牡牛座同盟さんのプロフィール詳細

⇒【全ての真実はプロフィールにあります】⇒訪問ありがとうございます。
最初に…フォローして頂くのはありがたいと思っておりますが、フォロー返しはほぼ出来ない理由があり、返しを期待する方には答えられないので相互フォローが目的の方は申し訳ありません。


①「フォローする方の条件」として→こちらの『目標、目的に値する情報や表現をされている方のみ』で10人以下に止めているのは、タイムラインを重視し時間を効率的に使う為なのでご理解下さい。

②「評価の基準について」→様々な見方がありますが「店は総合力」と考えています。
美味しい物さえ出せば良いとは思っておらず、多角的な方面から点数を付ける傾向にあります。


例えば食べログを始めて以来最悪だったのが広尾にあるフレンチ「Alternativeオルティナタブ」。
初訪問でフレンチ女性シェフとカウンターに座る。
2人の会話を聞いて突然話に割り込んできて「俺はフランス料理なんか好きじゃないんだよね。フランスに行っても殆んど食べなかったし」
2人の会話で店名が上がった店に対し「シェ･イノなんて全く美味しいとは思えない｣とかの暴言！
これをどう解釈したかと言うと料理人と言う枠ではなく社会人･人としてどうとらえるか？。
会社という組織だけではなく他の分野でもこんな感情のコントロールが出来ない人は最悪だと思います。
自分の店なら何しても許されると勘違いしている裸の王様(笑)
そんな料理人が作る物で鮎や里芋がいくら美味しくても私は許したくありません。
人気のラーメン屋で強面の店主でも食べに行くとしても器に親指が入っていたら嫌ではありませんか？(笑)


最近では｢鮨こばやし｣感情の起伏が激しく、大人しい客には上から目線。
これが江戸前の粋だと思っていたら江戸っ子の私は許しがたい。
この店の投稿に｢よく見たら良い人｣と書いている人がいたが、何故客が店主の｢良い所探し｣をしなくてはならないのか？
先生と生徒じゃないんだから普通に接客すればそれだけでよい事だと思います。


③最近の食べログ離れについて→どなたかが「素人なので酷評はしません」と書いてありましたが、ここは素人による客目線のサイトですよね確か(笑)
10人10色は当たり前ですが、大抵に4.0以上を付けて、酷評から逃げて食べログ側からの非公開の回避や人気取りをするレビュアーがいるほど世間からの信頼性は失われて行く事になると思うので、私は忖度のないレビューを心がけ事実の隠ぺいは致しません。

～星が付いたりする高級なお店に行くのは行こうと思えば行けるのですが、それは誰かが付けた評価なので正直そこでデータ収集は終わります。
なのでまだメジャーではない『面白い視点のお店』を発掘する方がどちらかと言えば好きです。

ある会社を退社する時に、社長から「君の味覚を信じるから、お客様に自信を持って連れていけるお店をあらゆるジャンルから探してほしい」と特命を受けた事をキッカケに、食べログを参考書がわりに使わせて頂いています。
のんびりとマイペースでランチ中心ですが、美飲食の質と感動を求めて行きたいです。
よろしくお願いします。