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指尺で奥のもので20cmジャストくらい、手前のはもっとある、興奮した
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火入れがレアな感じで美味しかった
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ズワイガニを余すことなく！日本酒が欲しくなる味、そう遺伝子に刻まれている。呼び起こされる。
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贅沢、シャリが見えない、甘めのお醤油
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赤雲丹が出るまでの期間以外、普段はこちらの雲丹を使われているそう。濃厚で美味しかった。海苔も美味！
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タコの柔らか煮、噛みごたえ残ってて好み、歯は要る
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イサキの白子美味しい
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鰻白焼、お出汁まで美味しい、大満足
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ワタリガニ、卵も肝も濃厚
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マンゴーと豆腐のシャーベットすごくよかった！フルーツはそのままで食べるのが一番美味しいと思うけれど、これは相乗効果あってよりクリーミーな感じで美味しかった
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あさつゆ、ROCOCO Tokyo WHITE
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これお気に入り
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天然車海老、指尺で20cm超はあり大きかった！
鰻白焼美味しすぎた！素材が極上！
【メモ】
ズワイガニ酒蒸し肝和え
鹿児島イサキ、ぽん酢
豊後水道、アジ
白甘鯛、皮湯引き
たこ柔らか煮
天然車海老
赤雲丹
イサキ、塩焼き、白子焼いたもの
八代天然1kg↑うなぎ、白焼、骨だし、山椒
ワタリガニ、卵、肝和え
長崎ノドグロ、赤むつ、青海苔
蟹爪、味噌汁
マンゴー豆腐シャーベット、桃メロンみかん巨峰
白ワイン、あさつゆは透き通るような味ですごくよかった。今回のコースによく合ってたなぁと思う。
白ビール、ROCOCO Tokyo WHITEは初めて飲むビールでした。
あとで調べてラグジュアリービールというジャンルなのだと知り、しっくりきました。
たしかにシャンパンや白ワインを感じるラグジュアリーな口当たりや風味でした。
でも、やっぱり日本酒は外せなかった！
おまかせで色々出していただきました。
ウニも種類違いで食べたがかなり美味しかった。
海の幸に感謝、、、何を食べても極上。ボリュームもあり幸せ。
ウナギ、夏なのに肉厚で極上。八代で獲れた地元の天然鰻だそう。
先日、宮崎の入船の鰻弁当を食べて感動したばかりなのに、この日の鰻は出来立てなのもあるからかさらに美味しかった。鰻で感動ひいては感謝まで感じたのは人生初です。
骨から取ったお出汁も美味しく今回のコースで個人的に一番のお気に入りでした。
その時に一番良いものを準備していただけるようなので、再来した時にまたうなぎに出会えるかはご縁次第ですが、また食べたいなぁ。
食材、お料理との一期一会を感じるお店でした。
店主さんお一人でしたが接客も丁寧で、お料理もこなされていて、すごいなぁと思いました。
こちらのペースに合わせてお料理を提供してくださったり、来店から退店まで常に気配りをされていて本当に贅沢をさせていただきました。
ありがとうございました。
予約必須！完全おまかせなので、どんな食材との出会いがあるのかとの期待感まで楽しめる。
予約した時からすでに楽しみは始まっているんだッ！
食後の余韻もよい◎
フレンチ、イタリアン、中華などより和食が好きな方との接待や記念日にぜひ、外さない！
ごちそうさまでした♪