「沖縄県」で検索しました。
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平日来店。 カフェラテ700円ぐらい？ 仕事している人も多く席数にも余裕があった。 テラス席も室内の席もある。 アメリカンヴィレッジにある人気コーヒー店。 店内広くゆっくり出来た。 アメリカンなカフェラテが好きなのかな？ 渋谷にある『ストリーマー コーヒーカンパニー SHIBUYA』のカフェラテと似たモノを感じた。
2024/04訪問
1回
また行っても良いぐらい良いお店だった。 当日電話したら偶々会いているとのこと。 行く予定であれば予約必須。 2人で来店。6品+ドリンク2杯。 7500円ぐらい。 お腹かな空いていたので勢いで頼みすぎた。 美味しかったので食べすぎたけど、2品ぐらい少なくて良い。 割とスピード提供。 オリオンビール パッションフルーツサワー お通し→3.7 刺身だった。ゴマだれだった記憶。 そうめんチャンプル→3.7後半 めっちゃ美味かった。(鯖缶味ありと素麺と豚の油を使うらしい) イカスミじゅーしー→3.70 チーズリゾットのような感じ。 イカスミなんだけど、イカスミでは無いような 島だこの刺身→3.6後半 しっかり美味しかった。 島らっきょうの天ぷら→3.6 普通 アグー豚のステーキ→3.6 沖縄の在来豚。脂身?多く重い印象。 海ぶどう→3.7 会計後にパイナップルもでてきた。
2024/04訪問
1回
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圧倒的な食体験。 抵抗がない人は全員行くべき。 カナ定食7500円を注文。 イラブーシンジ →3.5後半 最初に食べた方がいいということで出てくる。 イラブー汁の具なしバージョン。 滋養強壮の効果は空腹時に1番効くと言われている。 豆腐餻 →3.7(体験として良いと思う) 沖縄豆腐を泡盛、米麹、紅麹の味付けしたもの。 かなりアルコールが強く、ちびちび食べるのが良い?? 東洋のチーズとも呼ばれているらしい。 ウカライリチー →3.6 おからの炒め煮。 昔は分からなかったおからの良さを感じた。 スヌイ →3.5後半 沖縄もずく。まぁ普通。 ジーマーミ豆腐 →3.7後半 ピーナッツのお豆腐。 粘り気が強く、ここでしか食べられない感が凄い。 ンジャナバーのスーネー →3.7後半 サッパリしてて美味しかった。 どう作っているかは分からないけど味があまりしないけど、食感が残っている野菜？果物に酸味を加えたもの？ パパイヤをレモン風で仕上げたもの？ クーブイリチー →3.6 昆布の炒め物。美味しかった。 ドゥル天 →3.7後半 芋の揚げ物。めっちゃ美味い。 イナムドゥチ → 3.5後半 細い短冊切りにした豚の三枚肉・こんにゃく・かまぼこ・しいたけ等を、甘い白味噌仕立てにした具沢山の汁物。 イラブー汁 →3.8(体験込み)味だと3.5後半。 ウミヘビは思ったよりパサパサしてて鶏肉に近いのかな？ 鱗もスープ出していたから？硬さはあまりなく食べられる。 後味は少し臭みあるけど、警戒してたから感じたのかな？というレベル。 ラフテー →3.6 シンプルに美味しい感じ。 フーチバージューシー →3.6 フーチバー(よもぎ)を使った炊き込みご飯。 美味しかった。 漬物→3.6 べったら漬け的な感じ。 沖縄料理では無いけど、提供しているらしい。 デザート→3.7 マンゴーと？のゼリー。 想像通りに美味しかった。 イラブー汁定食 ￥５,５００ カナ定食 ￥６,０００ イラブー汁(ハーフ)付きカナ定食 ￥７,５００ イラブー汁(丼)付きカナ定食 ￥９,５００ 宮廷料理でお金持ちや限らた人しか食べたことがないし、宮廷料理人しか作り方を知らないものだったので、限られた人しか調理できない。 めちゃくちゃ手間がかかる。 アクが出たりするので、3日間(1日15時間ぐらい)かけて煎じる(煮る？) イラブー(ウミヘビ)だけでは食べづらい味なので、豚足と昆布と一緒に出汁を取る。 ウミヘビは久高島で決められた時期に狩猟される。 メスが産卵の時期に浜に上がって来たものを取るらしい。 →料理のほとんどがメス それを燻製したものをお店で仕入れているらしい。 1kg3万2匹ぐらい？ 1匹で6人前ぐらい？ ウミヘビ自体は後味が少し癖があるが普通に美味しかった。(最初は警戒してたので1口目普通だったが、2口目から慣れてきて美味しかった。) 蛇は真ん中に骨があった。鱗も肉も硬くなく美味しかった。割とパサパサ系の肉だった。 1匹1匹出汁の出方が違うので、合わせ方が違う。 2週間ぐらいかけて調理する。