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近松 食べログアワード2020 シルバー受賞店 OAD2020 Japan Top100 45 新規予約不可の完全会員制のお鮨屋さんです 九州の中では1番予約が困難だと思います 常連さんにお誘いしていただき訪問することができました ありがとうございました アクセスは薬院大通駅から徒歩5分ほどです 店内はカウンター9席で、照明も暗く雰囲気のあるカウンターです ２貫ほど息子さんにも握っていただきました つまみ タコの柔らか煮 福岡の雲丹 にぎり アオリイカ マコガレイ 赤身づけ 茶わむし このわた あわび こはだ 中トロ 小鯛 稚鮎の塩焼き 車海老 平貝 サヨリ シャコ キス 海苔そうめん イカ飯 おすいもの 鯵の炙り 穴子 たまご
2020/05訪問
1回
焼き鳥 とりら 焼鳥百名店2019 高坂鷄を扱う絶品焼鳥 予約は月に一度電話で翌月分をとるシステムなため、人気があり予約困難です。 営業は1日2回転で1部18時、1,5部19時30分、2部21時になり同じ部は一斉スタートになります。 アクセスは西鉄平尾駅から徒歩7分です。 店内はL字型のカウンター8席になります。 料理はおまかせコース一本になり、支払いは現金のみになります。 2019年8月1日に祇園町から平尾に移転オープンさへました。 焼き鳥専用種として希少価値の高いブランド鷄「高坂鷄」を扱われています。 焼き鳥や一品料理では高坂鷄特有の旨味を様々な食べ方で存分に堪能できます。 ご馳走様でした。 おまかせコース ¥6800 ドリンク 白州ハイボール 胸のささみ 胸のたたき もも肉の赤みのにぎり 一口レバー ドリンク 山崎ハイボール 手巻き 味噌焼き 金柑ご飯 白レバー 茶わむし くし ささみ ふりそで もものうえ 赤茄子 スナップえんどう ファアグラパテ ずりひも 水炊き 山薬 手羽先 レバー つくね ラーメン
2020/12訪問
1回
御料理 まつ山 食べログアワード2020 ブロンズ受賞店 ミシュラン福岡2019 １つ星 アクセスは黒崎駅から徒歩で10分かからないほどです 店内はカウンター6席で2部制の一斉スタートです 店主は佐賀県のタコ焼き屋で働いた異例の経歴をもっています とても人柄の良い方で気さくで話しやすいので1人でも食事を楽しめました 食材は地元のものを中心に扱っています 日本酒もいろんな種類があり料理とペアリングもできとても満足できます ¥20000コース 日本酒ペアリング 氷出汁の玉露 日本酒 冷静茶わむし 山口県産の赤雲丹 フランス産キャビア 高知県の玉ねぎ 山芋 日本酒 マグロぶし 本カレイ 手のひらでそのまま おしのぎ カラスミもち 1年半おいたもの 日本酒 お椀 マグロぶしの1番出汁 あさりのしんじょ 日本酒 お造り おこぜ おこぜ肝ポン酢 塩山葵 2日ねかせたもの 鹿児島県産天然縞鯵 口頭ネギ フィンガーライム はつかだいこん 日本酒 八寸 丹後の節句 凛とした色合いで表現 よもぎとしょうぶ 赤イカ ぜんまいとずいきの胡麻和え ヨモギ 日本酒 鹿児島県産牛 38カ月熟成 生の柚子胡椒 フランス産岩塩 57℃で炭火で焼いたもの 日本酒 口直し 若松産のトマト 桜の花びらをを塩漬けにして乾燥させて粉末にしたものを塩の代わりに使用 日本酒 炊き合わせ 若松産ふき 黒豆 えんどう豆 大阪泉州の茄子を1時間かけて揚げたもの 日本酒 ご飯 ぬかだき ちりめん山椒 きゅうり 福岡いいづかのたまご2日間つけたもの 花山椒 赤だし デザート 宮崎県産マンゴー 太陽のたまご ヒューガナッツ 金柑 八女茶アイスクリーム あずき
2020/05訪問
1回
鮨 行天 食べログアワード2020 ブロンズ受賞店 ミシュラン2019 3つ星 九州を代表する鮨の名店。 新規予約不可の博多の予約困難鮨店です。 アクセスは薬院駅の南出口から徒歩3分です。 店内はカウンター10席です。 昼は現金のみの支払いになります。 時間はおよそ3時間から3時間半かけてゆっくりとコースを堪能できます。 大将は銀座「あら輝」で修行した後下関で「鮨 行天」を出店され、2012年に福岡市へ移転してきました。 特にこだわりのあるマグロは赤酢のシャリとの組み合わせにより美味しくいただけます。 ご馳走様でした。 おまかせコース つまみ 鯛 北海道のつぶ貝 福井県産の鮑 12時間煮込んだもの 鮑の肝 4日ねかせたマグロ あいのしまの底引きの車海老 にぎり 大トロ こはだ 中トロ 赤身 かすごだい 金太郎鰯 大阪湾の鰯を千葉県で加工したもの 淡路島の鯵 イカ ベニズワイガニ 車海老 茶わ蒸し イカと青さ 36種類の出汁汁 穴子 たまご
2020/09訪問
1回
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天寿し 食べログアワード2020 ゴールド受賞店 ミシュラン福岡2019 １つ星 アクセスは福岡駅から新幹線で15分ほどで小倉駅 小倉駅からは徒歩で5分ほどです 天寿しではつまみやアルコールは一切ないです にぎりのみのコースです 醤油でいただく江戸前寿司とちがい 塩で素材の旨味を引き出し、すだちで締める北九州のスタイルの寿司を存分に楽しめます またにぎりにも特徴があります イカは独特なフォルムで上には野菜の粉や胡麻などをふりかけており、見た目も実に美しいにぎりを堪能できます まさに九州、日本を代表する寿司屋です マグロ 醤油 マグロ しお イカ 野菜の粉とごまをあしらえて エビ 周りは半茹でで中は生です シメサバ 粉醤油で ホタテ 甘めのタレで 鯛 太刀魚 梅肉であわせて 赤身のづけ きす 海老の頭 炭火で焼いたもの さわら 神経締めしたもの あいのしま産 体脂肪14% サザエ オクラをのせて 天然鯛 肝 ふぐの白子 海苔で巻いて小籠包のよう 穴子 ネギトロ巻き 太巻き たまご