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グルメな友人にお誘いいただき、上深川さんに伺いました。火ノ鳥御出身のシェフのお店とのことで、伺えるのを楽しみにしていました。
コースは料理のお任せコース¥15,000。
店内はカウンターのみのお席です。
この日のコースは以下。
・上海蟹と甘エビの紹興酒漬け生春巻き
→紹興酒にしっかり使った蟹と甘エビのネットリ感がたまりません。
・前菜10品
→小皿に盛り付けられた10品。
干し豆腐、田島鴨のロース、四川風おでん、ペコロス、穴子のとこわ、北京風のマッシュポテト、
フカヒレの冷製とカラスミのネギ巻きなどなど。
・鮑とホタテを使った餅米シュウマイ
→中に濃厚な鮑を感じます。
・ツキノワグマと菜の花の焼饅頭
→熊？と思いましたが全く臭みなしな点心。
・松波キャベツとエリンギ、海老芋を使った蒸しスープ
→海老芋のネットリ感がたまらないスープ。
・蝦夷鹿とクレソンの香り炒め
→ニンニクの香りとクレソンのシャキシャキがお肉に会います。もちろん鹿肉もとても柔らかく美味しい！
・鱈の白子 唐辛子煮込み
→この日1、2を争うお品。濃厚な味わい深いスープで煮込まれた鱈の白子は絶品。唐辛子の絡みもしっかり感じます。
・佐賀牛 北京風の卵炒り煮込み
→ここにきて牛肉。これも煮込みのスープが濃厚で美味しい。濃厚だけどくどくなく、煮込まれたお肉はほろほろ柔らかい。
・サンシャー麺
→甘エビの頭でとったスープと桜エビの油を使った海老ラーメン。これが個人的No.1。エビの卵もスープに見えており、まさにエビの濃厚さを全てこの1皿に集めたエビラーメン。これは美味しすぎました。海老好きにはたまりません。
・フカヒレと蟹の白湯スープ 餡かけご飯
→濃厚なパイタンスープに、フカヒレ、蟹とご飯が。これもとてつもなく美味しい。濃厚だけど先ほどのお品と同じでくどくない。1滴たりともスープまで綺麗にいただきました。
・バニラ風味の杏仁豆腐
・生月餅
→デザートは2品。生月餅は初めて食べた！
ココナッツ風味で初めての食感。
どれも美味しくで、これでお任せ¥15,000とは本当？と聞き返したくなるくらい素晴らしいお料理でした。にもかかわらずお値段もお安く、この日はたんまり飲んでも2万いかないくらい。どれも美味しくてまたぜひ来たいお店になりました。
ぜひここは行って頂きたいお店です。
ご馳走様でした。