目に取ったお出汁の味が堪らん。 お出汁を掛けても山葵がいい仕事をしてます。 最後の四杯目もお出汁を掛けて。 美味しかった。ご馳走様です。
2025/07訪問
1回
『北新地 和牛割烹 穐山-AKIYAMA-』さんへ。 こちらは北新地にある和牛割烹のお店で 恐らく夜はいいお値段がすると思いますが お昼はリーズナブルでハイクオリティなランチが 食べられるので訪問。 だから店内も和食割烹の雰囲気でいい感じです。 メニューは 黒毛和牛ローストビーフ丼 1200円 黒毛和牛ローストビーフカレー 1100円 そこにハンバーグをトッピングするかが選択肢です。 とりあえず今回はローストビーフ丼を注文。 出てきたローストビーフ丼は思ったよりも ローストビーフが多くてびっしりとご飯を 覆っています。 そして真ん中に温玉が鎮座してビジュアル最高。 まずはローストビーフを食べてみると めちゃくちゃ旨い。柔らかくて旨味もしっかりで これが北新地でこの価格ならお得感満載です。 温玉を潰して食べたら旨さもアップ。 タレも美味しいから一気に完食。 ご飯大盛りにすれば良かった。 カレーとかハンバーグ乗せとかも絶対旨いはずやから次回試そう。
2024/04訪問
1回
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