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The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
本城/日本料理
今年2回目のTOBIUMEさん。 4月は合馬の筍尽くし。 此方に来るまでこんなに美味しい筍を食べたことはなく、筍が主役足り得ないと大きな勘違いを気付かせてくれた恩人。 また日本酒の品揃えが圧巻でペアリングの値段と釣り合わないのではと変な心配をしちゃうくらいです。 本日もご馳走さまでした。 2月はフグが旬とのことで今年初めての訪問。 此方の店の素晴らしさは料理のセンスと合わせるアルコールのマリアージュ。 他ではなかなか手に入り難い日本酒やワインを惜しげもなく提供してくれる。 何も言うことありません。 感謝の一言。 本日もご馳走様でした。 年々予約困難の度合いが増すトビウメさん。 トビウメさんの為だけに飛行機に乗る価値ある極上店。 残念ながら年内最後の訪問。 10月だけの八寸は見た目も艶やか、味もグッド。 ペアリングも完璧以上。 ご夫妻の満面の笑みに見送られて今夜もご馳走様でした。 料理長のネーミングのセンスと料理の味が最高。 加えて希少な日本酒の数々。 最上級のおもてなしに感謝。
2024/04訪問
5回
福岡県春日市の菊鮨さんが同じく福岡県福岡市のフレンチTTOAHIUSさんとのコラボで東京にポップアップ出店するとのこと。 菊鮨ファンの友人と2人で訪問。 今回はポップアップなので¥55,000.-/人でドリンク無しとかなり強気の設定。 福岡と同じレベルとはいかないが寿司はもちろん美味しいが、今回はTTOAHISUさんの料理が美味しくて良い意味で驚かされました。 早速TTOAHISUさんの予約取らせて頂きました。 今夜もご馳走さまでした。 今年初めての菊鮨さん。 年々と予約困難店になっていくのが嬉しさ半分、寂しさ半分。 いつ来ても菊鮨さんは摘みと握りのバランスが絶妙。 シャンパンでスタートして気付けば昼から日本酒を2人で8合呑んで良い気分。 早めの予約で今年は残り3回あるので楽しみ。 本日もご馳走さまでした。 ファーストインパクト ヤバっ⁉️ なにこれ？ 天才っているんだなぁ笑笑 鮨屋の当てとしてはヤバいくらいに美味すぎる。 もちろん握りも美味しいんだけど、いつまでも日本酒と肴で呑んでいたいくらいに美味しい。
2025/03訪問
4回
九州美味いものツアー最終日のランチは那珂川市にある天ぷらたけうちさん。 毎度のことながら天ぷらが提供されたのは入店1時間が経過したあたり笑笑 それまでは徹底して酒の当てになる様な大将お勧めの逸品の数々。 それにしても今回の天ぷらは春の王様の山菜が絶品。 昼から酩酊状態でご馳走さまでした。 1年ぶりに友人と訪問。 相変わらずの天ぷらまでの酒の肴が凄い笑笑 初めの頃は趣味で鮨を握ってると思ってたが、今ではプロも真っ青の完成度。 お待ちかねの天ぷらで1番のビックリは新子の天ぷら‼️ 生まれて初めて食べました、美味しかった。 甘鯛の天ぷらも抜群。 最後の締めに天ぷら系でなく諸々の鯛の炊き込みご飯。 出来れば天丼が食べたかったなぁ。 今夜もご馳走さまでした。
2025/03訪問
2回
今年3回目のとりらさん。 初めて19:20の回で何か変わるかと思いましたが、焼鳥はやはり入店1時間経過しても出てこないのはいつもと一緒。 ビールで乾杯、レモンサワーを挟んで白ワインを1本飲み終わりで、やっと焼鳥1本目。 だけど食べ出したら美味しくてあっという間にラーメンまで完食。 今夜もご馳走さまでした。 友人に誘われて初訪問。 入店した時点で大将のノリに圧倒される。 好き嫌いがハッキリする店なのは確実だが、一部の常連客だけと盛り上がる訳でなく、一見客にも構ってくれるので大将のペースに引き込まれて悪い気はしない。 焼鳥前の摘みが多すぎる感は否めないが味は良し。 おまちかねの焼鳥串はどれも奇を衒わず旨味を存分に出してる1串1串。 途中から酔い過ぎて写真を撮り忘れたが最後のラーメンまでフィニッシュ。 また大将の顔を見に行きたいお店が増えました。 今夜もご馳走さまでした。
2025/08訪問
2回
九州美味いものツアー２日目のランチは、昼飲みで予定してた店がまさかのトラブルで開店出来ないとのこと。 友人に昼飲み出来る中華屋さんを聞いて当店に初訪問。 昼飲みには不向きな全席カウンター(奥にテーブル1席あり)と思ったが、食べ飲みしだしたら全然問題無し。 味にバラつきはあったがレコメンドの肉団子は秀逸。 油淋鶏も美味しかった。 昼から飲み放題で計6杯完飲。 本日もご馳走さまでした。
2025/03訪問
1回
博多駅1~2番線ホームにあるラーメン屋。 朝7時から開店してるので、朝ラーメンの気分の日には必ず伺うお店。 いつもは素ラーメンを頼むが今回はもやしラーメンをチョイス。 もやしの量に圧倒されたが美味しく完食。 本日もご馳走様でした。
2023/12訪問
1回
なにこれ、美味っ⁉️
2023/02訪問
1回
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1泊2食の弾丸寿司ツアー。 2日目のランチは小倉の天寿し京町店さん。 本日はいつもの15貫に加えて 裏メニュー 愛媛今治の藤本漁師さんからの届けもの。 石鯛 甘鯛 いさき そして最後の締めは絶品ノドグロ。 言うまでもなく最高。 本日もご馳走さまでした。 至高の鮨 九州鮨ツアーの締めを飾るのは、今年8回目の天寿しさん。 いつ来ても変わらぬクオリティ、息子の大輔さんの握りも格段の進歩を見せてる。 今回最大のヒットはシラカワ(白甘鯛)ねっとりした食感の中に旨味成分が凝縮されて最高の一貫。 最後に追加の赤ムツ焼を食べて満足。 本日もご馳走様でした。 今年最初の天寿しさん。 一月は天野大将が交通事故で泣く泣くリスケ。 後遺症等が心配でしたが最初から最後まで相変わらず至高の握りの数々。 詳細は割愛しますが今年から大輔君が握る数が増えて、手持ち無沙汰な天野大将がちょっぴり可愛かった笑笑。 今回のベストは鰆でした。 今年一年宜しくお願い致します