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赤湯で、からみそラーメンで有名な、こちらへ訪問しました。 お店の前には、長蛇の列。 せっかくここまで来たので、並びましたが、 結局2時間以上待ちました。 こちらのお店は、総入れ替え制のようで、全員が食べ終わると、次に10数人を入店させるという形でした。 基本の味噌ラーメンに、辛味噌が、トッピングされたラーメン。 スープは、表面に脂の膜が張っていて、熱々。 味は、しっかりあるものの、味噌が前面に出ている感じでもなく、基本の出汁と調和していて、美味しいスープでした。 途中から、辛味噌を少しずつ、混ぜていって、味変。 辛さだけでなく、旨味もあり、にんにくが効いたお味。 最後に全部混ぜても、そんなに辛くなく、基本のスープと上手く合っていて、美味しかったです。 麺は、もっちりしていて、割と太めの縮れ麺。 柔な麺では、なかったです。 チャーシューは、薄いのですが、柔らかくて、肉と脂のバランスが良く、旨味がありました。 さすが、有名店ですね。 並んだ甲斐が、ありました。 美味しく、頂きました。
2024/06訪問
1回
赤湯を訪れた際には、購入して帰ろうと思っていたお店。 主にずんだを使った、色々な菓子類を、販売されています。 この日は、焼きたてのシュークリームがありました。 賞味期限が、今日中でしたので、すぐ食べました。 外は、サクサク、中は、ずんだと生クリームが、 合わさっていますが、ずんだの味と風味が強く、 ずんだ食べてる感ありました。 美味しかったです。 他には、だだちゃどら焼き、じんだん大福、じんだん饅頭、だだちゃ豆太郎を購入しました。 どら焼きは、賞味期限4日でしたが、その他の物は、2週間ぐらい日持ちします。 だだちゃ豆は、好物なので、 もっと他の商品も、食べてみたかったです。
2024/06訪問
1回
赤湯で、さくらんぼ狩りをした後、熊野大社へ。 この日は、凄く暑かった事もあり、 熊野大社のすぐ近くにあるおしゃれな雰囲気のこちらへ。 長蛇までではないですが、まあまあの行列でした。 シングル、ダブル、トリプルを選べます。 沢山の種類の中、大粒ぶどう、苺みるく、リリーさんの紅茶を注文しました。 お店の裏に、割と沢山の人が、座れるベンチがあるので、座って食べる事が出来て良かったです。 2階にも、イートインスペースがあるみたいです。 どれも甘さ控えめで、自然な色合い、風味。 美味しい！ 値段もお手頃価格ですし、近くに住んでいたら、 全種類食べてみたいと思いました。
2024/06訪問
1回
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瀧波さんでの、朝食です。 まず、りんご100%のフレッシュジュース。 漆塗りの箱膳。 米沢牛時雨煮 おかひじきお浸し 近江漬納豆 東北の魚 油ぼうず 秘伝豆豆腐 きゅうりの漬物 朝食も、地元山形の食材が、中心のお料理。 全て美味しくて、ご飯に合うおかずばかりでしたが、中でも、おかひじきのシャキシャキした食感が、印象的でした。 芋煮。 山形名物の芋煮 時期では無いですが、大好物の芋煮を、朝から食べる事が出来て、幸せでした。 ご飯は、南陽産のお米、つや姫。 自家製味噌のお味噌汁。 米を主食に育った放し飼い鶏卵、米コッコ卵の半熟卵。 卵にお醤油を垂らし、卵かけご飯にして、食べました。美味しい！ 最後に、甘酒と自家製ブルベリーのジャムのせヨーグルトとさくらんぼ。 甘酒は、十種類の試飲の末、こちらに決めたものだそうです。 甘酒を普段飲まないのですが、飲みやすく、美味しく飲めました。 全て美味しく、頂きました。 コの字形のオープンキッチンで、調理しているのを眺めながら、食事が出来ました。 個室希望であれば、何室かありました。 和食とイタリアンのミックスの様な料理の数々。 ほとんどの食材が、地元山形のものを使用され、 新鮮な有機野菜、厳選され、こだわられたと思われる魚、肉、お米などなど。 お酒類もまた、ほとんどが地元のもので、スタッフの方数名が、ソムリエの資格をお持ちだとお聞きしました。 そういった情報もあり、お酒は、お料理とのペアリングをお願いしました。 食前酒に、小姫 あわを頂きました。 小姫とは、南陽市でのデラウェアの呼び名だそうです。 まず、 一口サイズのキッシュの蕗のせ グリーンピース乗せ豆腐 置賜と白神山地の山菜 野菜の美味しさを活かされた調理、味付け、本当に美味。 スナップえんどうとコウイカの和えもの 野菜は、もちろんの事ながら、コウイカも柔らかく、グリーンソースと和えられ、塩加減が絶妙。 新玉ねぎの煮物 まず、お水だけで、新玉ねぎを煮た後、少しだけ 出汁を加えた煮物。 新玉ねぎからでる旨味を味わえる優しい味つけ。 こちらの社長みずからが、打たれた十割蕎麦。 今まで、2000回以上、蕎麦を打ってこられたそうです。 今日の蕎麦は、粗挽き蕎麦でした。 魚料理 置賜と白神山地の山菜 月山筍添え 三陸産 本鱒 本鱒は、半生ぐらいの焼き加減で、しっとりしていて、淡白で、上品なお味。 舟形マッシュルームのコロッケ 舟形は、山形のマッシュルームの生産で有名なので、食べる事が出来て良かったです。 コロッケも美味しいのですが、それに掛けられたマッシュルームソースと添え物のマッシュルームのプチパイ。もう一度これ食べたいと思うぐらい好みのものでした。 口直しのソルベ 肉料理 米沢牛のロースト グリーンアスパラ添え 柔らかくて、肉に旨みがあって、美味しかったです。 おかわり出来ました。 土釜で、炊かれたご飯と香の物とお椀 お米は、山形南陽産の夢ごこち。 初めて食べましたが、炊き具合も良く、すでにお腹いっぱいでしたが、もっと食べたいと思える、 今回の食事の中で、1番は、このご飯なのでは、ないかと思う程、美味しいご飯でした。 残りは、おにぎりにしてもらえます。 お味噌汁の味噌は、自家製で、具は、置賜の蕨。 味噌を販売して欲しい程でした。 最後の甘味。 白神山地の蓴菜入り、わらび餅。 柔らかくて、つるんとしていて、蓴菜が入っていて、爽やかなお味。初夏ですね。 地元の旬の食材を活かされた、数々のお料理。 機会があれば、ぜひ違う季節に、訪問したいと思いました。 全て美味しく、又食べたいと思うお料理でした。