17回
2026/01 訪問
赤坂にある【燻】へ。
店名のとおり“燻し”を軸にしながら、鮨と酒をゆっくり楽しめる大人の一軒。
カウンターでいただくおまかせは、
序盤の酒肴から一品一品が丁寧で、日本酒との相性をしっかり計算されている印象。
特に印象的だったのは鮪。
赤身・中トロそれぞれの旨みの出方が美しく、余韻が長い。
シャリとの一体感もよく、派手さではなく「静かに美味い」タイプ。
途中に挟まれる燻のニュアンスが、
口の中をリセットしつつ次の一貫への期待を高めてくれるのが心地いい。
日本酒のラインナップも良く、
料理に合わせてゆっくり杯を重ねたくなる空間。
落ち着いた雰囲気で、会食にもデートにも使いやすい。
赤坂で“ちゃんと美味しい夜”を過ごしたい時におすすめのお店。
2026/01/20 更新
赤坂の「燻」に訪問。
燻製を軸にした料理が楽しめる大人向けの隠れ家で、カウンター中心の落ち着いた雰囲気がとても良かったです。
燻製の香りが強すぎるわけではなく、素材の旨味を引き立てる上品な仕上がり。お肉は火入れが絶妙で、脂の甘さと燻香のバランスが素晴らしく、お酒が進む味でした。
前菜から串、肉料理まで一品一品の完成度が高く、特に燻製の肉料理は印象に残ります。
また、葉巻を楽しめるのもこの店ならでは。食後にラムやカクテルと合わせてゆっくり過ごせるので、まさに“大人の贅沢時間”という感じでした。
接客も距離感が心地よく、店内の空気感も含めて満足度が高いお店。
赤坂で落ち着いて食事とお酒を楽しみたい人におすすめです。