3回
2024/05 訪問
2024/10/19 更新
2022/08 訪問
夏も美味しい
前菜は鱧を乗せたトマトの冷製スープと、石鰈に白桃を合わせたお料理です。トマトのスープにはシークワーサーが効かせてあったり、石鰈のお料理にはシャンパンを凍らせたソースがついていたりと、冷たく酸味の効いた味付けで夏にぴったりでした。続いて頂いたのは鹿肉のカツレツです。チーズとブルーベリー、トリュフと合わせて頂く味付けが新鮮でした。パスタは2皿で、1皿目はモンサンミッシェル産のムール貝を使ったソースにトロフィエというショートパスタでした。トロトロに溶けた茄子がムール貝の旨味をパスタにしっかりと纏わせていてとても美味しかったです。2皿目はラグーと甘長唐辛子のソースにタリアテッレでした。炭火で焼かれた唐辛子が甘く美味でした。最後のお肉は短角牛をお願いしました。毎度のことながら、噛めば噛むほど旨味を感じられる赤身で大変美味しかったです。付け合わせは炭火で焼いたズッキーニです。こちらも中はトロトロで甘く本当に美味しかったです。
前回は冬で、夏は今回初めて伺いましたがやっぱりとても美味しかったです。また是非伺いたいとも思います。
2022/08/30 更新
2021/12 訪問
味付けのバランスが絶妙
初めて伺いましたがとても美味しかったです。お魚と柿を合わせたカルパッチョや、蕪のスープに入った白子のフリットなど面白い組み合わせもありましたが、難解な味ではなく一皿一皿とても美味しく頂けました。今回はお肉を牛肉に変更しましたが、もともとのコースのお値段は1万円を切っており、それでこのクオリティはなかなか無いのではないかと思います。また伺いたいお店です。
アミューズ
梭子魚・柿・銀杏・酢橘
真鱈白子のフリット・蕪・トリュフ
ニョケッティサルディ・伊勢海老・トマト
リゾットミラネーゼ・仔牛すね肉の煮込み
北海道北十勝ファーム短角牛 (+¥2,420)
ティラミス
カプチーノ
2021/12/04 更新
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熱々のホワイトアスパラのフリットがとてもジューシーで美味しかったです。こしあぶら、筍と合わせたラグーソースのタリアテッレは山菜の爽やかな香りとラグーソースの相性の良さに驚きました。この日お肉は、いつもの短角牛から変えて仔羊を選びましたが、しっとりと柔らかく焼き上げられていて、相変わらずの火入れの素晴らしさを感じました。付け合わせの蕪も含めてとても美味しかったです。