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にい留 食べログアワード2019 ゴールド受賞店 ミシュラン２つ星 ゴエミヨ2019 16.5/20 再訪できて嬉しいです やはり美味しい とうがらしやイチジクなど珍しい天ぷらも味わえて美味しかったです つまみ 銀杏 ヒラメの刺身 三重県産のかつおのづけ タコ うにそば 天ぷら 海老の頭 海老 イカ オクラ キス ナス 白えびの大葉包み とうもろこし ハマグリ 箸休め アワビ アスパラ とうがらし うに 穴子 イチジク 天茶 にい留 食べログアワード2019 ゴールド受賞店 ミシュラン２つ星 ゴエミヨ2019 16.5/20 率直に絶品の天ぷらでした。 あげているのにズッキーニの水々しさには驚きました。 白とうもろこし、赤茄子などあまり食べない天ぷらも味わえて大満足です。 つまみ 三重県産の雲丹の冷やしちゃわむし ヒラメの刺身 三重県産のかつおのづけ ハモのだしでとったそうめん 天ぷら 海老の頭 海老 海老レアめ アオリイカ 愛知県産シマオクラ きす イタリア産ズッキーニ しろえびの大葉包み とうもろこし 白とうもろこし ハマグリ はしやすめ ハモ アスパラ 稚鮎 熊本県産赤茄子 うに 伊勢赤松産穴子 さつまいも 天丼
2019/07訪問
2回
くすのき 食べログアワード2020 シルバー受賞店 OAD2020 Japan Top100 31 名古屋の天ぷらの名店が東京に移転されました 会員制、紹介制のお店で新規の方はomakaseによるネット予約での受付になります アクセスは四ツ谷駅から徒歩5分ほどです 外観は白い建物で店内に入ると正面に看板があります カウンター６席の一斉スタートです くすのきさんの天ぷらは火の入り方が絶妙で油が紙につかないという神業です また食材を揚げるまえと揚げたあとで比較できるのも嬉しいです 火が入るとこんなに変わるのかと素人の自分にもはっきりと伝わってきます 特にこの日はすごく立派な鮑が入ってきていて とても食べ応えがありました また、夏限定のくすのきのカレーを味わえました 今回の揚げては市原さんです ¥33000コース じゅんさい 毛蟹 はすいも おくら 煮こごり お造り はもの水晶落とし 梅肉おろし はもの卵巣 ほんあらの造り 海苔醤油 わさび 出し汁 まずはそのまま 次に塩を入れて頂きます 天ぷら 車海老 塩 車海老 海老塩 車海老頭 塩 車海老頭 海老塩 とうもろこし はも アスパラガス 塩干しトマト ほんあら やましな唐辛子 ときしらず お造り 雲丹 海苔醤油 雲丹 下は茶わむし とうもろこし 車海老 鮑のお造り 大根はあわびの肝でたいたもの 鮑 塩で 鮑 肝も実山椒のタレ 焼きおにぎり アワビの肝 しんじゃがチップス しんじゃが 三重県桑名産の蛤 茄子 塩 茄子 タレ 岐阜県天然鮎 ほうじ茶と山椒でたいたもの 天ぷら そうめん 鮎の出汁で 天丼 小柱 海老 カレー 肉を使用せずに野菜と海老のみ使用 デザート マンゴー くすのき 食べログアワード2020 シルバー受賞店 OAD2020 Japan Top100 31 名古屋の天ぷらの名店が東京に移転されました 会員制、紹介制のお店で新規の方はomakaseによるネット予約での受付になります アクセスは四ツ谷駅から徒歩5分ほどです 外観は白い建物で店内に入ると正面に看板があります カウンター６席の一斉スタートです くすのきさんの天ぷらは火の入り方が絶妙で油が紙につかないという神業です また食材を揚げるまえと揚げたあとで比較できるのも嬉しいです 火が入るとこんなに変わるのかと素人の自分にもはっきりと伝わってきます 特にこの日はすごく立派な鮑が入ってきていて とても食べ応えがありました また、夏限定のくすのきのカレーを味わえました 今回は楠さんのコースです 毛蟹 柚子の香り じゅんさいの煮こごり はすのいも 梅塩 ほんあら 夏が旬 出汁 天ぷら 車海老 塩で 車海老 海老塩で 海老の頭 塩で 海老の頭 海老塩で とうもろこし ２日間ねかせたもの あら シャーベット 柚子 みりん 白甘鯛 やましな唐辛子 ときしらず 炙り刺身 ときしらず 雲丹 海苔醤油 雲丹 とうもろこし 車海老 すりながし茶わむし 鮑 刺身 鮑の口やまわりのソテー 鮑 塩 鮑 肝 焼きおにぎり 肝 ポテトチップス しんじゃが はまぐり 三重県桑名 茄子 鮎 御番茶ひたし 鮎 鮎そうめん トマト 天ばら 海老 たいらぎ 唐辛子 漬物 5年ねかせたらっきょう カレー 肉を一切使わない海老と野菜のみのカレー デザート ココナッツパウダー マンゴー ピンクペッパー くすのき 食べログアワード2020 シルバー受賞店 OAD2020 Japan Top100 31 名古屋の天ぷらの名店が東京に移転されました 会員制、紹介制のお店で新規の方はomakaseによるネット予約での受付になります アクセスは四ツ谷駅から徒歩5分ほどです 外観は白い建物で店内に入ると正面に看板があります カウンター６席の一斉スタートです くすのきさんの天ぷらは火の入り方が絶妙で油が紙につかないという神業です また食材を揚げるまえと揚げたあとで比較できるのも嬉しいです 火が入るとこんなに変わるのかと素人の自分にもはっきりと伝わってきます 今回の揚げては楠さんのコースです とうもろこしのすりながし 海老の出汁 みぞれ 大根おろし 車海老 八寸芋 蓮根 平貝 1年熟成のカラスミ お造り 海苔醤油 マコガレイ お造り トキシラズ 炙り マグロブシ等の7種の出汁 まずはそのまま 次に塩をいれて 天ぷら 車海老 車海老 海老塩 車海老の頭 車海老の頭 海老塩 たらの芽 とうもろこし 口直し 柚子のシャーベット 金目鯛 平貝 あおやぎ アスパラガス お造り きた紫雲丹 海苔醤油のスフレ きた紫雲丹 マコガレイのお椀 とうがん わらび 牛だし お造り 千葉房州のアワビ あわびの肝大根 柱の部位 アワビソテー 縁側の部位 口の部位 アワビ 塩醤油 アワビ 肝ソース 伏見唐辛子 ときしらず しんじゃが ポテトチップス しんじゃが はまぐり はまぐり醤油 はまぐりのすりながし トマト 天むす がり お茶漬け こしあぶら こぱしら 桜海老 こしあぶらの焼飯 山椒 マンゴー蒸らしてカットして おかゆのソース ココナッツ 大納言 もなか 酢を3種 くすのき 食べログアワード2020 シルバー受賞店 OAD Top100 31 アクセスは四谷駅から徒歩5分ほどです 外観は白い建物で店内に入ると入り口すぐに看板があります カウンター６席の一斉スタートです くすのきさんの天ぷらは火の入り方が絶妙で油が紙につかないという神業です また食材を揚げるまえと揚げたあとで比較できるのも嬉しいです 火が入るとこんなに変わるのかと素人の自分にもはっきりと伝わってきます 今回のあげては市原さんです ¥12000の1時間ほどのショートコース 山菜の冷たい炊き合わせ 天ぷら 車海老 車海老の頭 ふきのとう アオリイカ 筍 あおやぎ 椎茸 ふきのとう マナガツオ 天丼 わさびなの漬物 はまぐりのだし くすのき 食べログアワード2020 シルバー受賞店 OAD2020 Top100 31 アクセスは四谷駅から徒歩5分ほどです 外観は白い建物で店内に入ると入り口すぐに看板があります カウンター６席の一斉スタートです くすのきさんの天ぷらは火の入り方が絶妙で油が紙につかないという神業です また食材を揚げるまえと揚げたあとで比較できるのも嬉しいです 火が入るとこんなに変わるのかと素人の自分にもはっきりと伝わってきます 今回のあげては楠さんで3時間コースです とらふぐの白子 ふぐの煮こごり お腹の部位を使用 ふぐ このこ すだちを絞って てっさ お出汁 蟹 白甘鯛 まずはそのままいただき 次に塩をいれていただきます 天ぷら 車海老 塩 車海老 海老塩 車海老の頭 塩 車海老の頭 海老塩 菜の花 鯛 塩 鯛 醤油 筍 塩 北九州福岡県産 白魚 生で 次に天ぷら 口直し りんごのシャーベット 椎茸 白甘鯛 空豆 越前蟹のお腹のみ 蟹味噌 越前蟹の足 味噌 白甘鯛のしゃぶしゃぶ カラスミ 生 炙り 天ぷら 蓮根チップス ふきのとう マナガツオ 加賀蓮根 塩 タレ 太刀魚 まずはそのまま 次にタレで 太刀魚の大トロ タレ ふぐのあさづけ ふぐの白子 そのまま 次にタレで ふぐの煮こごり すだち 天丼 ふきのとう 白魚 柚子 漬物 筍ひめかわ こまつなごま和え 雑炊1 そのまま 雑炊２ 蟹 雑炊3 蟹 山椒 天かす デザート 豆乳 黒豆ジャム 黒豆シャーベット 黒豆茶 黒玄米茶 お茶菓子 大納言 くすのき 食べログアワード2020 シルバー受賞店 今回の揚げては市原さんです 2時間ほどの¥23000のコースです ふぐの白子豆腐 ふぐの皮のみで作ったゼラチン ヒラメのお造り 揚げる前でも充分に美味しいです これを揚げたらどう変わるのか考えながら食べるとより一層楽しさがまします 今回調理する食材の紹介が入ります 車海老 野菜 ふきのとう 下仁田ネギ ヤマゴボウ 11月に収穫したもので3ヶ月ねかせたものです 愛知の椎茸 北海道のゆりね 奈良の菜の花 大間の筍 天ぷら 車海老 塩 何度食べてもこの海老のレア感が残る絶妙な火入れ加減がすごいです 車海老 エビ塩 塩とエジ塩の食べ比べができるのも嬉しいです 車海老の頭 塩 車海老の頭 エビ塩 菜の花 ヒラメ 先程お刺身でいただいたものを揚げた状態だとこんなにふっくらとした食感になるのに感動します 筍 シャキシャキとした食感がたまらないです りんごのシャーベット ここで一旦口の中をリセットします ゆりね ほくほくとしねっとりした甘み ますのつけ 断面の色がとても綺麗です これはなかなか食べれないです 椎茸 大きくて分厚い椎茸です 松葉蟹のしそまき 和物 ほたて ゆりね 菜の花 カラスミ こういった天ぷらの間に出てくる一品もしっかりとしてるのが、くすのきさんのすごいところだと思います 白甘鯛 この火入れ加減は初めて食べた時に驚きました とても美味しいです カラスミ まずは生で 次に天ぷらで 天ぷらでは珍しいカラスミです 生の次に揚げるので記憶が鮮明な間に比較ができるのが嬉しいです れんこん ふきのとう この苦味が美味しいです ほたて 次の下仁田ネギ、鱈の白子は冬野菜のだしと共にいただきます 出汁といってもさらさらというよりはねっとりとした出汁です 下仁田ネギ 甘くて美味しいです 出汁と共にいただくことでより極まります ヤマゴボウ 鱈の白子 文句なしの組み合わせです 天丼 しいたけ せり しいたけ ほたて 車海老 以前は天茶が続きましたが、最近から天丼になったそうです これを食べると天丼コースを思い出します 天丼コースはコスパ抜群なのでくすのきさんの味を気軽に楽しめるコースです やまごぼうの漬物 お吸い物 筍 黒豆デザート 黒豆茶のジュレ くすのき 揚げては市原さんで1時間くらいのコースです 天茶のときに油が浮かないのには感動します このクオリティでこれほどの品数を食べれるのは 普段のくすのきさんの価格からするととてもお得だと思います ¥12000のライトコース ふぐとたらの白子豆腐 ふぐのかわのゼラチンだけで 天ぷら 海老 車海老の頭 菜の花 帆立 椎茸 きす 太刀魚 佐賀の唐津蓮根 白子 黒豆茶 天茶 くすのき 今回は揚げ手がくすのきさんのコースです 火の入り方が絶妙で油が紙につかないという驚愕の事実 くすのきさんのてんぷらはまさに神業です また食材を揚げる前と揚げたあとで比較できるのも嬉しいです 火が入るとこんなに変わるのかと素人の自分にもはっきりと伝わってきます 季節の食材を目で、鼻で、舌で味える最高の天ぷらです 鱈の白子 ふくませ 低音調理 お豆腐白子いり 完熟胡椒 和物 ふぐのかわ ゆりね あさつき すだち とらふぐのお造り たたき お出汁 蟹 そのまま 塩 天ぷら 海老 塩 海老 海老塩 海老頭 海老頭 海老塩 ゆりね とらふぐ 塩 とらふぐ 醤油 しいたけ 口直し 岐阜の冬柿 はぜの骨煎餅 はぜ 白甘鯛 玉ねぎ 蟹腹の身と蟹味噌にこごり 蟹足の身塩 蟹足の身蟹味噌 ふぐなべ づけて炙って煮込む からすみそのまま からすみれんこんチップスと からすみ天ぷら 山ごぼう 唐津のれんこん 塩 太刀魚 かぼちゃ 白子 梅とろろ細もずく かき揚げ丼 海老 ホタテ 山ごぼう 蟹 椎茸 三つ葉 雑炊 天かす ねぎ うずらの卵半熟 ポン酢 雑炊 すぐなかぼちゃのデザート 卵黄 豆乳 メレンゲ 黒豆茶 黒豆。栗
2020/06訪問
11回
成生 地産地消の天ぷらとしても有名な成生さん 静岡駅からも歩いて行けるのでアクセスはとても良いです 地元の魚や野菜を使用した絶品の天ぷらが味わえます 特にアジ、甘鯛など魚のふわっとし口に入れると溶けてなくなるあの味わいは成生さんならではと感動します 新わかめ 30キロのやえづのくえ 火入れも部位によって変えています 地元の伊勢海老 太刀魚 つゆと大根たっぷりで ブロッコリー そのまま 蓮根 蓮根静岡在来種 びっちゅう 水を抜いて収穫しないといけないそうです こあじ 2時間前まで泳いでたものです 冷凍物と違って水分がるためふっくらと仕上がるそうです はまぐり あじ ごぼう 人参 野菜サラダ 甘鯛 鱗が細かくパリパリしてとても美味しいです かさご 新玉葱 しらす まずはばらあげ 次にレアしそで さつまいも あなご ほね 天茶 わさび 柚子胡椒 水出しお茶 つゆひかり てんぷら 成生 食べログアワード2019 シルバー受賞店 ゴエミヨ2019 掲載店 トップシェフが内緒で通う掲載店 料理マスターズ掲載店 全国でも有名な天ぷらの名店成生 オススメされてからずっと行きたいと思っていたお店だったので訪問できてまず嬉しいです 予約も困難で基本新規の方は電話からは受け付けてなくネットからの予約のみかと まずお刺身から始まります 魚介系の天ぷらが多くどれも本当に絶品です 感動しました また、さつまいも、玉ねぎも美味しいです 地元の食材の良さを最大限に引き出す素晴らしい技術と情熱を食べながら感じました 何度も訪れたいと思わせる素晴らしい天ぷらでした 季節を変えてまた訪問したいです ご馳走様でした
2020/01訪問
2回
中目黒で味わえる“くすのき”の天ぷら
2024/12訪問
1回
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