phili204さんの行った（口コミ）お店一覧

唯一無二の夢の劇場型レストラン”聖地ペレグリーノ”

新潟の聖地”アマランサス”にて強者達との宴開催！！

日本を代表する憧れのレストラン

牛の本当の美味しさが体験できる究極のレストラン

フォリオリーナ 軽井沢駅からタクシーで10 分ほどでお店に到着します タクシーの運転手さんにはお店の名前よりも店主の名前で通じることが面白くて また全国から食通が集うという証拠でもあります お店の外観、内観とても素敵で暖炉がある部屋で食事をします 1日1組限定なのでそのお客さんのきぼうじかんにほ希望時間に食事が取れることも嬉しいです なんとも言えない贅沢です 料理自体のボリュームは普通ですがしっかりとした味付けをしてるので満足します 普段食べないイタリア本場の食材を小林シェフの腕による料理を堪能できます 食前酒 マスカット ピンクペッパー リキュール 前菜 フランス産牡蠣 鍋ごとオーブン オリーブオイルしてマリネ ホロホロ鶏の卵 アルバ白トリュフ 流すようにキレがある白ワイン 前菜1 こうさぎの背肉 ジャガイモ アカエイ ウサギの腎臓 ボールミニオンポロ葱ロースト オリーブオイル イタリア産にんにく ロンバルディアキャビア トスカーナのオリーブオイル 前菜2 スープ ズッパ ちりめんキャベツ 野菜スープ パルメザンチーズのスープ ポレンタ白いとうもろこし 赤ワインで カナダ産猪のあばらオーブンでにこむ 山ではなしがいにしてる シチリア産クルミオーブンで 天然酵母のパン アニスシード 赤ワイン 黒ぶどう3種類使う 厚みあるけど重いだけではない 回して飲む 前菜3 小鴨 胸肉強火で焼く 鴨フォアグラ 断面から出たあぶらが鴨に ジェローネローストして手でさいてフライパンに押し付ける パスタ タリアテッレ ホロホロ アバキオ 仔羊のもも 水牛チーズ きくいも ビエトロを巻いてる にんにく サフラン メイン くろわぜの鴨 南イタリア赤い玉ねぎ 手羽ももしんぞうレバー 赤株 湯通ししてオリーブオイルとマリネ ラディきュオロッソ 和歌山ゴルゴンゾーラチーズ 天然酵母パン 燻製した牛乳 チーズピエモンテ 羊とやぎ 洋梨 ホロホロ卵 卵白が少ないので黄身の割合が大きい ラグーソース アンチョビ キーパー にんにく ナッツ4種類 アーモンド、ピスタチオ デザート ババローゼ アペロール ピスタチオ アペロールのリキュール お茶菓子 ココナッツ ドライトマト チョコレート ギリシャコリンとでとれるレーズン 61%カカオ フォリオリーナ 食べログアワード2019 シルバー受賞店 1日1組限定のお店 あの食通のジモンさんや太田さんがきてるなどとタクシーの運転手さんにいわれ期待か膨らみます 外観の花のオブジェが綺麗 内観の暖炉には雰囲気すごくでておりテンションがあがります アルコールペアリングでのコース 一二品目を食べてこのお店すごいとなりました 今まで食べたことのない食材が多く感激しました 個人的にイタリアンでここまで感動したのはペレグリーノさん以来かと これは遠方から日帰りでも来る価値があるお店だと確信しました シェフが天才と言われてるのも納得です また時期を変えて定期的に訪問したいです

ジュエーメ 地元食材を活かした本格秋田イタリアン。 アクセスは大曲駅から車で8分です。 店内はテーブル席が数席で、雰囲気も良くお洒落な造りです。 支払いは現金とガード両方対応しています。 コースは¥8500、¥6000の２つになります。 コース時間はおよそ2時間半から３時間ほどです。 シェフは「フィオッキ」で3年間修業された方です。 地元の良さが伝わるような店にしていきたいというシェフの思いが強く、食材だけでなく器や店内の調度品なども秋田産のものが使われています。 ワインもイタリア産のほかに秋田県産のワインも扱われています。 秋田の旬の野菜をはじめ、地元の食材をメインに使用したクオリティの高い料理を堪能できます。 また、地元でしか味わえない食材や料理を味わうことでより一層食材の素晴らしさに感銘を受けました。 丁寧で温かい接客をしてくださいます。 とても美味しく楽しい時間を過ごさせていただきました。 ご馳走様でした。 ¥8500コース アルコールペアリング8種類 ¥6000 生ビール ROCOCO 野菜の盛り合わせ バーニャカウダ 土からこだわって作る農家さんでシェフ自ら辿って辿り着いた農家さんの野菜になります。 徐々に秋田県内でも広まりつつあるので、いずれは東京のお店でも扱われる日も来ると思います。 伝説の沼山大根 1度途絶えた大根で市場に出回らない貴重な大根になります。 里芋 紅芯大根 紫大根 ういきょう 不飽和脂肪酸の栄養価の高い生ハム 白ワイン 冷たい前菜 津軽のもどり鰹 大仙の無花果 茸 結晶塩 白ワイン 温かい前菜 アオリイカ 焼きナス 陸のワカメ 乳製のスープ トマト 赤ワイン トスカーナの郷土料理ズッパ リボリッタ 黒キャベツ グラタン仕立て オレンジワイン ピエモンテ州手打ちパスタ 卵黄を混ぜたパスタ イタリアさんポルチーニとモクズガニの共演 白ワイン リゾット もってのほかという品種の菊の花 春菊 イタリア産のチーズ 県立大学が開発したお米 岩手県産の穴子 庭で育てたハーブを混ぜたぜんりゅうパン 赤ワイン 秋田の白甘鯛 カルダモンの香り メークイン シェフが栽培したものになります。 オクラ ブロッコリー さやえんどう 赤ワイン 秋田のツキノワグマ 秋田のトリュフ 栗茸 ラティーボ とうもろこしの粉 ドルチェ 柿のティラミス 伝統的な作り方で作られたティラミスになります。 コーヒーのパウダー メレンゲ ワイン 珈琲

日本とイタリアンの融合 創作イタリアン

山形の恵みが詰まった美しいイタリアン

生ハムへのこだわりと愛を感じるイタリアン

函館の素材の美味しさを追求した絶品イタリアン

薪火を使った里山イタリアン

北海道の大自然の中で美食を味わえるオーベルジュ

TACUBO 食べログアワード2020 シルバー受賞店 ミシュラン東京2020 1つ星 ゴエミヨ2020 3トック 東京最高のレストラン2020掲載店 アクセスは恵比寿駅から徒歩10分かからないほどです 店内はカウンター8席と個室が２つあります 店主はアロマフレスカで修行されていた方です 薪焼きを取り入れたイタリアンを味わえます スパークリングワイン アンチョビ入りのオリーブ カプレーゼ 一年中通して提供されるものです 木更津のモッッァレラ 早朝3時に絞ったもの トマトの透明なジュレ 岡山のオリーブオイル 広島のナスタチウム 静岡県産天城黒豚モツ ソテーしたものをタルトに パプリカのピューレ パン ローズマリーのフォカッチャ 徳島県産空豆 スフレのオムレツに 鶏の出汁 生クリーム ラトビア産スターレットキャビア 冷静パスタ 燻製したキャビアで旨味が強くて塩味が抑えられています アオリイカ 青唐辛子 長崎県産経産牛5.5歳 赤身の味がしっかりしており、歯応えと肉の旨味を味わえ さしの甘さが後からきます 薪焼き新玉葱 ハーブのサラダ 〆ボロネーゼ 黒胡椒 山椒 沖縄県産ピーチパイン 紅茶のゼリー 島根県産木次パスチャライズ牛乳 ローストしたピスタチオ2種

センスが光る長岡のイタリアン

川場村の自然の恵みを感じる薪焼イタリアン

深夜までテンション高く楽しめるイタリアン

島根の魅力を京都で伝える

九州の四季を感じるイタリアン

四国の豊かな食材で織りなす創作イタリアン

更に磨きがかかるイタリアン