ビールが主役さんが投稿した馳走屋河の(愛媛/大街道)の口コミ詳細

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馳走屋河の大街道、勝山町、県庁前/日本料理、寿司

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/12 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

松山で、ここまで「仕事の丁寧さ」を感じる和食に出会えるとは。

最初に供された立派な松茸から一気に引き込まれ、
出汁・火入れ・温度感、そのすべてが静かに、でも確実に伝わってくる構成。
派手さはないのに、どの皿にも芯があり、食べ進めるほどに満足度が積み上がっていく。

お椀や蒸し物は出汁の輪郭が明確で、
揚げ物は軽やか、焼き物は素材の旨みをきちんと引き出す火加減。
締めの鯛めしは、香り・旨み・米の立ち方まで含めて完成形。

カウンター越しの所作も美しく、
料理と真摯に向き合っている姿勢が自然と伝わってくるのが印象的でした。

松山で「落ち着いて、ちゃんと美味しい和食」を食べたいなら、
間違いなく候補に入れたい一軒。
また季節を変えて再訪したいと思います。

2025/12/14 更新

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