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ホルモン9種盛り
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野菜ピクルス、パテ、自家製ロースハム、生ハム
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煮込み、湯葉
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ホワイトジャンボマッシュルーム。
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ホワイトジャンボマッシュルーム
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サラダ
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アミレバ
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焼きしゃぶ
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テッポウ、他 (追加)
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ミルクアイス
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外観
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生ビール
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白ワイン
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赤ワイン
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赤ワイン
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スタンダードコースを予約して行きました。
コースなのですぐ、自家製ロースハム、
パテ、ピクルス、生ハムのシャルキュトリーが
出されました。
ハムは、極薄にカットされ、脂とろとろでした。
色々な部位が入った煮込みとサービスの湯葉。
丁度いい濃さで、湯葉と一緒に食べるのも
面白いと思いました。
そして、ホワイトジャンボマッシュルーム。
こちらのお店は、焼き物全て焼いて下さり、
焼き加減が難しいので有難いですし、
自分で焼くより美味しく頂けると思いました。
マッシュルームから出るお汁が、きのこのエキスを濃縮しているような味で美味でした。
それから、ホルモン9種の盛り合わせ。
どの部位か最初に説明を受けましたが、
焼いた後にも、どの部位か言ってもらえたので、
わかり易くて良かったです。
豚ホルモンは、どの部位も色々な意味で
楽しめ、それぞれの味付けや、
焼き加減、備長炭の風味、そして、
このお店のスタイル、
それら全てが合わさって、
串焼きとんとは、また違った楽しみかたが
あるのだと思いました。
カウンターに座っていたのですが、
お店の方々がそれぞれの作業を
テキパキこなされているのを拝見して
良いなと思いました。
また、接客も気配り良く、気分良く
過ごせました。
全て美味しく頂きました。