Yoko1992さんが投稿したレストランリューズ（東京/六本木）の口コミ詳細 [食べログ]

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レストランリューズ六本木、六本木一丁目、乃木坂/フレンチ

2回

夜の点数：4.3
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.4
  
  |CP 4.1
  
  |酒・ドリンク 4.4

2回目

2024/10 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

アミューズの一つ、お米を揚げたものにツナをペースト状にして載せたものがシンプルな組み合わせながら食感もよく美味しかったです。

パンとバターもこちらの定番ですが美味しいですね。パンはそれ自体の味、香りがしっかりあって、バター (北海道別海町のものとのことです) との相性も抜群でどんどん食べてしまいます。この日は結局2本もいただいてしまいました。

前菜の一品目は雲丹豆腐に蟹の身をのせた冷菜です。こちらは今回のコースで一番好きでした。サーブされた瞬間から蟹の香りとカボスの皮の香りが立っていて食欲をそそります。ソースはジュレですが、ときどきシャキッとした食感もあり、カボスの身が細かく刻まれて入っていたような気がします。蟹の旨味、雲丹豆腐の滑らかな食感、爽やかなジュレのソースのバランスが良かったです。

もう一つの前菜はアナゴのフリットに梅のソースが乗ったお料理で、こちらも衣が軽く、ソースも爽やかかつ程よい塩味でペロっといただけました。下に敷いてあるズッキーニの食感も良かったです。

スペシャリテの椎茸のお料理は肉厚の椎茸と胡桃のソースがとても合っていて、秋を感じる一皿でした。マッシュルームの香りも良かったです。

お魚料理はスズキとモン・サン・ミシェルのムール貝、ソースもそこから取ったお出汁を使ったお料理でした。お魚自体はそこまで特別には感じませんでしたが、ソースが美味しく、ルッコラの苦味も良いアクセントでした。

お肉料理は鴨でした。鴨肉は全く臭みがなく、味はしっかりとあって、皮目のパリっとした焼き加減、中のレア具合も絶妙でした。それが二切れも載っていたので大満足でした。またこの日はオプションで付け合わせに松茸も追加していただきました。久々に良い松茸を食べましたが、繊維質過ぎず、ただシャキッとした食感はしっかりあってとても美味しかったです。あと付け合わせでは芋の味が今まで食べたことのないくらい濃く、凝縮されたような旨味があってとても印象に残りました。

デザートは二品、梨のシャーベットと、葡萄とココナッツ、ヨーグルトのアイスでしたが、どれもさっぱりとしたデザートでお肉の後でも美味しくいただけました。葡萄のデザートは盛り付けも葡萄をイメージしたものになっていて可愛らしかったです。

カウンター席でしたが、厨房の中の様子が見えて楽しかったです。店員さんもフレンドリーで良い時間が過ごせました。ありがとうございました。

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アミューズ

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かぼちゃのスープ

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パンとバター

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雲丹豆腐と蟹

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穴子

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椎茸のスペシャリテ

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スズキとモン・サン・ミシェルのムール貝

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鴨と松茸

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梨のシャーベット

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葡萄

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コーヒー (中は熱々だがカップは熱くなくてびっくり)

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2024/10/20 更新

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1回目

2022/10 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.4
- | CP4.1
- | 酒・ドリンク4.4 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

最後まで一皿一皿満足できました。

どのお皿も盛り付けの美しさ、香り、味全てにおいて素晴らしく、またしっかりとボリュームもあったのでとても満足することができました。

お店の方も皆さん親しみやすい雰囲気で、リラックスして食事を楽しむことができました。また今回初めて伺ったのですが、こちらから名乗る前に名前を呼んでいただき、その準備に感動しました。

ご馳走様でした。

お料理について印象に残ったこと

＊セロリとキャビア、蟹のお料理
蟹のほぐし身の上に、キャビアとお出汁のジュレ、さらにその上にムースのように仕立てたセロリが載っています。セロリの風味が絶妙で爽やかかつ蟹とキャビアの旨味がしっかりと感じられるお皿でした。とても美味しかったです。

＊つぶ貝と自家製ハムのお料理
つぶ貝のコリっとした食感としっとりとしたハムの食感の対比がいいなと思いました。またハムは燻製されていたようで香りもとても良かったです。一緒に食べるととても美味しかったです。

＊セップ茸と海老のお料理
何よりもセップ茸の香りの良さに驚きました。海老もぷりっとした食感で、セップ茸、それから散りばめられたナッツと一緒に頂くと本当に美味しかったです。

＊鱧と椎茸のお料理
事前に飯塚シェフが鱧のお料理を得意にされていることや、新潟の椎茸を使ったスペシャリテを持たれているということを拝見していたので、それらの食材が使われたこのお料理は最初にメニューの紹介を受けた時から楽しみにしていました。椎茸の上に丁寧に骨切りされた鱧が乗り、炙った鱧の骨でとったお出汁がかかっています。ふわふわの鱧と、風味・味のしっかりとした椎茸が高相性で本当に美味しかったです。それまでのお料理はバターを感じる味付けだったので、お肉の前にここで一度口をリセットできたのも嬉しかったです。

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アミューズ

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温かいかぼちゃのスープ

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セロリ、キャビア、蟹

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つぶ貝、自家製ハム

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セップ茸、海老

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鱧、椎茸

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短角牛のサーロイン

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シャーベット。ほのかに生姜が香ります。

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栗のデザート。中に求肥が入っています。

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2022/10/19 更新

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レストランリューズ六本木、六本木一丁目、乃木坂/フレンチ

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