り きさんの行った（口コミ）お店一覧

#とんかつ成蔵 #成蔵 以前訪問したのが2017年の後半 確か2回ほど、それぞれ4時間くらい並んだ記憶 関西人の自分は当時とんかつについてはまだ普通に行けた頃の某八尾の店に数回通っていた程度の知識しかなく、豚を食べるなら関東なんだなと衝撃を与えられた。 白いビジュアル、シャ豚ブリアンというネーミングセンス、衝撃の食感… その後、東京に行くたびにとんかつ屋を巡っていたわけだけど今は関西でもかなり上質なとんかつが食べられるようになった。いい時代です。 移転して完全予約制になっているのは知っていたけれど、今回やっとタイミングがあって予約も取れたので歓喜の再訪 システムも値段も当時の面影はなくて、 ３品選んでそれぞれ90gの定食、6800円 また、予約システム料もここにかかってくる。 それでも高いと感じないのがすごい 地元京都の外人相手にボロ稼ぎしてるあの店も見習ってくれ… シャ豚ブリアン×2、リブロースを選択 銘柄は岩中豚だけど、以前他の店でリブロースでハズレを引いておりいいイメージがない 思ってたより緊張感を感じない店内で安心。 そしてカウンター越しで調理されているはずなのに揚げ音が全くしない。 プルドポークを乗せたクラッカー、ゆず大根、ひじき、サラダ、豚汁…まぁ、ここらは無理に食べなくてもいいかな… まずシャ豚ブリアンの1回目、塩で。 衝撃。 やっぱり他でヘレかつ食べても全く美味しいと感じないのにここだけは違う。別の食べ物。 肉に残った水分、歯の通り方、なにもかもが別物。 塩とごま油の組み合わせも推奨されており、半分くらいはこれで。 最高。 続いてリブロース 以前に訪問した時はシャ豚ブリアンのみだったはずで、初めて食べる。 …衝撃度で言うとこちらの方が上だったかもしれない。 赤身部分がヘレと変わらない柔らかさで、そこにさらに脂の旨味が乗っかってくる。 これも塩、塩とごま油。 苦手意識のあった岩中豚のリブロースもこの調理には向いているのかも…しつこさも感じず、むしろ脂に定評のある銘柄だとキツい…？ 最後にもう一度シャ豚ブリアン 本当に食べ終わるのが惜しかった 食後のデザート、衣を使ったパウンドケーキ… これは…きつかった。胸焼け加速装置。 訪問難易度は高いけれどとんかつの上振れを知りたい人は必ず訪問するべきお店だと再認識 予約サイトに登録しておけば意外とキャンセル枠の連絡もあったりするので… #japanesefood #tokyofood #飯テロ #東京 #東京グルメ #東京ランチ #東京ディナー #東京観光 #とんかつ #東京とんかつ

特ロースかつ、ご飯 ここが元祖白い衣のとんかつだと思ってるけど合ってるかな… 15年くらい前、とんかつにハマる前に連れてこられて「こんなん飲めるやん！」って感動した記憶 改めて自分も色々なところで食べて、業界も進化した今… …やっぱ美味しいやん！ 白衣独特の油の匂いが結構するので苦手な人は苦手だよなーとは思うけど、びっくりした。美味しい。 ごま油の香りもしてた気がするけど、混ぜて使われてるのか どうしても塩で食べると気になるから苦手な人はソースの方がいいと思う。それでも食べる価値あるかと。 僕はあんまり気にならないから塩メインで… ちなみにソースは少し甘さ控えめで辛めだった。 やっとわかってきた 肉の柔らかさと衣の匂いは二者択一 もう少し高温で揚げて肉も少し硬くなってるのが今1番いいって言われてる店の郡だと思うけど僕はこの感じかなり好き。 ちなみに衣ベチャは一応紙が敷いてあるのですぐ断面横にすれば回避可能だった 値段も実はリーズナブル

関西ナンバーワン

魚食べたかったら

久しぶりの京都の懐かしい名店を巡るシリーズ 独特なソースと豚汁が美味すぎる、京都の有名とんかつ店 そして個人的な見解としてはここはとんかつじゃなくてコロッケがメイン とんかつ頼まないパターンもアリなんだけど久しぶりなので贅沢な揚げ物盛り合わせ定食に 小さめとんかつ、エビフライ、コロッケ、クリームコロッケ ご飯は大盛り必須 ヒレカツ食べたことないなーと思ったけど次回の課題 小さめとんかつはかなり薄いんだけど、肉質がいいわけじゃないから実はこっちが正解。 このソースってなんなんやろ、玉ねぎすりおろしがベースなんだろうけど唯一無二。甘め。美味すぎる。 豚汁は記憶の通り山椒のかかった甘めでご飯進む世界一美味しいやつ、具材は豚とキャベツと芋。ここの影響で豚汁には山椒かける派になった。 コロッケは特大サイズで芋が完全にペースト、よく見ると中はしっかり茶色。これがメイン。 クリームコロッケはベーコンの燻製香が強くて美味しい。 エビフライは衣分厚めでエビも意外としっかり。 #japanesefood #kyotofood #飯テロ #京都 #京都グルメ #京都ランチ #京都ディナー #京都観光 #関西グルメ

TOKYO X リブ200g パン粉を成蔵仕様に変更 味噌ダレ、コロッケ追加 やっぱり完璧な揚げ具合。 今回は半分は低温、半分は高温揚げだったけど味噌ダレつけるなら高温1択かと。 パン粉変更もあったからか低温の方は塩で普通に食べると最高すぎ 味噌ダレ2種とも美味しすぎて過去最高の味噌カツだったんだけど、さすがに肉の味は全くわからない なんだったら安めの方が味噌に合うまである…？ 料理は美味しくいただけたんだけど、その後色々と気になる事があった。 とりあえずこの店の場合、卓上会計はやめた方がいいと思うな。某写真スポットにも辿り着けないし… あと、おしぼりが独特な匂いなのも気になった。無香料が1番… とんかつ自体はかなり食べてるものの界隈に詳しいわけではないので、誰がどういう流れで本店の斜め前に支店を作られたのか、色々聞いたうえで全くわからない… 名前もほぼ同じわけで、実際に間違えて入店されてきた人もいた… 伊豆の極みリブロース200g これが相当レアな銘柄らしく、入荷されると事前に話が回ってきたのでレセプション投稿を指咥えて見ながらモチベ上げてました ルイボスティー苦手… 赤出汁は山椒とナメコ入りなんだけどあまり味噌の味がしなくて不思議な感じ 肝心のとんかつ ともかく脂がやばいのわかる。相当な割合が脂なのに胸焼けしない。 熟成香も少し 優しい火入れなので赤身も美味しい これはかなり好み！ 塩はもちろん、醤油もソースも美味しかった。隙がない。 食後のデザートのパンナコッタもうま 京都には美味しい白タイプのお店がなかったので本店とは使い分けられる…んだけど、一般客もターゲットだろうしどうなる…？ ただ、どっちにせよこの場所でやるならせめて店名はガラッとかえるべきかなー

滋賀県の有名店の支店にあたる あちらにはわざわざ行くほどなのかどうかと悩んでいたので、京都に支店ができてくれたのはありがたい。クオリティが同じかどうかは知らないけど。 店はカウンター5席のみ。トイレも最初はなかったみたいだけど今はあるそう。 メニューもかなり絞られている Uberでのお弁当がメインなのかな リブロース御膳、180-200gくらいだそう ご飯キャベツおかわり自由 このご時世にありがたい 出てきたビジュアルは完全に現代風のとんかつのそれ 衣は狐色だけど火入れは優しくて赤身部分も柔らかい。少し揚げ油の味が感じられたけど許容範囲。 金網に置かれているので衣べちゃもない。剥がれもなかった。 熟成具合もいいのか肉の味もある程度の濃さがある 値段も銘柄によるものだと思うけど、大阪の同レベルのとんかつと比べても同じか少し安いくらい これは大当たりと言っていいと思う。 気軽に食べれてこの内容は本当に良かった。

ご存知、とんかつひろ喜の本店 本店はいつ以来やろか…10年どころではないはず… 店名とは裏腹にとんかつはまあ…なのでメインの海老クリームコロッケに何を頼むかを考えたけど未食のハンバーグにしてみた 大きいサイズにしてみたけど、柔らかめの洋食屋さんの正しいハンバーグといった感じで特別感はなかった。 やっぱり海老クリームコロッケが別格やな…美味しすぎてなんぼでも食える… 味噌汁が以前と変わって普通になってたのは残念すぎた ご飯も大盛り不可になってたが、おかわりの際には大盛りも可能とのこと 海老クリームコロッケとの1番の相方を見つけたいな…

写真からいいとんかつ屋の香りがしたので、情報はほぼないままに凸 銘柄2種類を扱っているという認識したうえで来てみると… “林”、おまえ、おったんか…！？ 即決です 林SPFリブロース250g 火入れは文句なしでカラッと狐色に揚げられているタイプ 衣が結構油を抱いてしまってる気はするのは少し気になったが、べちゃっと感もないので良かった 衣剥がれも全然許容範囲 温度も問題なし 塩、甘醤油、すだち、ソース ソースは甘めでご飯進むタイプ。 キャベツ用のドレッシングも美味しいし、別皿になってるのも気が利いていていいなーと。 ご飯等は1回おかわり可能 …え、なんでこんないい店がとんかつ好きの間でもそこまで認知されてないんだ？ 場所は確かに中心地じゃないけど… かなりおすすめできるお店でした

ビジネス街ど真ん中のとんかつ店 メインはきなこ豚という銘柄でかなりコスパ良く提供されている オーダーしたのはあわ雪ポークのロース250グラム リブロース無かったなーと思ったらこれ普通にリブロース… グラム数多くなったらリブロースになるパターンのそれかもしれない。嬉しい誤算。 衣剥がれこそあるものの、衣はカラッと揚げられていて火入れも問題なし。かなり美味しくいただけた。 塩も多め出してもらえるし、ソースもご飯が進む。 自分の胃袋的にリブ250がちょうどいいんだけど、意外とその需要を満たしてくれる店って少ないからそれも嬉しかった。

新店の2日後に本店に来る予定を立てていたアホムーブ こちらは定食スタイル リブロースの200gと追加のメンチカツ ソース、醤油は新店と同じ ドレッシングはトリュフと青じその2種 塩は新店のはガチガチに湿気吸って固まってたけどこちらはさらさらで使いやすいやつ。 写真撮りやすいように一切れ断面を見せてくれてるのは憎い演出 火入れは完璧。赤身部分も柔らかく、きっちり温かい。 脂身の甘さはあまり感じないタイプだったのか、サラッとしてた。 メンチカツもジューシーで味が濃い。ウスターソース勧められたけど塩と醤油の方が良かった。 新店の方と比べて明らかにレベルが違う。 もちろんあっちも美味しかったけど、さすがに本店は名店と呼ばれるだけのことはあるなと。 新店の方に集約したいみたいなのを見かけたけど、今のままだとちょっと勿体ない だいたい食べた量は同じだけどこっちの方が1000円安いってのも… #japanesefood #tokyofood #飯テロ #東京 #東京グルメ #東京ランチ #東京ディナー #東京観光 #とんかつ #東京とんかつ

念願… オープン直後から予約サイトチェックしてたけど、やっとタイミング合いました… ポーション揚げコース形式のお店 プレミアムコース4900円 カツサンド　佐助豚 ロース　佐助豚 ヒレ　茶美豚 ヒレ　黒豚？ ロース×2 金華豚 〆に黒いミンチカツ丼(+500円) キャベツは水にさらしてあって、味は薄くなるんだろうけどこっちのがまだ好み 赤だしの温度も適切 カツサンドは食パンをバーナーで炙ったものにロースカツを挟んでコールスロー？とソースを少し パンの冷たさも計算だろうけど、カツもソースも抜群だっただけに違和感はあった。けど美味しい。 とんかつは物によって白めに揚げてあったり茶色に寄せてあったり調整されていた。 どれも火入れ完璧で肉の味もしっかり濃く感じた 〆の丼はミンチカツを潰して混ぜて食べる 甘めのタレとさっくりめに揚げられたミンチカツが抜群で、これ系の〆では過去1に好き 助手の方の手際もよく文句なし 完璧なお店だと思います。 要望を言うなら、とんかつのグラム数を少し増やしてほしいか… #japanesefood #osakafood #飯テロ #大阪 #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ディナー #大阪観光 #関西 #とんかつ #大阪とんかつ

隠れすぎてる名店

#とんかつふじ井 以前訪問した際にどうも選んだ銘柄が口に合わなかったみたいで、再訪して確認したいよな…と思っていた有名店 確かに合わなかった肉質以外は悪かった部分なかったよな…と思いつつ。 あの時はDM予約だったけど今はテーブルチェックでの予約 この時期のお肉なのでどうかなーと思いつつ、偶然翌日の空き枠があるのを見つけて再訪してみた ドレッシング、にんじんとごまがあって両方最高に美味しい 特にごまの方はかなりごまの風味が強いんだけど変な甘さとかはなくて良かった。 評判のささみかつもオーダー 9割5分以上きっちり火が入ってるのになんでこんな柔らかい…？ふわっふわでささみかつ史上、1位(数えるほどしか食べた記憶ない) コースでなくて一枚揚げにしたのは銘柄を選ばないと怖いなと思ってたから。なので安牌とも言えるTOKYOXのリブロース。 ひと切れ目を食べた時に獣臭みたいなのを強めに感じて？？？となったけど、3口目くらいからはわからなくなった。都合のいい舌。 うん、美味しかった。衣も剥がれないし温度もぬるくない。当然べちゃべちゃじゃないし、赤身の部分も硬くない。 味噌汁とソースは普通だったかな…ほぼ塩でいただいた。 また予約枠あいてたら再訪したい #japanesefood #osakafood #飯テロ #大阪 #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ディナー #大阪観光 #関西 #とんかつ #大阪とんかつ

味は文句なしで最高、味は。

叩いたリブロースは斬新

入門に向いているのかも