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バスクなら他の店を勧めます
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2017/03/11 更新
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バスク地方の有名店、ミシュラン3ツ星の『Arzak』。THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTSの常連。
22時スタートで、コースはもちろんDegustation。特に海外のお店なら、初訪問時は必ず1番いいMenu Degustationを頼むことを強くお勧めします。
悶絶モノは、タブレットに流れる波の映像の上に置かれたブルーオマール。
秀逸モノは、アンチョビ、パンについてたオリーブオイル、チーズの皿。
メインの鳩や、この店お決まりの空き缶や牛乳瓶、そしてネジの形をしたプティフールなど、他のもの全ては味としては凡庸。
値段は20K以内程度。奇をてらった皿だけではなく、味のみで悶絶モノも含んだ皿があることから、決して悪い店ではないのだが、物足りないというのが正直なところ。訪問時に世界8位だったのが、2015年で17位、2016年で21位と妥当に順位を落としていることも納得といった印象のお店でした。