24回
2024/09 訪問
2024/09/26 更新
2024/08 訪問
3回目です。
来るたびに感動です。
本日は会津地鶏、黒さつま鶏、土佐ジロー、土佐はちきん地鶏、信玄どり。
会津地鶏と信玄どりは柔らかめの肉質、黒さつま鶏と土佐ジローは脂が少なくて筋肉質、食感コントラストの連続で飽きさせない山香コースです。
個人的には黒さつま鶏と土佐ジローが特に好きで、お目当てにこれからも通わせていただきたいなと思っている。
以下、いただいた品々。
・前菜三種（イチジクあって嬉しかった！）
・季節の無農薬野菜のサラダ（お馴染みの。野菜の味濃くて好きです）
・黒さつま鶏の胸肉（肉質しっかり噛めば噛むほど美味しい）
・信玄どりのふりそで（柔らかジューシー）
・鶏皮ポン酢（良い箸休めです）
・ブロッコリー（スープ？が染み込んでホクホク）
・会津地鶏の砂肝（柔らかサクサクです）
・会津地鶏のねぎま（包み？挟み？ネギが味染みてます）
・土佐ジローの炭火焼き（もも、むね、皮）
・はちきん地鶏の手羽元煮込み（ほろっほろでとろけます）
・椎茸（食感しっかりの仕上がりが好み）
・自家製糠漬け（しっかり漬かってて美味）
・会津地鶏の肝（味が濃いけどクセがなくて最高）
・だんご（肉肉しさMAX）
↓追加
・黒さつま鶏のあか（旨味肉汁たっぷりでした）
・黒さつま鶏の皮（←超お気に入り、ボイルした皮をタレにくぐらせてトロトロな仕上がり）
ここの黒さつま鶏の皮が大好きなので、今日はあってラッキーでした。ありがとうございます！
また伺います。
ごちそうさまでした。
2024/08/27 更新
2024/07 訪問
2回目の訪問です！
山香コース
扱う地鶏は土佐はちきん地鶏、土佐ジロー、黒さつま鶏、会津地鶏、きさ輝地鶏、なんと5種類。
銘柄で信玄鶏。
多種多様な鶏を楽しめるのイチオシのお店です。
・前菜三種
・無農薬野菜のサラダ
・黒さつま鶏のささみ
・はつなぎ：はつ＋はつもと（つなぎ）
・ぼんじり？おたふく？ポン酢（写真撮り忘れた…）
・ブロッコリー
・ねぎま（見覚えのある風貌…）
・土佐ジローの炭火焼き（胸肉、腿肉、とさか）
・はちきん地鶏の手羽元煮込み
・フィレンツェ茄子（とろっとろで激アツ！）
・ぼんじり（椎茸の軸を挟んでる）
・厚揚げ
・きさ輝地鶏の肝（超味が濃くて最高！）
・だんご
↓追加オーダー
・会津地鶏のハラミスジ（ハラミ＋ミスジ）
・会津地鶏のソリ（柔らか、肉汁、肉と皮の旨み）
・黒さつま鶏の手羽
・信玄鶏の肝
いやー最高でした。
中でもぼんじりときさ輝地鶏の肝。
あと会津地鶏のソリ。
ぼんじりは上2貫が黒さつま鶏、下2貫が会津地鶏と食べ比べさせてくれるという太っ腹！
しかも椎茸の軸を肉で挟んでいて、椎茸が脂や肉汁を吸い込んでさらに美味しくパワーアップ。
肉&椎茸の食感コントラストも含めて、これまで食べてきたぼんじりの概念を覆す1串でした。
大将、天才か……
きさ輝地鶏の肝は前回いただいた土佐ジローの肝とは違って少し白レバー寄りの仕上がり。脂を感じる中に肝の味が超濃厚でやはり地鶏のレバーは色々な違いがあって楽しい、そして美味しい。
食べ比べを…と思って信玄鶏の肝も焼いてもらいました。やはり銘柄鶏らしく柔らかで舌触りも滑らか。
全然違いますね。どちらにも良さがあります。
ソリは安定の美味しさです。やっぱり焼鳥に来たらソリかアカを食べたい自分がいます。笑
地鶏の美味しさを体験するなら間違いなくこのお店を推します。
絶対また行く！
ごちそうさまでした。
2024/07/19 更新
2024/04 訪問
最近は伊達鶏のお店によく行っていたので、地鶏を食べたくなって訪問しました。
この日は黒さつま鶏、土佐ジロー、はちきん地鶏、会津地鶏と盛りだくさん。
中でも土佐ジローの肝と黒さつま鶏の皮は旨味強烈でした。
皮はボイルしてるのかな？外はパリッと、中はトロトロでタレとよく合いました。
また伺いたいと思います。
2024/07/18 更新
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4回目です。
最近とにかく山香さんがお気に入りです。
前菜3種、サラダを挟んで焼き物と一品をいただける山香コース。
焼鳥はさっぱりなササミや胸肉から始まって、焼き野菜を挟みつつ徐々に徐々に味が濃い部位を。
コース終盤の肝と団子はタレを潜らせて。
ザ・王道なコースの組み立てで、シンプルですがやはりこういうのが1番好みだなぁと、改めて感じます。
今日も最高でした。
ごちそうさまでした！