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友人と福井のホテルに夕方集合して翌朝イチで帰京予定、福井滞在12時間のとんぼ返り。 それでも十兵衛さんの蟹シーズンがスタートしたら来ない訳には行かないです。 蟹も楽しみだけど大将目利きの冬の日本海の眩いばかりのお魚たちが目白押し。 摘みで絶品は白子の茶碗蒸しとあん肝。 どちらも日本酒が止まらない 握りも鯖と鮪がヤバかった。 また来年も伺いますね。 本日もご馳走様でした。 ネタはもちろん、シャリが最高に進化。
2023/11訪問
3回
福岡県春日市の菊鮨さんが同じく福岡県福岡市のフレンチTTOAHIUSさんとのコラボで東京にポップアップ出店するとのこと。 菊鮨ファンの友人と2人で訪問。 今回はポップアップなので¥55,000.-/人でドリンク無しとかなり強気の設定。 福岡と同じレベルとはいかないが寿司はもちろん美味しいが、今回はTTOAHISUさんの料理が美味しくて良い意味で驚かされました。 早速TTOAHISUさんの予約取らせて頂きました。 今夜もご馳走さまでした。 今年初めての菊鮨さん。 年々と予約困難店になっていくのが嬉しさ半分、寂しさ半分。 いつ来ても菊鮨さんは摘みと握りのバランスが絶妙。 シャンパンでスタートして気付けば昼から日本酒を2人で8合呑んで良い気分。 早めの予約で今年は残り3回あるので楽しみ。 本日もご馳走さまでした。 ファーストインパクト ヤバっ⁉️ なにこれ？ 天才っているんだなぁ笑笑 鮨屋の当てとしてはヤバいくらいに美味すぎる。 もちろん握りも美味しいんだけど、いつまでも日本酒と肴で呑んでいたいくらいに美味しい。
2025/03訪問
4回
仲良しの友人2人と3回目の訪問。 3月とは言えまだまだ氷点下の札幌。 此方の大将は寡黙ではあるけど全ての品を丁寧に説明してくれて好感が持てる。 今回のスペシャリティは今の時期しか食べれない生鰊の数の子ジュレ掛け。 また蝦夷鮑の肝ソースも絶品。 年に数回は訪れたい店の１つだなぁ。 本日もご馳走様でした。
2024/03訪問
1回
友人に連れられて初訪問。 威勢の良い大将と若い衆に出迎えられてスタート。 ネタの良さや日本酒の品揃え等は文句のつけよう無し。 １つ残念なことは北海道でしか食べれない様なネタが見当たらなかったことかな。 ホスピタリティも良く、帰りも階段下まで見送られ気持ちよく帰途につきました。 今夜もご馳走さまでした。
2024/06訪問
2回
初めての利用はランチ。 客は我々2名のみ。 昨夜飲み過ぎたので 今日は軽く当てと生ビールでスタート。 黒ムツの炙り△ 大トロの漬け炙り◎ 毛蟹の身と味噌和えの上に積丹の紫雲丹⚪︎ あん肝◎ 特にあん肝が激ウマ‼️ ここまでプラス芋焼酎の水割り2杯 ここらから握り 烏賊⚪︎ イサキ⚪︎ 鯵◎ ボタン海老⚪︎ 赤身漬け△ 北寄貝◎ 中トロ⚪︎ 新子4枚(追加)⚪︎ 釣りキンキ(追加)◎ バフン雲丹(追加)⚪︎ 穴子△ スタートからラストまで役1時間、 テンポ良く大将も朗らかな対応。 近々に夜の再訪決定。 美味しかったです。
2023/07訪問
1回
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1泊2食の弾丸寿司ツアー。 2日目のランチは小倉の天寿し京町店さん。 本日はいつもの15貫に加えて 裏メニュー 愛媛今治の藤本漁師さんからの届けもの。 石鯛 甘鯛 いさき そして最後の締めは絶品ノドグロ。 言うまでもなく最高。 本日もご馳走さまでした。 至高の鮨 九州鮨ツアーの締めを飾るのは、今年8回目の天寿しさん。 いつ来ても変わらぬクオリティ、息子の大輔さんの握りも格段の進歩を見せてる。 今回最大のヒットはシラカワ(白甘鯛)ねっとりした食感の中に旨味成分が凝縮されて最高の一貫。 最後に追加の赤ムツ焼を食べて満足。 本日もご馳走様でした。 今年最初の天寿しさん。 一月は天野大将が交通事故で泣く泣くリスケ。 後遺症等が心配でしたが最初から最後まで相変わらず至高の握りの数々。 詳細は割愛しますが今年から大輔君が握る数が増えて、手持ち無沙汰な天野大将がちょっぴり可愛かった笑笑。 今回のベストは鰆でした。 今年一年宜しくお願い致します