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夜の点数：4.2
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2025/06/20 更新
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厚木家は、家系ラーメンの総本山である「吉村家」の直系店であり、吉村家の創始者である吉村実氏の次男が店主を務める名店です。
そのラーメンは、まさに家系ラーメンの本流を味わえる一杯として多くのファンに支持されています。
ラーメンと味玉を注文！
麺の硬さ、味の濃さ、油の量は、全部普通でお願いしました。
スープは、豚骨と醤油のバランスが非常に良く、濃厚でありながらも飽きのこない味わいが特徴です。
豚骨の旨味がしっかりと感じられつつも、豚骨特有の臭みはほとんどありません。
表面には煌びやかな鶏油が浮いており、これがスープにまろやかさと深みを与えています。鶏油の風味も豊かで、スープ全体のコクを増しています。
麺は、家系ラーメンではお馴染みの酒井製麺の麺を使用しています。
短めでやや太めのストレート麺で、モチモチとした食感が特徴です。
濃厚なスープによく絡み、麺とスープの一体感が楽しめます。
特に特徴的なのが、燻製されたチャーシューです。
スモーキーな香りが食欲をそそり、がっしりとした肉感を味わえます。
しっとりとしていて柔らかく、肉の旨味が凝縮されています。
ほうれん草を麺と一緒に食べたり、海苔をスープに浸して麺と一緒に食べたり、いろんな食べ方や卓上調味料で味に変化を加えながらバリエーションを楽しみながら堪能しました♪
いゃ〜めちゃくちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした。
※写真は一枚しか撮れないので、一枚から拡大したものをアップしてます