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3回目の訪問です。 会社の先輩と一緒に。 時間が2時間で追加ができなかったのが少し残念でしたが、やはり何度来ても美味しい。 ここの一級品はやはり皮と、高坂鶏の1串だと思います。この日は高坂鶏のもも肉。 皮は縫うように串撃ちされ、分厚さが際立つポーション。外はカリッと、中はふにふにジューシー肉汁が詰まっています。 高坂鶏は硬すぎず、脂と旨みがしっかり、美味しい地鶏です。 野菜は水茄子がラインナップに加わってました。 冷たいお出汁をかけて茗荷を刻み、酢橘かカボスの皮を削ってスッキリと。最高のお口直しです！ 今回も最高でした。 ごちそうさまでした。 2回目の訪問です。 初めて食べて衝撃だったのが、皮。 分厚く立派なポーションで、口の中が脂と肉汁でいっぱいになる最高の一串でした。 またその皮が食べたくなって、訪問。 ここは高坂鶏をはじめ銘柄や若鶏を使い分けているそうで、私が大好きな立派な皮は若鶏だそうです。 大将曰く「若い鶏の方が皮は柔らかくて食べやすい」とのこと。 使う部位によって鶏をこだわっているあたり、流石だと思います。 牛タンを使うところや、ピーマン、鴨肉とバリエーション豊富です。 追加で4本くらい頼みましたが高坂鶏を1本出してくれました。嬉しい 神奈川焼鳥のレジェンドと言えば。というお店。 焼鳥好きなら絶対1回は行って欲しいお店ですね。 私はまたあの皮を食べたくなって、再訪問することでしょう。。
2024/08訪問
2回
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土佐ジローとひたすら向き合う。