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「香川で出会う、本物の“骨付鳥”。一度食べれば忘れられない、スパイシーでジューシーな極上体験」 高松の繁華街・鍛冶屋町の一角に佇む『骨付鳥 一鶴 高松店』は、香川名物として知られる「骨付鳥」を語るうえで欠かせない名店。創業70年以上の歴史を持つ老舗でありながら、常に進化を続けながら地元の方にも観光客にも長く愛され続けている、まさに香川の食文化を象徴する存在です。 店構えはどこかモダンでありつつ、あたたかみを感じる和風の設え。入り口をくぐると、スタッフの元気な声と香ばしい香りがふわっと迎えてくれて、それだけでテンションが高まります。広々とした店内には、テーブル席、カウンター、個室まであり、女子会や家族連れ、出張帰りのビジネスパーソンまで、さまざまな層のお客様で賑わっていました。 一鶴の名物はもちろん「骨付鳥」。メニューには2種類あり、歯ごたえのある旨味重視の「おやどり」と、柔らかくてジューシーな「ひなどり」が選べます。初めての方や、しっかり肉の旨みを味わいたい方には「おやどり」を、辛さとジューシーさをよりライトに楽しみたい方には「ひなどり」がおすすめ。どちらも絶妙なスパイスが効いていて、皮はパリッと香ばしく、中は肉汁がじゅわっと広がる…一口ごとに感動が押し寄せる仕上がりです。 骨付鳥にはサイドのキャベツが添えられているのですが、実はこれが隠れた主役。鶏の旨みがたっぷり染み出た油にキャベツを浸して食べると、驚くほど甘みとコクが引き立ちます。さらに、鶏の旨味が染み込んだ「とりめし」や「おむすび」などのごはんメニューもあり、お肉との相性が抜群で、ついつい食べ過ぎてしまいそう。 また、こちらのお店ではビールやハイボールといったアルコール類も種類豊富。スパイシーなお肉とキリッと冷えたドリンクのマリアージュはまさに鉄板。夜の一杯にぴったりです。 スタッフの接客も明るく丁寧で、人気店ながら居心地の良い空間をしっかりと維持しているのも好印象。観光で訪れた方にも安心しておすすめできるホスピタリティが感じられました。 営業時間は平日は夕方からの営業、土日祝はランチから通し営業というスタイルで、特に週末は行列必至。予約をしておくか、少し時間をずらしての訪問が安心です。 『骨付鳥 一鶴 高松店』は、香川の“もうひとつの名物”を心から楽しめる特別なお店。うどんだけではない香川の魅力を、お腹も心もいっぱいに感じられる場所です。特に「骨付鳥」は、ただのご当地グルメではなく、一皿に“職人の技”と“伝統の味”がしっかりと詰め込まれた逸品。香川に訪れたなら、絶対に一度は体験していただきたい素晴らしい美味しさです。
2023/02訪問
1回
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「讃岐の原点を感じる、極太剛麺のしょうゆうどん。素朴さの中に光る職人技が魅力の一軒」 香川県三豊市の静かな住宅街に佇む『須崎食料品店』。一見すると昔ながらの食料品店ですが、実は知る人ぞ知る讃岐うどんの名店として、多くのファンに愛されています。朝9時からの営業にもかかわらず、開店前から行列ができるほどの人気ぶり。地元の方々はもちろん、県外から訪れるお客様も多く、その魅力は口コミで広がり続けています。 お店のメニューは非常にシンプルで、「しょうゆうどん」のみ。サイズは小（1玉）と大（2玉）、温かいものと冷たいものの4種類から選べます。トッピングとして、生卵や温泉卵、各種揚げ物（とり天、かき揚げ、コロッケなど）も用意されており、自分好みの一杯にカスタマイズする楽しみもあります。 今回は、温かい「うどん小」に生卵ととり天をトッピングしていただきました。まず驚かされるのは、麺の太さとコシの強さ。職人が足踏みで丁寧に打ち上げた極太麺は、しっかりとした歯ごたえがありながらも、もちもちとした食感で、小麦の風味が口いっぱいに広がります。 麺の上に生卵を落とし、特製のだし醤油を回しかけていただくと、卵のまろやかさと醤油の旨味が絶妙に絡み合い、シンプルながらも奥深い味わいに。とり天は外はカリッと、中はジューシーで、うどんとの相性も抜群です。 店内には、うどんをいただけるスペースが設けられており、また、外のベンチやテラス席でも食事を楽しむことができます。セルフサービスのスタイルで、うどんを受け取った後、隣の食料品店でお会計を済ませるシステムとなっています。 『須崎食料品店』は、讃岐うどんの原点ともいえる素朴で力強い一杯を提供してくれるお店です。派手な演出や華やかなトッピングはありませんが、職人の技とこだわりが詰まったうどんは、食べる人の心をしっかりと掴んで離しません。香川を訪れた際には、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。