skumiさんの行った（口コミ）お店一覧

銀座四丁目に日本初の“熟成割烹”誕生! エイジング・ビーフが挑む新業態『熟成割烹 銀座弥左衛門』

雪降り和牛尾花沢の炭火焼肉

焼き魚と羽釜ご飯が美味しい松濤のお店

12月21日にオープンした三軒茶屋に「三茶貝介」さんへ。 「三茶貝介」の場所は、三軒茶屋の世田谷通りから近くの、多くの飲食店が密集する三角地帯エリア。兄弟店の「鮨かんてら」「和食ごしき」のならびに位置します。 店内に入ると、寿司屋のようなメニュー板と、ネタが入ったケースが目に入ります。お席は、カウンター越しの会話や、調理工程の風景を楽しめるカウンター席と、ゆったりとお食事ができるテーブル席があります。 三枚おろしする魚は取り扱わず、貝・甲殻類を中心に魚卵等の介類のみを寿司屋仕込みの丁寧な調理で、刺身、焼き、蒸しにて提供しているそうです。先日は、「三茶貝介」のおすすめのメニューをいただいてきました。 最初に、店名「三茶貝介」の文字が海苔に記された「平貝の磯辺巻き」(600円)を、名刺がわりに手渡しで。辛味と上品な風味が特徴の「原了郭」がつくる黒七味を使用しています。 次にいただいたのは、甘海老、赤貝、水だこ、つぶ貝、墨烏賊などの盛り合わせ「貝介ミックス盛」(2000円)です。醤油がわりの調味料として、日本酒に梅干しとかつお節を入れて煮詰めた「煎り酒」が提供されます。貝刺は、三点盛(1500円)や単品(1180円)でも提供します。 続いて、焼き又は蒸し料理で提供される「蛤」と「牡蠣」をいただきました。香りのよい焼き「蛤」(4個1,000円)や、お酒に一晩浸した昆布に牡蠣をのせて蒸した「牡蠣蒸し」(5個1,000円)です。「牡蠣蒸し」は、蒸しても牡蠣のサイズが大きくて、プリッとした食感を味わえる一品。 人気メニューは、白子、鮟肝、牡蠣を盛り込んだ「痛風鍋」(小 2,500円、大 3,980円)。こちらを目当てに来店する方も多いそうです。 〆には、土鍋作家の中川一辺陶氏の雲居釜の土鍋で炊いた貝めし(牡蠣めし)と、貝出汁たっぷりの「貝汁」(300円)をいただきました。土鍋ご飯が炊けると、炊きたてのご飯を見せるフォーマンスがあり、お客様がつい注文をしたい気分になりそう。蜆や色々な貝がたっぷり入った「貝汁」で、体もあたたまります。 飲み物は、ワイン、ビール、サワーなどを660円から、日本酒は770円から提供します。緑茶割セット(1,100円)やレモンサワーセット(1,540円)など3杯分がたっぷり飲めてお得な「呑み介セット」もあります。 私は、グラスでスパークリングワイン「カバ チャンカレ ブリュット」(770円)と、白ワイン「グレープ・グラインダー ワイルドオリーブ」(748円)をいただきました。友人は.同じスパークリングワインと、宮城の日本酒 超辛口 純米 「日高見」を注文。 提供するワインは、ナチュールワインで、ボトルに金額が記入されているのでお値段がわかりやすい。ヴーヴ・クリコ イエローラベルや、クリュッグ、ドン・ペリニヨンなどのシャンパーニュや、KENZOESTETEなどの高級ワインも注文ができるので、お誕生日や記念日などにも対応しています。デザートには、みかんをいただきました。 お会計はクレジットカードや、電子マネーなどキャッシュレス決済。貝づくしのお料理は、何を食べても美味しかったです。また伺わせていただきますね。 ●三茶貝介(さんちゃかいすけ) 場所 : 世田谷区三軒茶屋2‐15‐14ABCビル111 電話番号 : 070‐3295‐1221/ 03‐6453‐4361(2023年1月7日以降開通予定) 営業時間 : 16 : 00～22 : 00 (LO.2130)

12月にオープンした、焼肉屋でありながら和食メニューも楽しめる『焼肉居酒屋おにやんま 大宮店』へ。 ドライエイジング手法で熟成し、旨みが増したエイジングビーフを使ったステーキダイニング『グリルド エイジング・ビーフ』や熟成和牛焼肉店『エイジング・ビーフ』を首都圏中心に13店舗、牛タン定食専門店『釜元たん米衛』、熟成ハンバーグ定食専門店『釜元はん米衛 中目黒店』を手掛ける株式会社「新和」が経営します。 『焼肉居酒屋おにやんま 大宮店』では、焼肉を楽しみながら、お酒が進む豊富な居酒屋メニューを味わうことができます。焼肉店のお客様から、「焼肉屋だとお酒をもっと飲みたくてもつまみがキムチくらいしかない」という声を受け、居酒屋のような和食を中心としたメニューを開発したそう。また、エイジングビーフのブランド力を活かした、熟成黒毛和牛などの、本格的な焼肉も堪能できるのが魅力です。 焼肉メニューは、A3ランクの黒毛和牛を30日前後熟成した熟成和牛「熟成和牛カルビ」「熟成和牛ロース」「熟成和牛上カルビ」が揃います。熟成和牛と、タン、コプチャンなどホルモンを味わえる「熟成和牛とホルモン盛合せ」(1,650円)はおすすめメニュー。 ホルモンは、豚や鶏のホルモンの多くの部位を528円から提供。ハラミや上ミノなど6種類が味わえる「牛ホルモン盛合せ」(990円)も提供。卓上の炭火で焼いて美味しさを引き出したお肉を、自家製のタレや、ホルモンの塩ダレでいただけます。さらに、卓上の柚子コショウ、青トウガラシ、レモンで味変も。焼肉屋の本格的な肉は、何を食べても美味しいです。 居酒屋メニューは、大衆居酒屋よりワンランク上の美味しさを目指した、ひと手間をかけた料理をラインナップ。希少な国産若鶏を低温調理した「国産鶏白レバー刺し」(759円)や、プリプリのえびをふんだんに使った自家製の「エビしゅうまい」(649円)、奥久慈卵とのバランスが絶品の熟成黒毛和牛のバラ肉の「とろけるユッケ」(1,089円)、国産牛モツを使ったコクのある味わいの「牛モツ煮」(649円)、熟成させたじゃがいもと蟹味噌クリームの相性が抜群の「氷温熟成蟹味噌ポテト」(649円)など、お酒のアテにおすすめな手の込んだ美味しい料理を楽しめます。 また、かつお出汁の効いたスープと山椒ペーストが楽しめる旬の野菜と自家製鶏つくねの鍋「鶏つくねとキノコ鍋」「鶏つくねの旨辛鍋」(各1,650円/名、どちらも2名様から注文可能)も提供します。 〆のメニューは、さっぱりとした「冷麺」、紀州梅を使用した「紀州梅冷麺」、濃厚スープの「鶏白湯ラーメン」、ふわふわの卵で仕上げた「たまごスープ」、国産大山鶏を使用した「親子丼」から選べます。「鶏白湯ラーメン」は、丁寧に炊き出した鶏白湯スープが、小麦の香り豊かな細麺ストレートと相性抜群で絶品です。個人的に、「鶏白湯ラーメン」のためにリピートしたいくらいの味でした。 デザートには、「奥久慈プリン」、バニラビーンズを使用した「バニラアイス」を提供します。 ドリンクのおすすめは、『エイジング・ビーフ』でも人気の自家製生サワー。定番のビール、ハイボール、焼酎、日本酒などのほかホッピーも提供します。 そのほか、「おためしコース」(8品 3,500円)、「焼肉コース」(10品 5,000円)、「鶏つくねとキノコ鍋コース」(10品 5,000円)、「鶏つくねと旨辛鍋コース」(10品 5000円)などのコースメニューや、飲み放題付きのコースもあるので宴会利用も可能です。食べ物も飲み物もメニューが多いのがいいですね。 お店の内観は、古民家や蔵をイメージした木の柱と白い漆喰の落ち着いた和モダンなインテリア。炭を置いた囲炉裏を囲むようなコの字カウンターが中央で存在感を放ち、周囲にテーブル席を配置。ゆっくりとお食事を楽しめる空間となっています。 場所は、大宮駅から歩いてすぐの繁華街にあり、会社の同僚、家族や友人との食事会や、女子会、お一人様など様々なシーンでご利用いただけます。 ●試食会でいただいた料理 ・熟成和牛とホルモン盛合せ　 ・氷温熟成蟹味噌ポテト ・エビしゅうまい ・牛モツ煮 ・鶏白湯ラーメン ・自家製レモンサワー メニュー一例 ・熟成和牛とホルモン盛合せ　1,650円 熟成和牛やタン、コプチャンなどのホルモンを6種類楽しめる。 ・とろけるユッケ　1,089円 熟成黒毛和牛のバラ肉で作ったユッケ。熟成の芳醇な香りと奥久慈卵とのバランスが絶品。 ・牛モツ煮　649円 国産牛モツを使用した牛モツ煮。コクのある味わいが特長の一品。 ・国産鶏白レバー刺し　759円 希少な国産の若鶏の白レバーを低温調理し、しっとりと仕上げました。風味を楽しめる味付けは香味野菜、ごま油、塩。 ・鶏つくねとキノコ鍋　1,650円/名（2名様～） 旬の野菜と自家製鶏つくねの鍋。かつお出汁の効いたスープと山椒ペーストがお楽しみいただけます。追加429円から雑炊やラーメンも楽しめる。 ●焼肉居酒屋おにやんま 大宮店 住所 : 埼玉県さいたま市大宮区大門町1-1 山田ビル2F 電話 : 048-729-8816 営業時間 : 平日　 17:00～23:30(L.O22:30)/土日祝 11:30～23:30(L.O22:30) 定休日 : 第2月曜（祝日の場合は翌火曜） Instagram：https://www.instagram.com/oniyanma_omiya/

11月10日 にオープンしたラム焼肉専門店「学芸大学 lambne」 へ伺わせていただきました。 「ラム焼肉専門店 lambne」は、新宿1号店に続く2号店。食に敏感な大人が集うグルメな街、学芸大学駅から徒歩１分の場所に位置します。店内は、スタイリッシュで落ち着いた雰囲気です。 希少部位や王道の部位を含む20種類を味わうことができます。肉職人のテクニックと、料理が仕上がっていくライブ感を楽しめるカウンター席で、下記のコースメニューをいただきました。 ラム肉は臭みがなく、色々な部位が食べれるのが魅力。ワインはソムリエさんのおすすめをペアリングでいただきました。美味しくてまた再訪したいお店。ランチ営業もしているので次回はランチに行ってみたいです。 01 ラム骨のスープ＆季節の前菜3種 (いちじくの白和え、ラムそぼろと牛蒡のきんぴら、紫大根と肉味噌クリームチーズ) 02 ベビーラムのトロタク 03 産直野菜のシェフおまかせサラダ 04 ラム焼肉３種 ・厚切タン元 ・外ももはばき ・上ハラミ 05 農家直送 焼野菜2種 (北海道産熟成インカの目覚め、茨城県産宮本三兄弟の美肌レンコン) 06 ラム焼肉 1 種 ・本日のホルモン 07 2日間煮込んだ濃厚ラムシチュー 08 ラム焼肉２種 ・リブロース・イチボ 09茨城県産奥久慈卵の上ロースラム焼き 10 羊のチーズを使用した 自家製アイスクリーム ラム焼肉専門店 学芸大学lamb ne 所在地 : 目黒区鷹番 3-8-11 第 3 エスペランス 1F 電話番号 : 03-6303-2929　 WEB : https://www.opefac.com/restaurant/g-lambne/ 営業時間 : DINNER 17:00-23:00 (L.O22:30) LUNCH 土日祝 11:30-15:30 (L.O15:00)

ご当地居酒屋「サガノサカバ」が新宿西口にオープンしたので伺わせていただきました。 株式会社 funfunctionは、10年以上にわたり、全国各地の行政と提携したご当地居酒屋を展開。今回は、新宿駅西口からすぐの場所に「サガノサカバ」をオープン。スタイリッシュな空間と、トレンド感や遊び心を加えた多彩なおつまみを用意した、新しいご当地居酒屋のスタイルを提案。 地の食材や酒を提供し、その地域の魅力を発信する「ご当地居酒屋」の特徴は、その土地の行政と連携し、地元食材の仕入れ面で協力を得ながら店づくりを実践していること。行政のお墨付きをもらい、多くの店舗で店名に自治体名を入れています。 今回の「サガノサカバ」は、“佐賀市”がテーマ。佐賀市三瀬村の「みつせ鶏」を中心に、佐賀にまつわる美味しい食材やお酒を取り揃えています。佐賀市三瀬村「みつせ鶏」の串焼きから、焼売やなめろう、ジャンルレスなおつまみがラインナップします。 地下に続く階段を降りて店内に入ると、落ち着いたお洒落な空間が広がります。目の前で調理をするライヴ感を楽しめるオープンなカウンター席と、奥にはゆっくり食事を楽しめるテーブル席を配置しています。 店内で提供する佐賀市三瀬村のブランド鶏「みつせ鶏」とは、フランス赤鶏をルーツとした、健康的な餌と環境で80日間という地鶏並みの長期間にわたって育てられた鶏なのだそう。「サガノサカバ」では、この「みつせ鶏」の様々な部位を炭火で焼きあげた串焼きを提供します。 メニューは、「ネギマ」「むね梅肉」「レバー」（各198円）、「砂肝」「ぼん尻」（各242円）「もも肉」「ねぎ間」(275円)などの定番部位から「ソレリス」「とろ皮」「つなぎ」「はらみ大葉」（各308円）などの稀少部位まで16種類を提供。炭火で焼き上げた「みつせ鶏」の美味しさを存分に堪能できます。串焼き以外にも「みつせ鶏」を使った「ササミ海苔のなめろう」(649円)「などの一品料理もラインナップ。さらに、和だけでなく「海老しゅうまい」(1コ275円)、「鶏皮北京チキン」(649円)といった中華メニューなど、遊び心のあるおつまみも用意しています。 伺った日には、お通し「佐賀タマネギのオニオンサラダ」や、「ネギマ」、「ササミ梅肉」(各198円)、「ねり たれ 卵黄」(440円)などの串焼き、「春菊の生ナムル」(539円)や、名物「ササミ海苔なめろう」(649円)、「レバテキ」(649円)や旬野菜の焼き野菜「玉葱焼きサワークリーム」（759円）、熱々の鉄板でお客様の目の前で仕上げる「鶏だし玉子焼」(869円)など、おすすめの一品料理を堪能させていただきました。 飲み物は、「サッポロ黒ラベル」(649円)、「生レモンサワー」「ハイボール」(各605円)などの定番メニューや、「佐賀みかんサワー」(715円)「生トマトハイ」(759円)などを提供。また、九州の酒どころとしても有名な佐賀の「鍋島」(979円)、「天山」(759円)をはじめとする地酒のラインナップが充実。さらに、近年、佐賀で蒸留が盛んなクラフトジン「小城ジン」(1210円～)、「スティルダムジン」(1210円～)、「XY GIN」(979円～)も取り揃えるなど、食べ物だけではなく飲み物も佐賀から美味しいものを集めているそうです。 「サガノサカバ」は、チェーン店や大衆居酒屋が多い新宿駅西口エリアでは貴重なゆったり落ち着けるお店。「チェーン店では物足りない」「カジュアルだけど気の利いた食事やお酒を楽しみたい」という方におすすめです。会社の人や友人との飲み会はもちろん、デートや女子会でも喜ばれること間違いナシです。 近日中にはランチ営業を開始する予定もあるのだそう。炭火で焼いた「炭火鶏しょうが焼定食」や「炭火豚しょうが焼定食」など、1,100円～1,650円で提供予定だそう。また再訪したいお店です。 店名：サガノサカバ 住所：東京都新宿区西新宿1-18-16　B1F アクセス：JR・私鉄・地下鉄「新宿駅」西口徒歩2分 電話：03-6258-5221 営業時間：17:00～23:00 定休日 ：日曜、祝日 坪数席数：34坪50席 客 単 価 ：ランチ：1,000円・ディナー5,000円 Instagram： https://www.instagram.com/saganosakaba/ 食べログ： https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13297232/ 開 店 日 ：7月5日 運営会社：株式会社funfunction https://www.funfunction.co.jp/

日吉の和食が美味しいのお店

先月末に代官山でキャンプ体験ができる、冬のホット黒ビールをテントで楽しむ「SPRING VALLEY BREWERY "Afterdark"×鎌倉天幕」キャンプシートコースへの試食会へ。 12月1日から、代官山のSPRING VALLEY BREWERY TOKYO(以下SVB東京)で、冬のおすすめ、黒ビール”Afterdark”とアウトドアブランド”鎌倉天幕”がコラボレーション。お店のテラス席には、1日3組限定の冬のキャンプシートが登場。 「鎌倉天幕」こだわりのテントの中で、SVB東京定番商品の黒ビール「Afterdark」のホット黒ビールと、「Afterdarkを使用した欧風カレー鍋」を楽しみながら、寒い中でもほっこり温まるキャンプ体験ができます。テント席の利用は事前予約のみ、3シート3組となります。 大人数で仲間とワイワイ、キャンプ空間を楽しんだり、ランタンの優しい光の中でロマンチックな空間でくつろいだりと、それぞれの冬キャンプをSVB東京で手軽に楽しめます。今回のコラボレーションを通じて、お客様にキャンプ気分を楽しんでいただいたり、クラフトビールの新しい発見をしていただきたいと考えているのだそう。 「鎌倉天幕」を展開する、株式会社ニューテックジャパンが掲げる、“確かなものづくりと独創的な発想力で、お客様に最良のものをお届けする”という想いと、SVB東京のクラフトビールの造り手のこだわりや多様性に通じるものを感じて実現されたそうです。 ～ SPRING VALLEY BREWERY TOKYOから"３つの楽しみ方"のご提案～ 1つ目は、新しいスタイルで温かい黒ビールを飲んでいただくこと。「Afterdark」は、焙煎した麦芽にさらにひと手間加えることで生み出される、コーヒーのようなロースト香や、ふくよかな口当たり、澄んだ飲み口が特長。保温保冷に優れたREVOMAX製グラウラー※で提供する温かい状態での「Afterdark」は、その風味をより一層感じていただけます。また、はちみつやシナモンなどのスパイスをお好みで「Afterdark」に入れて、自分好みの味にアレンジができ、“クラフト感”を楽しめます。 ※炭酸飲料運搬用のボトルのこと。今回は、海洋汚染の問題に取り組む、BPAフリー（ビスフェノールAという化学物質を使っていない）の環境に配慮されたボトルを使用。 2つ目は、暖かい鍋とクラフトビールのペアリング体験を楽しめること。テント席だけで食べることができる「欧風カレー鍋」は、骨付き鶏もも肉と海老などの魚介類や、白菜、カボチャ、大根といった冬野菜の旨みが凝縮されたスープに隠し味で「Afterdark」を使用。ホット黒ビールとの相性が良く体が暖まります。 3つ目は、鎌倉天幕のキャンプギアを実際に使って気軽にアウトドア体験ができること。普段、キャンプを楽しんでいる方もそうでない方も、実際に手に取っていただける機会。鎌倉天幕で人気No.1の定番大型テント「HIDEOUT-02」は、6名様席としてご用意。ゆったりとした空間の中、ランタンの光に包まれるとまるで山の中のキャンプ空間にいるような気分となります。 料金は、お一人様7,000円（税込）で、ケールサラダ、シャルキュトリ5種盛り、カレー鍋(マスカルポーネ温泉卵ソース付き)、締めのリゾット、自家製チョコレートケーキをコースで提供します。飲み物は、Afterdark、豊潤496、シルクエール(白)など7種類のSVB東京ビールや、コーラ、緑茶などのソフトドリンクをフリーフロー(飲み放題)でいただけます。  テント内では「GL CHAIR」に座り、「GL TABLE」で実際にお食事ができます。チェアには発売されたばかりの、日本を代表するダウンシュラフ・メーカー「NANGA社」 (https://nanga.jp/) と障がいを持つクリエイターの特性を活かしたアートワークスを生みだす集団「RATTA RATTARR」(https://lp.rattarattarr.com/)3社コラボレーションによるブランケットも常備しています。テント内は寒いので暖かくして行くのが良さそうです。  「SPRING VALLEY BREWERY TOKYO "Afterdark"×鎌倉天幕」 1日3組限定キャンプ企画 場所：SPRING VALLEY BREWERY TOKYO テラス席（東京都渋谷区代官山町13-1 ログロード代官山） 日程：2023年12月1日（金）～12月30日（土） 定員：1日3組限定（4名～6名が入れるテント席 1組 / 2名～4名が入れるテント席 2組） 料金：7,000円（税込）コース料理、フリーフロー(飲み放題)付き

友人おすすめの渋谷らーめん。

学芸大学にオープンしたおとなの酒場『コーヨーハイツ』さんの試食会へ。 本格和食をカジュアルに楽しむ、落ち着いた雰囲気のカウンター15席の隠れ家空間 。学芸大学の路地裏に9月1日に誕生。神楽坂の一軒家割烹『神楽坂 夢二』などを運営するbros&co.株式会社が経営します。 2017年に開業した飲食店1店舗目となる割烹『神楽坂 夢二』 は、花街の風情漂う路地裏の一軒家で、四季の移ろいを表現した会席コースを提供する人気店。 今回、折々の食材を味わう割烹料理をもっと幅広い世代の方に気軽に楽しんでほしいという思いから、おとなの酒場『コーヨーハイツ』を学芸大学にオープンしたそう。『神楽坂 夢二』で磨いた確かな技術が光る本格和食をアラカルトで、手頃な価格で味わうことができます。 店舗の場所は、学芸大学駅から徒歩2分のマンションの1室。目立つ看板はなく、知る人ぞ知るカウンター15席の隠れ家空間。『神楽坂 夢二』の総料理長がプロデュースする料理は、産地直送の旬の食材を使い、季節ごとにメニューを入れ替えます。 希少な青うなぎやフカヒレを贅沢に炊き込んだ「土鍋ご飯」は〆に注文いただきたい一品。 「お造り5種盛り合わせ」は、刺身醤油を使わずに煎り酒や焙煎胡麻など独自のスタイルで提供します。他にも、鱗のパリパリ食感が楽しい「甘鯛松笠焼き」や、中をふんわりレアに仕上げた「レアアジフライ」など、素材の魅力を活かす和食を軸に、ひと手間かけた酒場メニューが並びます。 ドリンクは、日本酒とナチュールワインを中心にラインナップ。プレミアム日本酒や変わり種の銘柄などを厳選して提供。また、生ハイボールやお茶ハイ、カクテルも各種揃えます。『神楽坂 夢二』のソムリエ、日本茶アドバイザーが監修を手掛けています。 キッチンのライブ感を感じられるL字型カウンターを中心とした店内は、レトロで落ち着きのある設えで、肩ひじ張らずに食事とお酒をゆっくりと楽しめるのが魅力。器にもこだわり、江戸後期から昭和までの目にも美しい骨董品を揃えています。季節の食材を味わう割烹料理を味わえるのが魅力。 ■おすすめメニュー ・ニラユッケ 660円 “とりあえず”の一品としておすすめのスピードメニュー。卵黄が絡むニラの味わいはお酒と相性抜群です。 ・甘鯛松笠焼き 1,900円 産地直送の甘鯛を使用。油を回しかけて揚げ焼きした、鱗パリパリ身ふっくらの食感が楽しい一品。 ・レアアジフライ 770円 刺身用の鯵を中がレアな状態にフライ。わさびの効いたタルタルソースでいただく大人のアジフライ。 ・お造り5種盛り合わせ 1,760円 豊洲から毎日直送。素材ごとにニラ醤油や煎り酒など独自のスタイルでご提供。口直しの海ブドウを添えて。盛り合わせは本鮪、カンパチ、アオリイカ、のどぐろなどを季節や仕入れにより提供。 ・青うなぎ土鍋 2,860円 希少な青うなぎを贅沢に土鍋で炊き上げた逸品。炊きあがりの香りから楽しめます。 ・フカヒレ土鍋 3,190円 フカヒレを豪快に土鍋に入れて炊き上げた贅沢な一品。餡かけでフカヒレの旨味を最大限に引き出しています。 ・三種チーズ茶碗蒸し(770円) 2種類のナチュラルチーズとパルメザンチーズを使用、トリュフをのせて。 ・鯵の薬味巻き(660円) 鯵を茗荷や葱などの薬味と巻いたもの。 ・貴婦人のコールスロー(550円) パパイヤ入りのコールスローサラダ。フライドオニオンや、ひまわりの種の食感も楽しい。 ■おすすめドリンク ・日本酒（グラス） 550円〜 ・ナチュールワイン（グラス） 880円〜 ・生ハイボール 770円 ・お茶ハイ 550円 ・ピクルスサワー 660円 ・バタフライピージン 770円 ・大人の抹茶ジントニック 770円 ・無濾過ビール 白穂乃花 770円 ※価格はすべて税込。 ■コーヨーハイツ 東京都目黒区鷹番3-7-13 営業時間 ：17:00-23:00 定 休 日 ：不定休 電話番号 ：03-6303-0514 店舗規模 ：総面積8坪 ／ 15席 https://www.instagram.com/co_yo_heights

株式会社レッドカンパニーが経営する東京『焼肉ホルモン あかやしろ 東京本部』が東京・新橋に4月にオープン。 創業23年目の京都市内で4店舗を運営する、焼肉ホルモン あかやしろ の東京初出店となるお店。店舗は新橋から徒歩2分ほどの場所にあり、赤を基調とした建物が目印です。 素材の品質と丁寧な仕事にこだわり、高級焼肉よりもリーズナブルな中価格帯でありながら、良い素材を厳選し、国産素材を鮮度の高い状態で楽しめます。 こだわりの素材に1つ１つ店内で最適なカットを施し、一番美味しい食べ方で提供します。中でも芝浦市場から直送する新鮮なホルモンはおすすめとのこと。 メニューは、京都の店舗で人気の「タン」や希少な「ホルモン」、「ハラミ」や「カルビ」などの赤身まで、幅広い部位を豊富に揃えます。焼肉はタレの他、山椒や胡麻の薬味でいただけます。 在庫が多くなった部位を通常より安く仕入れられた時は、「本日の目玉商品」としてお値打ち価格で提供する場合もあるそうです。 サイドメニューも充実し、もやしや大根に加え季節の野菜を使用した8種が揃う「特製ナムル」や、下顎のお肉を甘辛く炒め煮して山椒を振りかけた「アギの山椒煮」など、京都の『あかやしろ』の人気定番メニューを東京でも味わえます。 また、北海道・蘭別町産「ななつぼし」のお米を取り寄せて、土鍋でふっくら炊き上げた「土鍋ご飯」は、是非一度は食べていただきたいお肉がすすむ一品。 その他にも、九条ネギなど京野菜を使った料理や、白味噌仕立ての「京風もつ煮込み」や、和だしが効いた「牛すじ煮込み」など、京都らしさを感じるメニューも提供します。 アルコール類は、ハイボール、ビール、マッコリ、茉莉花焼酎、翆ジンソーダなどお肉と合うドリンクを提供します。京都に店舗を持つことから、緑茶ハイは京都瑞松園のものを提供しています。 さらに、ヴーヴクリコのシャンパンをボトル(18,700円)で注文ができるので、お誕生日や記念日などお祝いの席でのご利用もおすすめです。 東京の店舗は、中2階、半地下階、地下階と合計30席。地下階は最大10名様での利用ができるので女子会や小規模のグループ飲みにもおすすめです。 ●おすすめメニュー ・「上タン」（1,760円） 脂のよくのったタンの根元の部位で、非常にやわらかい肉質が特徴。厚切りカットで提供し、レモンを絞っていただきます。 ・「和牛カルビ」（858円）　A4ランク以上の厳選素材を使用。 産地にこだわらないことで、低価格での提供を実現しています。 ・「ホルモンミックス」（1,518円） 芝浦直送の生ホルモンを丁寧にカット。冷凍した素材を使わないのでホルモン本来の食味を一皿で楽しめまるおすすめメニュー。この日は、「ハツ」「ホソ」「てっちゃん」「ミノ」「レバー」の盛り合わせ。 ・「天肉(つらみ)」（968円） 牛の頬肉のこと。一頭から約1キロしか取れない希少な肉の旨味がつまった部位。 ・「ナムル8種盛り」（935円） 「じゃがいも」「キクラゲ」「モヤシ」「ゼンマイ」「大根」「小松菜」「春キャベツ」「新玉ねぎ」などの旬の野菜で作った手作りナムル。常時8種で日によって内容が変わります。 ・「アギ山椒煮」（660円） 下顎の肉を自家製の醤油だれと山椒で甘辛く煮た一品。お酒がすすみそう。 ・「京風もつ煮込み」(605円) 白味噌仕立てのもつ煮込み。お肉がやわらかくてやさしい味わい。 ・「土鍋ご飯」（1.5合 715円／3号 1,320円） 北海道・蘭別町産の「ななつぼし」を取り寄せて、土鍋でふっくら炊き上げた絶品ご飯。炊けるまで30分ほど時間がかかるそうなので、早めに注文するのがおすすめ。 ●焼肉ホルモン あかやしろ 東京本部 場 所 ：港区新橋3-16-20　 ア ク セ ス ：JR新橋駅烏森口徒歩2分 電 話 ：03-5843-8855 営業時間 : [月～金] 15:55～翌1:00（L.O. 0:00） [土日祝] 15:55～翌05:00（L.O. 翌4:00） 定休日 ：なし 店舗規模 ：34席 https://www.akayashiro.com/

三茶でおすすめの鶏白湯らぁめん。

北海道　炉端　えぞ羅さん。 大手町の商業施設内にあります。 北海道羅臼町から直送する、新鮮な魚介類を味わえます。 刺身、ほっけ、花咲蟹、金目鯛煮付けと日本酒をいただきました。 〆にはおすすめの雲丹やいくらたっぷりのお寿司。ボリュームたっぷりです。 ランチ営業もあるので、次回はランチに行ってみたい。

コースで楽しむ新感覚の韓国料理「韓国料理 KOREAN DINING HAN-CHEF 下北沢店」の試食会へ。 進化する街「下北沢」に、11月12日にオープンしたお店「韓国料理 KOREAN DINING HAN-CHEF 下北沢店」は、小田急線・京王井の頭線下北沢駅から、徒歩3分の場所に位置します。にぎやかな駅前商店街にあるビルの階段を上がると、シックで高級感のあるお店があらわれます。 日本で韓国料理といえば、安くて親しみやすいイメージ。HAN-CHEFでは一品ずつコースで味わうスタイルで、シャンパンやワインとのペアリングでお食事を楽しめます。 コースは8,800円、7,150円、5,500円の3種類。韓国伝統の味をモダンにアレンジした料理を提供。 コースのメニューには、じっくり蒸しあげた豚肉と、シェフ特製の生キムチで味わう「ポッサムキムチ」や、すっきりした口当たりの「自家製冷麺」、高麗人参や棗が香り立つ「本格薬膳参鶏湯」など、ここでしか食べられない韓国料理がそろいます。 7,150円、8,800円のコースでは、手を汚さずに一口で食べられる「カンジャンセウ」（生海老の醤油漬け）などのメニューも提供します。 今回は、8,800円のコースからの中から、おすすめメニューと赤ワインを試食・試飲させていただきました。 最初にいただいたのは、「厳選食材のジョン」。旬の食材に卵をからめて、小麦粉をつけて焼いた料理。この日は、椎茸、ズッキーニ、那須で、辛甘ソースと天然塩添えです。 次にいただいた「シェフ特選ポッサム&生キムチ」は、じっくり蒸しあげた厳選豚肉の荏胡麻・サンチェ包み。シェフ特製の生牡蠣キムチは秋冬限定の一品。荏胡麻・サンチェ、サンム(大根の酢漬け)とともにくるんでいただきます。低温調理の豚肉はしっとりとやわらかく、生牡蠣キムチは絶品です。 「HAN-CHEFオリジナルビビンバ」は、野菜たっぷりビビンバ。椎茸、キュウリ、人参、挽き肉、ご飯などの多層仕立てで、うずらの卵をのせて提供します。赤いビビンバソースと、緑の荏胡麻のソースが華やかに添えられています。 本場の味をアレンジしたビビンバソースは、隠し味で味噌をプラスしています。荏胡麻と胡桃の荏胡麻ソースは、さっぱりといただけます。コースでは、こちらのビビンバか冷麺を選択できます。 デザート「ホンシ」は、本場韓国で人気の自家製熟成柿。とろりとした口当たり。期間限定で提供します。 朝鮮人参と蜂蜜入りの「韓国式蜂蜜の美人茶」は、やさしい味わいで、デトックス効果も期待される一品。 店内は大人の隠れ家のような雰囲気で、デートや女子会はもちろん、大切な人との記念日にもおすすめ。当日でも注文可能なコースもありますが、来店する場合には事前予約がおすすめ。食べて身体の中から美しくなりそうな、韓国料理のコースです。ご馳走さまでした。 韓国料理 KOREAN DINING HAN-CHEF 下北沢店 住所：世田谷区北沢2-14-2 第2東洋興業ビル 3F 営業時間：17：00～23：00（料理 L.O.21：00、ドリンク L.O.22：30） 定休日：年内は無休で営業（～2022年12月31日）2023年１月1日～3日は休業 規模：16席（テーブル席 2名～4名×3席、1名～2名×2席） 電話番号：03-4363-6267 食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13277959/ INSTAGRAM：https://instagram.com/hanchef_shimokita @hanchef_shimokita #韓国料理KOREANDININGHAN-CHEF下北沢店

「ルイビ豚」を味わえるとんかつ酒場『食事処 GOEN』 が自由が丘にグランドオープンしたので伺わせていただきました。 とんかつ酒場『食事処 GOEN』 は、自由が丘駅から徒歩5分ほどの場所に位置。昼はこだわりの極上ブランド豚「ルイビ豚」を使ったとんかつ御膳を、夜はとんかつと創作料理をお酒とともに味わえるお店です。 とんかつに使用する豚肉は、静岡県・富士農場サービスが育てる、年間1,000頭のみ生産される希少なブランド豚「LYB（ルイビ）豚」と「富士デュロック」。 「奇跡の豚」と称されるLYB豚は、人の体温以下の融点のため脂身が口の中でとろけ、深い旨味と甘みを瞬時に感じられるのが特徴。一方、富士デュロックは脂のコクとさっぱりとした後味のバランスが絶妙で、ジューシーかつ柔らかな食感を楽しめます。 看板メニューはLYB豚を使った「かつ御膳」。中でも「ひれかつ御膳」は一頭からわずか800gしか取れない希少部位を使用し、とろけるような柔らかさと上品な脂の甘さが絶妙に調和しています。また、「令和の虎」でも絶賛された「LYB豚とじないかつ丼」は、卵でとじない新感覚スタイルのかつ丼。ふわとろの卵とサクサクの衣が織りなす“ダブル食感”が楽しめる、話題性・満足度ともに高い一品です。 とんかつにプラスして、有頭海老フライやレア鯵フライを選べる「創作海鮮フライ盛合せ御膳」などのメニューも。全てのかつはラード100％の油で二度揚げしており、細かめのパン粉を使っていて衣はサクサクと香ばしく、中はジューシーです。卓上のオリジナルソースや、岩塩、トリフ塩をかけることで、豚の脂の甘みがより一層引き立ちます。 夜は、お造りやもつ煮込みなど居酒屋の定番メニューに加え、「青果ミコト屋」の個性派野菜を使った創作アテも提供。季節ごとに旬の食材を厳選しています。 ドリンクは、クラフトビールから日本酒、焼酎、サワー、ワインまで幅広く揃え、とんかつとの相性も考慮したセレクトです。ソフトドリンクも揚げ物との調和を意識した、オーナーこだわりのお茶もあり、お酒が苦手な方でも楽しめます。 ※一部の食べ物はディナーから、写真は試食サイズ。 【おすすめメニュー】 ・LYB豚とじないかつ丼 2,950円 卵でとじず、揚げたてのとんかつをトロトロの卵の上に乗せることで、サクサクの衣とジューシーな肉の食感を存分に楽しめる。 ・LYB豚・創作海鮮フライ盛合せ御膳 3,500円 「LYB豚」と、海鮮フライを組み合わせた贅沢な御膳です。有頭海老フライorレア鯵フライから選べます。一度に豚肉と海鮮、両方味わえる一皿。 ・静岡県産LYB豚ひれかつ御膳 2,700円 一頭あたり800gほどしか取れない厳選部位を使用した贅沢な一品。しっとりとした食感のヒレ肉はサクサクの衣との相性も抜群。 ・GOENの肉じゃが風ポテサラ 750円 まるで“肉じゃが”をそのままポテトサラダに仕立てたような一品。おつまみにも、ご飯のお供にもぴったりのGOENオリジナルポテサラ。 ・静岡県産LYB豚ロースかつ御膳 2,650円 ブランド豚「LYB豚」を使用した贅沢な一品。外はサクサク、中は柔らか。土鍋で炊いたご飯とともに、極上の味わい。 ・野菜たっぷりキーマかつカレー御膳 1,800円 野菜をふんだんに使ったキーマカレーに、ジューシーなとんかつを贅沢にトッピング。サクサク衣のかつと、旨味あふれる野菜カレーがベストマッチ。 ※価格は全て税込。 ■食事処 GOEN 住所 : 目黒区自由が丘2-8-8 2階 ランチ : 11:00-15:00（L.O. 14:30) / ディナー : 17:00-23:30（L.O. 23:00） 店 休 日 : 年末年始 店舗規模 : 22.13坪 / 34席（カウンター10席） Ｕ Ｒ Ｌ： https://www.instagram.com/tonkatsu_goen/

新宿歌舞伎町に7月にオープンした「月島もんじゃ 三日月」新宿店へ。 もんじゃ焼きといえば、ガヤガヤとした雰囲気の中で味わうイメージですが、「月島 もんじゃ三日月」は、ビルの地下1階の隠れ家のような静かな場所にあります。 「月島もんじゃ三日月」は、試行錯誤を重ねて完成した新しいもんじゃ焼きを、高級感のある空間で楽しめる店。店内は、黒を基調としたシックな雰囲気で、高級感のある空間。カウンター席と、仕切りがある半個室席のほか、個室1部屋があります。 通常のもんじゃ焼きにはキャベツを多く使用していますが、「月島もんじゃ 三日月」では多くのメニューが「キャベツ不使用」。伝統的なレシピのキャベツを使わず、旬食材をメインに丁寧にとった出汁と食材の旨みを味わえます。 おすすめメニューは、もんじゃ焼きは、新鮮な真鯛と大根の旨味が引き立つ「真鯛と大根」(1,980円)や、木の子とトリフを使ったクリーム仕立ての出汁の「舞茸と木の子とトリフ」（2,750円）などを提供。一品料理も充実し、とろける柔らかさの極上山形牛を使用した鉄板焼「山形牛の飲めるロース」（1,078円）や、店で手作りする豆腐を使った「白身魚と自家製豆腐の揚げ出し」(1,078円)、店で燻した「たらこ燻製」 (858円)などお酒が進む料理がラインナップ。 この日は、もんじゃ、鉄板焼、土鍋ごはんを味わえる「海鮮もんじゃコース」(2.5H飲み放題付き 4,500円)をいただきました。 席は、2名から利用ができる個室席を利用。まずは、旬を楽しむお通し「季節の先附け」から。海老とおくらのゼリー寄せ、ひじきとくわいの和えもの、湯葉刺し、野菜の煮浸しの4品の中から1人2品ずつ選べます。 次にいただいたのは、鉄板焼のメニューから広島産の牡蠣を使った「牡蠣バター」。「月島もんじゃ三日月」では、もんじゃ焼きや鉄板焼きは、スタッフが鉄板で焼いて提供してくれるのだそう。焼き加減を心配せずに、ゆっくりと会話やお食事を楽しめます。 続いて舞茸、シメジ、エノキなど「木の子盛り合せ」と「アスパラ」。こちらも鉄板焼きで、目の前で調理をしていただきました。 「海鮮もんじゃコース」のもんじゃ焼きは、唯一キャベツを使用する「明太子と餅」、見た目も華やかな「真鯛と大根」、海の幸を使った「海鮮スパイシーカレー」の3種類の中から2名で1品を選べました。 この日は、塩ベースの「真鯛と大根」のもんじゃ焼きをチョイス。使用する大根は、芯の部分が赤い紅心大根と、普通の大根とを混ぜています。お店の方が、丁寧に説明をしながらコテで細かく刻んだ具材で土手をつくり、その中に豆腐と出汁を少しずつ流し込んでいきます。焼けてきたら最後に真鯛や九条ネギのせて、オリーブ塩で味をととのえて完成。真鯛と大根の、素材の旨味を活かした一皿です。 また、肉のキメが細かくまろやかな脂質が魅力の極上山形牛「山形牛の飲めるロース」(1,078円)を、コースとは別に注文。さっと軽く炙った肉を自家製ダレといただきました。 コースの〆には「真鯛と海老の土鍋ごはん」。新鮮な真鯛とプリプリの海老が入った炊きたての土鍋ごはんを堪能。デザートは、柑橘系のシャーベットでした。 ドリンクのオススメはオリジナルの漬け込みハイボール。ウイスキー「ブラックニッカ リッチブレンド」にホワイトオークを漬け込んだ「リッチオークブレンド」を筆頭に、香辛料が香る「スパイシーリッチブレンド」や、甘い香りの「シナモンバニラリッチ」の3種類。普通のハイボールに飽きた方にもオススメです。 その他、プレミアラインの生ビール「アサヒ熟撰」や、「生レモンサワー」や「お茶ハイ」、「ワイン」、「日本酒」、「焼酎」まで幅広くラインナップします。ノンアルコールカクテルも提供しており、お酒が飲めない方も楽しめます。 プライベート感が溢れる落ち着いた雰囲気で、デートや記念日、女子会、会食や接待など用途に応じてご利用できます。これまでのもんじゃ焼きのイメージを覆す、新しい感覚の店舗です。 ●オススメメニュー ・もんじゃ焼き「舞茸と木の子とトリフ～クリーム仕立て～」（2,750円） ・もんじゃ焼き「真鯛と大根」（1,980円） ・鉄板焼き「山形牛の飲めるロース」（1,078円） ・牡蠣バター（1,078円） ・タラコ燻製 (858円) ・白身魚と自家製豆腐の揚げ出し(1,078円) ■海鮮もんじゃコース　(4,500円) 2.5H飲み放題付き 【先附】 ※季節の先附け4品の中から2品お選びください 【鉄板焼き盛り合わせ】 牡蠣バター 木の子盛り合わせ アスパラ 【もんじゃ】 ※お2人で1品お選びください 明太子と餅 真鯛と大根 海鮮スパイシーカレー 【食事】 真鯛と海老の土鍋ごはん 【甘味】 季節のシャーベット ～飲み放題メニュー～ ・ビール　熟撰、ドライゼロ ・ハイボール/ウィスキー　　ニッカリッチ、三日月ハイボール ・サワー　生搾りレモンサワー、コーラサワー、ジンジャーサワー、梅干しサワー、カルピスサワー ・お茶ハイ　抹茶入り煎茶、抹茶入り玄米茶、ウーロン茶、ほうじ茶、紅茶 ・焼酎（麦）　一番札、鹿児島　一粒の麦、宮崎　中々 ・焼酎（芋）　金黒、黒霧島、鹿児島　富乃宝山、鹿児島　薩州　赤兎馬 ・日本酒　恒の月　辛口、島根　出雲月山　芳醇辛口純米酒、熱燗 ・ワイン　ボタ・ボックス・カベルネ・ソーヴィニヨン、グラス、デキャンタ、ボタ・ボックス・シャルドネ、グラス、デキャンタ ・カクテル　カシスウーロン、カシスオレンジ、カシスグレープ、レゲエパンチ（ピーチウーロン）、ファジーネーブル（ピーチオレンジ） ・ソフトドリンク　コーラ、ジンジャエール、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、カルピスジュース ・お茶　抹茶入り煎茶、抹茶入り玄米茶、ウーロン茶、ほうじ茶、紅茶 ※ラストオーダーは30分前 店名：月島 もんじゃ三日月 新宿店 住所：新宿区歌舞伎町1-26-7 カワノビルB1F 電話：03-6302-1164 営業時間：16:00～翌4:00（LO料理3:00、ドリンク3:30） 定休日：無休 席数：72席 客単価：4,000～5,000円 食べログ： https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13298466/ 開店日：7月20日 運営会社：株式会社FS.shake： https://www.fs-shake.com/

職人が握る寿司×原始焼き×厳選日本酒 寿司酒場『川崎 魚炉魚炉寿し』 へ。 本格寿司と鮮魚の原始焼きをメインにお酒を楽しめる寿司酒場で、川崎駅仲見世通商店街に、5月25日にオープンしました。 『鮮魚と炉端焼き 魚炉魚炉』『十割そば天ぷら 相馬庵』など、川崎市内に6店舗を展開する株式会社Sunriseが経営します。2018年にオープンした『魚炉魚炉』は、炉端焼きをオープンカウンターの目の前で楽しめるお店で、現在は2店舗を展開しています。 新店舗の『川崎 魚炉魚炉寿し』は、『魚炉魚炉』をアップグレードした、本格寿司などの魚の美味しさを楽しめる姉妹店。 店内は、迫力のあるオープンキッチンから、新鮮な食材を職人が目の前で握るライブ感を楽しめます。 また、カウンター内には囲炉裏を設置していて、魚や野菜を「原始焼き」で提供。人気の鮮魚の一本焼きは、炭火でじっくり焼 き上げることで、外はパリッと香ばしく中はふっくらと仕上がります。 おすすめのお料理は、江戸前の伝統的な赤酢のシャリを使った「鮨盛り合わせ」と、目の前で焼きあげる炭火焼きの「鮮魚一本焼き」。他にも産地直送の新鮮な牡蠣や刺身、天ぷらなど、お酒によく合う逸品をラインナップ。 姉妹店『魚炉魚炉』でも人気のメニューである「数の子とクリームチーズのポテサラ」や、刻んだ青唐辛子とあえた「青唐辛子のなめろう」など、日本酒の肴にぴったりの一品料理も取り揃えます。 〆には『川崎 魚炉魚炉寿し』オリジナルメニューの温かいご飯に雲丹、いくら、ワサビとびっこをのせた「鮨屋のTKG」がおすすめ。 お酒は全国各地から厳選した日本酒を常時20種類ほど提供します。他にも生スダチ酎や国産ジン、本日のクラフトビールなどを各種揃えているそうです。 店内には、オープンキッチンを囲むカウンター席とテーブル席を合わせて38席を設置。細部までこだわった内装は、和モダンで大人が落ち着いて食事とお酒を楽しめる雰囲気です。デートや会食、仲間とのお食事など幅広いシーンで気軽に利用できます。 ～おすすめメニュー～ ・鮨盛り合わせ 1,680円 市場直送の新鮮なネタに赤酢のシャリを合わせています。お米は鮨用にコシヒカリを使用。 ・鮮魚一本焼き 時価 目の前で焼きあげる、炭火焼きの一本焼きは遠火強火でじっくり焼きふっくらと仕上げている。 ・鮨屋のTKG 2,680円 沢に雲丹、いくら、わさび漬けしたとびっこに赤卵の卵黄を絡めた至福の逸品。 ・数の子とクリームチーズのポテサラ 780円 クリームチーズとじゃがいもをベース、数の子の食感ととびっこの食感がクセになる、日本酒の肴にぴったりな一品。 ・青唐辛子のなめろう 980円 刻んだ青唐辛子でピリ辛に仕上げたなめろうは卵黄を絡めて韓国のりで巻いて食べます。お酒の相性は抜群。 ・明太子だし巻き卵 880円 オーダー毎に巻くだし巻きは贅沢に明太子を丸々一本巻き上げます。明太子に海苔を巻く事で海苔の風味も感じられる一品。 ※表示の価格は全て税込価格 店 名 : 川崎 魚炉魚炉寿し（かわさき ぎょろぎょろすし） 住 所 : 川崎市川崎区砂子2-6-5 日吉屋砂子ビルB1 電 話 : 044-223-8428 営業時間 : 17:00～23:30（L.O. 23:00） 店舗規模 :20坪 38席 定 休 日 : なし 開 業 日 : 2024年5月25日（土） U R L : https://gyorogyoro-sushi.com/

「GINZA SIX｣6階にオープンした板前寿司ジャパンの新業態『東京寿司 ITAMAE SUSHI-PRIME-』へ。 一流店も指名する豊洲仲卸「石司」から毎日仕入れる「まぐろ」を主軸に、手頃な価格で美味しいお寿司を提供。コロナ禍を経て再びインバウンド需要が拡大する昨今、“本物の江戸前寿司”を世界中の人に食べていただきたいと、昨年秋にリブランディングを実施。 「東京に来たら板前寿司」をコンセプトにインバウンド向けブランド 『東京寿司 ITAMAE SUSHI』、上質なサービスと空間で味わう『板前鮨 はなれ』、回転寿司の『東京すし街道』の3ブランドに再編成し、現在都内に合計9店舗を展開しているのだそう。 店名に掲げた「東京寿司」とは、外国人の方にも「江戸前寿司」をわかりやすくした造語。都内を中心に店舗展開し、東京湾で獲れる魚をメインに取り扱い、江戸前寿司ならではの伝統技法で提供。 『東京寿司 ITAMAE SUSHI-PRIME-』は、世界中から本物が集まる場所にふさわしく、店舗デザインや什器・家具の全てにこだわった洗練された空間で、熟練の料理人が丁寧な手仕事で仕上げる江戸前鮨を楽しめます。 おまかせコースは、5,500円、8,250円、11,000円（税込）の3種類で、料理人がその日に最も良いと判断した旬の食材を使用した日本の四季を味わえる逸品の数々をお任せで提供。東京湾でとれる穴子や小肌、金目鯛、太刀魚など江戸前ブランドを代表する鮮魚に加え、豊洲仲卸「石司」から仕入れる国産天然本まぐろを使用した 「本格江戸前にぎり鮨」は、手間をかけて仕立てた握りが絶品です。 さらに、店内で仕込む自家製のつまみや、巻物、季節の茶碗蒸し、椀物など、厳選素材に様々な工夫を凝らした品々を取り揃えます。銀座にありながらコストパフォーマンスの高いコースを味わえます。 店内は、コンクリートやステンレスなど無機質な素材に、白木のカウンターといったスタイリッシュな空間。 職人技を体感できるカウンター席では、お客様の目の前で職人が握った寿司を葉蘭（はらん）の上に提供、ライブ感を楽しめます。 薄玻璃グラスや錫の徳利など、こだわりの酒器で提供する「洗心 純米大吟醸」や「伯楽星 純米大吟醸 東条秋津産山田錦」など、入手困難なプレミアム日本酒を各種ラインナップ。 銀座のお洒落な空間で、絶品寿司とお酒をリーズナブルに楽しめます。 ～おまかせコース～ ■OMAKASE COURSE 5,500円／名 内容：おつまみ2品、旬の茶碗蒸し、江戸前にぎり鮨10貫、巻物1本、お椀 全15品 ※全て税込み。 ・雲丹佃煮 生雲丹の甘味や旨味が活きた酒の肴。生雲丹を蒸して甘辛く味付けし、自家製で佃煮に仕立ています。濃いめの味でお酒に合う一品。(伺った日は北海道産雲丹) ・牡蠣佃煮 新鮮で良質な牡蠣を使用。 凝縮した牡蠣の旨味と和山椒の風味を楽しめる逸品。 ・旬の茶碗蒸し 春の味覚ホタルイカを添えた日本の四季を感じていただける一品。(この日は富山産)季節の美味しいネタを選定して提供する一品。 ・江戸前にぎり鮨10貫 巻物 1本 東京湾近郊で獲れた天然魚や、豊洲仲卸「石司」から仕入れる国産天然本まぐろなど厳選素材の中から、 その日おすすめの本格江戸前にぎり鮨をお任せで提供。(伺った日は、宮城県塩釜産の中とろ、大とろ、江戸湾産小肌、千葉産の金目鯛湯霜、出汁で炊き上げ山椒をのせた煮穴子など。) ・特製あら汁（葛素麺入り） 長時間炊き出した特製のあら汁に、のど越しの良い本葛そうめんを加えた〆の一杯。 ■OMAKASE COURSE 8,250円／名 おつまみ5品（お刺身、焼き物、揚げ物含む）、旬の茶碗蒸し、江戸前にぎり鮨11貫+巻物1本、お椀 全19品 ■OMAKASE COURSE 11,000円／名 おつまみ8品（お刺身、焼き物、揚げ物含む）、旬の茶碗蒸し、江戸前にぎり鮨13貫、お椀 全23品 《コース内容 一例》 ※コース内容・品数などは当日の食材や季節によって変わります。 ■東京寿司 ITAMAE SUSHI-PRIME-GINZA SIX店 住 所 : 中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F 電 話 : 03-6263-9337 営業時間 : 11:00～23:00（L.O. 22:00） 定 休 日 : なし（施設に準ずる） 店舗規模 : 23坪／28席 （内カウンター14席） U R L : https://itamae.co.jp

三軒茶屋の魚が美味しい居酒屋さん。