5回
2021/04 訪問
2021/04/17 更新
2020/09 訪問
煮干し塩 極み
うますぎの一言
今日は特に極まっているとのこと。
私からすると、いつも全てが極まってます。
御馳走様でした。
2020/09/30 更新
2020/06 訪問
水だし煮干 極み たまり醤油+ドボンセット
久しぶりの訪問にもかかわらず気さくに接していただきありがとうございます。
とてもまろやかな味わいと柔らかい口当たりで最高に旨し！
見た目は濃いが全くしょっぱい感覚はありません。
濃厚な旨味のまろやかなスープです。
店主の勧めでドボン飯もいただき、最高の締めをいただきました。
岩海苔と生姜の風味が絶妙で最高です。
普通の生姜ではあそこまでの鼻から抜ける香りは味わえないでしょう。
またお邪魔させていただきます。
2020/06/03 更新
2020/03 訪問
極み 煮干しそば塩 薫ウズ玉
カウンターサービスで味ウズ玉トッピング
タイミングよく極みを提供しているとの事でいただきました。
水出しとの事で全くエグミも無く、まろやかで甘みがあり旨味が凝縮された絶品スープ
全てにおいてバランスも良く、最高一杯
店主も自分の事を覚えてくれていて、味、気持ちの両面で最高を感じている。
また次の訪問が楽しみである
2020/03/18 更新
2020/02 訪問
マツモそば 塩
薫うず玉トッピング
カウンターサービス 海苔
ずっと気になっていたお店
マツモという海藻は初めて食べたが、なんとも完璧な組み合わせ
煮干しベースの洗練された浸かりたいスープに抵加水のストレート麺は良い喉越し
ベースの塩ラーメン自体がセンス良く、ハイクオリティーな一杯
そこに今の季節限定のマツモはポリポリともシャキシャキとも表せない絶妙な良い食感で麺との相性も抜群
薫うず玉もとても濃厚でうずらの玉子をこんなに旨いと思った事はない
店主とも少しお話しさせていただき、マツモの事や薫製のチップの事など伺いました。
マツモの提供は残りわずかとの事で、他のメニューも食べてみたい自分に店主から「今日はマツモで正解」と言っていただき、食べる事が出来たことに感謝
次のマツモは来年1月の予定との事で今から楽しみなのは言うまでもない。
また千歳に行ける日が楽しみだ。
2020/02/28 更新
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水出し煮干 極み たまり醤油
カウンターサービス うずら
トッピング 岩のり
ドボン飯
いつ来ても、何食べても旨し！
水出しにより、上品で甘みのある煮干し出汁
コクと深みが超越したたまり醤油
しっかりとスープを吸い上げて、旨味を引き立たせる低加水のストレート麺
旨味スープの中でも存在感のあるプリプリの炙りチャーシュー
普通の味玉では味わえないキレの良い食感と濃厚な旨味のうずら
海のそばに来たような自然な磯の香りで、口の中でとろける絶品の岩のり
追いのりと風味が強くキレある絶品おろし生姜と共にドボン飯は最高の〆
座席よりもカウンターで立ち食いが心地良い最高のお人柄
またお邪魔致します。
ご馳走様でした。